Mjólk Mare - hvað er það? Framleiðslu koumiss, eiginleikum þess

mjólk Mare - hvað er það? Bregðast við þessari spurningu er ekki allir. Því, grein uppgjöf, ákváðum við að helga efni.

Yfirlit

mjólk Mare - hvað er það? Er nafn á drykk sem kemur úr tyrknesku orðinu qımız. Það er mjólkursýra Vökvinn sem fékkst úr mare mjólk sem afleiðing af áfengi og mjólkursýru gerjun með því að nota ger, Acidophilic og Búlgaríu mjólkursýru prik.

mjólk Mare - drekka whitish, freyðandi, með súr-sætt bragð. Það fer eftir lengd súrdeig sinnar tegundar og skilyrði fyrir að búa til vöru sem fæst öðruvísi. Stundum er það sterk hryssa, með hátt innihald af áfengi. Eftir notkun að maður getur fengið sér í glas eða fara á spenntur-drukkna ástand.

Einnig oft hryssa kemur róandi, jafnvel hefur létt svæfandi áhrif.

Saga viðburður

Í fyrsta skipti heim meri fór að undirbúa hirðingja ættkvíslir Mongólíu og Mið-Asíu. Hins vegar elstu ummerki um notkun þessa drykk í samræmi við Copper Age.

Samkvæmt sagnfræðingar, í dalnum Susamyr vísbendingar um tamning hesta fundust, auk leður töskur úr geitum skinn, þar sem leifar af hesti mjólk.

Aðferð til að búa til drykk talið hirðingjar haldið um aldir og fór niður frá einni kynslóð til annarrar.

The mjög fyrstur minnst á koumiss er að finna í fornu grísku sagnfræðingur Heródótos. Í því ferli að lýsa Skýþar lífi, sagði hann mér að þeir höfðu drykk sem var unnin af ólgandi mjólk hryssa í djúpum tré pottar.

drekka Features

Sú staðreynd að gera eitthvað hryssu, sem vitað er að margir. En ekki allir vita hvað eiginleikar felast í þessum drykk.

Á gerjun merin mjólkurprótín er umbreytt yfir í auðveldlega meltanlegur hluti, og laktósa - niður í koltvísýring, etanóli, mjólkursýru og önnur ilmefnum. Allt þetta gerir hryssan mjög, auðveldlega meltanlegur, bragðgóður.

Samkvæmt sérfræðingum, þetta drykkur inniheldur 0,2-2,5% etanól. Oft kemur það út mjög sterkt hryssuna. Í þessu tilviki, geta þau innihaldið um 4,5% alkóhól.

The Kazakhs það er aðferð til að búa til áfengan drykk. Almennt er alkóhól er á henni er 40%.

uppbygging

Sérhvert efni inniheldur vöru sem um ræðir? Koumiss hryssa ríkur í vítamín B1, B12, B2, C, pantóþensýru, fólínsýru og bíótíni.

Eins og getið er hér að framan, þetta drykkur er framleitt með gerjun af mjólk með mjólkursýrubakteríum og ger. Myndast þau vítamín C og B til að mynda alkóhól og losa koldíoxíð, sem stuðlar að fá heimild freyðandi hressandi drykkur.

Properties kumys

Samkvæmt skýrslum sérfræðinga, talið drekka hefur áberandi örverueyðandi virkni. Þetta er vegna þess að tilvist sýkladrepandi efna sem eru framleidd af örverur sem eru við gerjun.

Mare hefur einnig næringargildi og örvar mikilvæg líffræðileg ferli í líkamanum. Vegna þess að drekka inniheldur koltvísýring, áfengi og mjólkursýru, bætir það meltinguna og ertir brisi.

Sýklalyf Hluti kumys auka viðnám á menn af ýmsum sýkingum, og mjólkursýrubakteríum til að bæta þarma microflora, bæla niður það allt rotnun.

Með reglulegri notkun á þessa drykki matarlyst sjúklingsins batnaði og Meltanleiki fitu og próteina, þar sem lóðið eykst. Þessi vara er fær um að skipta saltsýru, ef það er ekki nóg í maga innihald.

koumiss meðferð er mikið notað í sumum formum af berkla, lystarleysi eftir lamandi sjúkdóma, sjúkdóma í maga og blóðleysi.

