Hvernig á að elda pönnukökur

Þrjár bragðarefur fyrir blíður, loftpönnukökur

1. Gefðu pönnukökunum uppbyggingu og meringue, láttu þá tækni sem gefur þeim skýjað samkvæmni: barinn eggjahvítur:
Notaðu fjölda eggja sem krafist er í uppskriftinni, aðskildu eggjarauða úr hvítu. Blandaðu eggjarauðum með restinni af blautum innihaldsefnum, í samræmi við leiðbeiningarnar um uppskriftina. Sameina með þurru innihaldsefni til að gera slugger. Brotdu egghvítu þangað til erfiða myndin af tindunum, þá varlega rúllaðu barinn hvítu í slugger og kjúkaðu strax pönnukökurnar.

2. Eða reyndu að skipta um nokkra eða alla vökvann í uppskriftinni með kolsýrðu drykkju (látlaus eða bragðbætt seltzer vatn, bjór, eplasafi, engiferbjór) til að gera pönnukökur þínar mjög léttar og mjúkir. Bætið kolsýringu rétt áður en þú ert tilbúinn til að hella sneiðinni í grillið.

3. Þetta næsta bragð virkar með einhverjum sluggeri sem inniheldur tvöfalt virkan bakpúðann: Blandið blaðið og látið það hvíla í kæli í nokkrar mínútur, eða jafnvel fljótt. Þetta gerir glúteninn kleift að slaka á þannig að pönnukökur verða blíður og leyfa bakpúðanum að mynda loftbólur í batterinu. Eftir að bólan er að hvíla, ekki hrærið það, eða loftbólurnar eru deflated.

Hvernig á að elda pönnukökur

Hitaðu pönnuðu pönnu með handfangi sem leyfir ekki að brenna mikið botnpönnu eða vel hertu pönnu af steypujárni til 375 gráður fahrenheit (185 gráður á Celsíus) eða þar til vatnsleysi hleypur í gegnum pönnuna.

Lítillega hylja pottinn með grænmetisolíu, sprinkler eða kláraðu olíu (venjulegur olía brennur of fljótt).
Gerðu próf með einum pönnukökum og stilltu hitastigið eða niður eftir þörfum. Ef pönnukökan er brennandi að utan og hrár á innanverðu skaltu slökkva á hita.
Þegar þú ert ánægður með að þú hafir náð fullkominni hitastigi pönnu, þá mun skeiðið í svo mörgum puddum af batter sem pönnan þín hentar vel og skilur lítið herbergi á milli pönnukaka fyrir þægilegan smell.

Ekki ýttu á pönnukökuna þína

Pönnukökan er tilbúin til að fletta þegar hún er þurr í kringum brúnirnar og kúla myndast umfram. Þú mátt fá að sjá hvort jörðin er gullbrún áður en þú smellir á hana. Þó að þú bíður óþolinmóð fyrir seinni hliðina að elda, standast hvatinn til að mylja pönnukökuna með spaða þinn. Þrýstingur mun ekki elda það svolítið hraðar en eyðileggur allt sem þú hefur gert til að ná dúnn, létt og falleg pönnukökur.

Bíð - Erfiðasta hluti

Pönnukökur eru best borðar ferskir úr pönnu með handfangi, þannig að þú getur notið þeirra crunchy, Fluffy fullkomnun. Þetta getur þýtt að þjóna þeim nokkrum í einu. Ef þú verður algerlega að bíða eftir pönnukökum, skiptu þeim í eitt lag á bakplötu og setjið þá, afhjúpa, í heitum ofni. Aldrei brjóta eða kápaðu þá - gufu gerir þau rök.

Gaman með pönnukökur

Til að bæta við gaman í morgunmatborðið, notaðu kalkúnn álegg til að kreista batter í hönnun, upphafsstafir og önnur skemmtileg form. The hitari smjör í non-Sticky pönnukaka mót eða olíu málm kex skeri fyrir auka óvenjulegt form. Smjör og síróp eru klassík, en reyndu sultu, hunangi, hnetusmjör, sítrónusafa, duftformi sykur, þeyttum rjóma eða ferskum ávöxtum. Betri enn opna pönnukaka kryddjurtið og láttu alla byggja sína eigin.
Hvernig á að elda pönnukökur