Kaffi í austri. Kaffi með kanil og cardamom

Fæðingarstaður kaffi er talin vera Eþíópía. Það er enn að vaxa villt afbrigði af Arabica. Það er frá Eþíópíu bitur svörtum drykkja sem hefur endurnærandi eiginleika, hóf sögulega göngunni sína í öllum löndum í heiminum. Nú á dögum, jafnvel íbúar þessara "te" við lönd eins og Kína og Japan, talinn vera einn af stærstu neytendur Elite afbrigði af kaffi.

Rússneska kaffi leiddi Pétur 1. Ég man í sumum myndinni um Peter Boyar fjölskyldu sitja í kringum matarborðið, kafnaði kaffi ástæðum, sem þeir að sögn á fyrirmælum konungs át með skeiðar, greinilega án þess að hafa hugmynd um hvernig á að að brugga drykk. En þrátt fyrir nánast forcible tilkomu erlendra vara í mataræði fólks í Rússlandi Pétur 1, hann fljótt "caught" í okkar landi og varð einn af mest neytt og uppáhalds drykki.

Fyrir meira en öld tilvist þessa drykki í sínum ham framleiðslu, tilreiðslu og uppskriftir verulegar breytingar hafa verið. Þessar Gourmet kaffi drinkers og enn viðurkenna aðeins mest hefðbundna aðferð við matreiðslu, en það voru aðdáendur sem vilja kaffi, bragðbætt ýmsar sterkan aukefna, mýkja bragð og saturating arómatísk sterkan skýringum og bragði. The best þekktur krydd, fullkomlega ásamt bragð og lykt af kaffi, kanil og cardamom eru. The gelta af Cinnamomum, vaxið í Ceylon og Kína, oft seld í formi hamar, er einnig í formi þunnt, vals úr berki af slöngur, og er með frábæra, mjög ilmandi lykt. Hvernig á að brugga kaffi með kanil? Auðveldasta leiðin - er að brugga kaffi og bæta við fullunna drekka hálfa teskeið af kanil. Það eru uppskriftir fyrir svörtu drykkja með kanil prik og cardamom. Kaffi með kanil og elda með mjólk, svo það verður latte.

Til að undirbúa latte með kanil í fyrsta Turk brugga svart kaffi í klassískum hætti. Þá í pott hita mjólk, bæta við það sykur og kanil, allt blandað vel saman í heitu mjólk hellt heita kaffi (hægt er að nota augnablik kaffi duft). Þegar kaffi-mjólk blandan fer að sjóða, er það fjarlægt úr hita og gefa brugga í eina mínútu og hella í bolla.

Tilviljun, það er vitað að kanill hjálpar niðurbroti fitu, svo kaffi með kanil er ekki einungis ljúffengur hressandi drykk, það er oft notað fyrir þyngd tap. Fyrir meiri áhrif, svart kaffi með kanil bæta smá rauð paprika.

Kardimommur, eins og margir Austur krydd, ekki aðeins hefur mjög ríkur ilm, en einnig lyf eiginleika, það bætir matarlyst og staðla the innyfli. Kardimommur í kaffi eins og að bæta við í Indlandi og arabaríkjunum, en einnig mikilvæg innihaldsefni kaffi í þessum löndum eru saffran og rósavatn. Kaffi með cardamom eru soðin í tvo megin vegu. Í fyrsta skipti í lok matreiðslu að sjóða drekka bæta nokkrum korn af kardimommu eða fínt duft og gefa smá brugga kaffi. Í annarri aðferðinni, kaffi heita í kardimommu vatns, þ.e.a.s. fyrst soðinn í vatn korn cardamom, síðan var hún síuð og lausnin sem myndast er notað fyrir bruggun kaffi. Það eru uppskriftir þar kaffi bætast samtímis og kanil og kardimommum.

Til framleiðslunnar á svörtu kaffi með kanil og kardimommum við vatn Turk setja á eldinn, þegar vatn byrjar að sjóða, það er bætt jörð kaffi, þá tvö eða þrjú kardimommur fræ og hálfa teskeið jörð kanill eða fleiri stykki af gelta. Þegar á yfirborði Turks verður "lifandi" froðu hettu, og það mun fara upp, Turk fjarlægja úr hita og látið fylla kaffið er bókstaflega eina mínútu, þá hella í gegnum sigti í bolla og bæta við sykri eftir smekk.