Marzipan. Uppskriftin er klassísk og einföld

Í ævintýrum fræga þýskra rithöfunda, marzipan, ótrúlega sætt skemmtun, sem öll börn dreyma um, og sem oft táknar barnæsku draum, er mjög oft nefnt. Sennilega því, í mjög hljóði orðsins "marzipan", er eitthvað sem er töfrandi, dularfullt, sem leiðir til dularfulla heimsins bernsku. Reyndar marzipan, matreiðsluuppskrift sem er að finna í gamla matreiðslubækur, er bara þéttur massi af blöndu af þunnum möndlum og duftformi sykur með lítið magn af vatni, þar sem sælgæti voru gerðar, skreytingar fyrir kökur, jólakökur og smákökur.

Núna eru sælgæti frá marsipan fræg fyrir Þýskaland. Án þessarar sætu meðhöndlunar getur ekki frí á einni börnum og jólamarkaður ekki gert það. Hvernig á að gera marzipan? Klassískt uppskrift samanstendur eingöngu af möndlumamnum, olíuinnihaldi sem gerir kleift að ná besta mýkt og klæði í massanum, sem og duftformi sykur og lítið magn af vatni.

Marzipan. Uppskriftin er klassísk fyrir matreiðslu heima

Skylt er af pólýogramma af sætum kjarnum og nokkrum kjarna bitra möndla, og því er það skolað með sjóðandi vatni. Skrældar möndlur eru þurrkaðir í pönnu (getur verið í ofninum) á litlum eldi, og tryggt að það dökktist ekki og brenndi. Þá þarf að hreinsa kjarnann af hnetum í blöndunartæki í dufti. 150 grömm af duftformi sykur verður að sæta og blanda vel með hnetadufti. Í sykur- og hneta blöndunni frá atomizer, bæta við einu skeið af soðnu vatni, stöðugt að blanda blöndunni þannig að það sé jafnt vætt. Eftir það er marzipan blautur blandan send í kjöt kvörnina fjórum til fimm sinnum og sett í potti yfir hægum eldi, hrært og smám saman bætt við 50 gramum af duftformi sykri. Lokið marzipan ætti að vera einsleitt, teygjanlegt og nægilega klíst. Af því mynda ýmsar tölur til að skreyta kökur eða einfaldlega skemmtun fyrir börn.

Það eru aðrar uppskriftir til að undirbúa þessa dainty, til dæmis, án hitameðferðar. Hvernig á að elda marzipan á annan hátt? Til að bæta stickiness í hneta blöndu, bæta egg hvítu.

Marzipan. Elda uppskrift með þeyttum hvítu

250 grömm af möndlum, jörð í dufti og 250 grömm af duftformi sykur er vel blandað í skál og bætið lítið skeið af sítrónusafa og þeyttum hvítum eggjum í þykkt froðu. Blöndunni er blandað saman í blöndunartæki og síðan með hendi þar til það verður jafnt og plast þannig að það sé auðvelt að rúlla út í þunnt lag eða myndað af ýmsum mynduðum vörum úr því.

Ef þess er óskað er marzipanmassinn lituð í mismunandi litum með hjálp litarefna matar. Marzipan figurines geta verið dýfði í súkkulaði gljáa úr hvítum eða dökkum súkkulaði, og þú getur rúlla massa í þunnt lag og kápa yfirborð baka eða köku í stað gljáa. Frá þunnum lagi skera út ýmsar myndrænar tölur í formi jólatré, lauf, blómblöð og leggja út á yfirborði köku. Marzipanmassinn, eins og leir, má auðveldlega móta af því, svo þú getur líka bætt börnum við þessa virkni.

Að auki er marzipanlagið notað áður en kakan er lagað með aysing eða royal gljáa. Ef þú notar einfaldlega gljáa á köku, þá dregur það úr og missir skreytingar eiginleika þess. Því áður en þú nærð því með köku, er fínmylt marzipan sett á köku, uppskrift að undirbúningi sem er betra að nota klassískt, án próteina.

Tilbúinn marzipan á að geyma í filmu eða filmu í kæli. Hún heldur næringar- og bragðareiginleikum sínum nógu lengi.