Máltíð, bygg: Aðgerðir, hlunnindi, uppskriftir

Í langan tíma á hillum verslana okkar að finna aðeins hveiti, en nú alls staðar er hægt að kaupa vöruna frá flestum öðrum korni. Hér og bygg hveiti, þannig að dá í fornöld, kom aftur að borðinu okkar. En það er gagnlegt og bragðgóður að frá því að við getum eldað?

Mismunur bygg hveiti

Bygg - er einn af mest forn menningu, sem var þekktur í forn Kóreu og Egyptalandi, þar sem korn og gera hveiti soðið graut. Biblían segir líka af korni, og allt þökk sé þeirri staðreynd að bygg er tilgerðarlaus og getur vaxið í þessum þurr jörðum, svo sem Palestínu. Og í Rússlandi, þetta vara hefur verið þekkt. Við the vegur, BUN - það er ekki bara ævintýri-ævintýri eðli, en einnig hefðbundin kökur frá bygg hveiti. Og út af því og gerði hafragraut.

Meal, bygg grayish-hvíta lit. Hún sjálf hefur ekkert bragð eða lykt, en fullunna varan gefur áberandi tart bragð vegna þess að mikið magn af trefjum. Eins hveiti getur verið tvenns konar:

• Veggfóður - næstum heild-hveiti við fjölda bran.
• Sædd - "hreint" korn hveiti án skeljar.

Gagnlegar eignir

Í mat af gagnlegur vara fyrir mann sem gerði vísindamenn, bygg er í öðru sæti. Það hjálpar við að draga úr "slæma" kólesterólið vegna mikils innihald af beta-glúkan. Að auki, uppspretta vítamína A, B, PP, auk járn, kalíum, natríum og öðrum snefilefnum, bygg hveiti sem er rík. Gagnlegar eiginleika vörunnar fer eftir nærveru bran (og þar af leiðandi, mikið magn af trefjum) sem virka best á meltingarveginum.

Lögun elda og geymslu

Pönnukökur frá bygg hveiti fæst frábært, en einnig er gott að nota fyrir zaguschivaniya sósur. Hún bakstur gefur sérstakt mýkt, en fyrir framleiðslu á brauði er betra að blanda það með hveiti - bygg form of lítið glúten, svo brauð fæst úr því er ekki of aðlaðandi.

Meal, bygg - a viðkvæmar vara, svo ekki fara í langan tíma að opna pakka, og það er best að hella vöruna í gleri eða málmi ílát með þéttum loki. Ef þú ætlar að nota hveiti er sjaldgæft, er það ekki geyma krukkuna í skáp, og á köldum stað, svo sem ísskáp.

Bygg hveiti: uppskriftir frá henni

Ef þú keyptir pakka af byggmjöli og veit ekki að þetta væri úr henni, ekki hika við að byrja með lotu, eins Legendary koloboks.

Balls bygg undirbúa málið. Þú þarft:

• 2,5 bollar hveiti byggi;
• glas af vatni;
• hálfan bolla af sýrðum rjóma;
• 200 g smjör;
• matskeið sykur;
• tsk salt;
• sesam fyrir obvalivaniya.

Sigtið hveiti í skál, bæta eftirstandandi þurrefnunum og blandað vel alla whisk. Hella í vatni, setja sýrðum rjóma og smjör (það verður að vera brætt). Blandið öllum moka, og þá Hnoðið deigið með höndunum þar til slétt og samræmdu. Gefðu deigið smá lygi niður, og þá klípa burt stykki, renna hendur kúlur hans stærð eggi og hænan er. Lokið kúlur rúlla í sesam og bakið við vægan hita (minni en 170 gráður) í um 40 mínútur. Gakktu úr skugga um að sesam fræ eru ekki brennt. Þú ættir að fá skarpar ilmandi brauð, sem eru fullkomlega föruneyti fyrir morgunmat eða glasi af mjólk.

En fyrir sætur sætabrauð hveiti, bygg mun vera gagnlegt. Það er gagnlegt í undirbúningi, til dæmis, smákökur.

Crackling kex er unnin á eftirfarandi:

• glas af byggmjöli;
• glas af hveiti hveiti;
• 100 g smjör;
• 3 matskeiðar af sykri með hlífina,
• tsk matarsódi;
• 2 egg.

Soft smjör, egg og sykur blandað vel og slá með hrærivél. Í annarri skál, sameina þurrefnum og hluti inn í í the olíu-eggjablönduna. Hrært er slétt stífur deigið. Ef nauðsyn krefur, bæta við meira hveiti. Rúlla út deigið í lagi sem er 5 mm að þykkt mót og skera kex. Bakið við 160 gráður í 30 mínútur, en að horfa að ekki brenndur.

Og auðvitað, þar sem gert án mjúkum, ilmandi og gagnlegar byggi brauði. Reyndu að elda það á deigið. Undirbúa fyrir það fyrirfram:

• 200 grömm af byggi hveiti;
• 250 grömm af vatni;
• matskeið malt síróp.

Blandið öllu og fara í heitum stað fyrir daginn. Þá undirbúa deigið og deigið úr eftirfarandi efnisþáttum:

• 500 ml af heitu vatni;
• 300 grömm af byggi hveiti;
• 500 grömm af hveiti hveiti;
• matskeið af salti.

The brugga Fyrsta bætt var við vatni, í bland, þá var blandan af mismunandi gerð af hveiti og salti hnoða deigið. Það mun reynast rök og örlítið blautur. Skildu það til að drekka í hálftíma, og síðan breiðst um pripylennuyu floured yfirborði og skipta í tvo hluta. Þannig að þú færð tvö brauð eða rúlla. Setjið deigið í mold og látið standa í 2 klst. Bake þörf i mót við hitastig sem nemur 200 ° með ferjunni (bara henda neðst á ofninum nokkurra teninga ís) í 10 mínútur. Þá lækka hitann í 175 gráður og elda án gufu 50 mínútur, og kveikja á ofninum blásara, ef það er einn. Svo fá stökku skorpu. Þegar brauð bakað, kæla hana undir handklæði sem jarðskorpan hafi ekki mildað.