Notkun á lyfi

mjólk Mare - hvað er það? Hvers vegna er þetta drykkurinn er svo vinsæll? Sú staðreynd að þessi vara hefur áberandi eiginleika lækna.

Til staðbundinnar notkunar og það hjálpar útrýma drykkir gröftur og sár gróa.

Lækninga drekka koumiss ætti að fara fram á einstaka áætlun. Móttaka við drykkinn sem á að skipta í 6 tíma (100 eða 50 mL), smám saman nauðsynlegt til að koma Heildardagsskammtur rúmmáli af 2,5 lítra.

Koumiss ætti að drekka stofuhita, fasta, litlum sopar. Í kjölfarið, drekka eftir að 1,5 klst eftir morgunmat og hádegismat, auk 60 mínútum fyrir kvöldmat. Áður en þú ferð að sofa, svo vara tekur ekki.

vitnisburður

Nú þegar þú veist hvað eiginleikar hafa hryssu. Hvað er það, erum við einnig sagt að ofan. Drykkurinn sem notuð eru í skyrbjúg, berklum, magabólga, blóðleysi, briskirtli krabbameins sjúkdómum, neurasthenia, taugaveiki og hjarta- og æðasjúkdóma. Það er einnig notað til að meðhöndla dýr til lækningar sár og meltingartruflunum.

frábendingar

Hvað vígi geta haft hryssu? Hve drykk veltur á aðferð við undirbúning þess. Í öllum tilvikum, það inniheldur alkóhól og önnur sýrur. Þess vegna er það ekki hentugur fyrir meltingarfærasjúkdóma í bráð stigi, og einnig af laktósa óþol og á drykknum í heild.

framleiðslu á koumiss

Til að framleiða þannig búa til drykk dæmigert er fyrir mjólk Mare er. Hins vegar, í sumum tilfellum, þetta vara er gerð úr kúamjólk eða geitum.

Samkvæmt framleiðendum hennar, hryssan ætti að mjólka millibili eina klukkustund. Þetta er vegna þess að júgrið í hestum litlum, og hver mjólka geta einungis gefið 1 L af mjólk. Svona, fyrir allan daginn og það er að fara um 5 lítrar dýrmætur vökvi.

Baðker, eða svokölluð cask, sem er nauðsynlegt til að þeyta mjólk, þynnist upp á við sívala ílátinu með þvermál 40 cm og 1 m á hæð, sem er lokað af hlíf með lítið gat í miðju fyrir whisk.

Áður undirbúa drekka í mjólk hryssan er nauðsynlegt til að hella smá af hinum koumiss. Eftir það, innan tveggja daga innihaldsefni hrist reglulega. Stundum í potti bæta við sneið af sýrðum hestur fitu. Þetta mýkir bragð og fituinnihald vörunnar eykst.

Reglulega KEG fyrir gerjun koumiss alveg ókeypis. Það var vel þvegin, smeared smjör og reykt inni. Þegar reykt Meadowsweet þræði oftast notuð, og kviknar er flutt birki gelta.

mjólk Mare er aðeins "lifandi". það er ekki háð langtíma geymslu. Erfiðleikar í framleiðslu, áfyllingu og geymslu, auk erfiðleika við að mjólka hryssunum gera þetta drekka svolítið dýrt og algeng.

Nú, sumir atvinnurekendur eru að framleiða þessa vöru í flöskur og selja það í gegnum smásölukeðja. Hins vegar ætti það að vera tekið fram að gæði, kostir og bragð af þessum drykk er nokkuð óæðri upphaflegu koumiss.

Kymyz meðferð

Nú, þú veist, af því sem gerir hryssuna. Aðeins mjólk Mare notuð til upprunalegu og nærandi drykk. Að öðrum kosti, getur þú einnig sótt geit eða kú. Hins vegar, bragðgæði og næringargildi slíkrar vöru er mun lægri.

mjólk Mare, úr mjólk hryssa er, snýr það út að vera svo gagnlegur að það er nýtt til kumysoterapii. Merking þessa læknis aðferð er að afhenda drekka ferskt drekka á einstaka áætlun. Oft það er ásamt climatotherapy (t.d., á sérstökum EQUIPPED úrræði).

Þegar kymyz nauðsynlegt að draga úr næringargildi helstu mataræði. Þetta er gert til að koma í veg fyrir offramboð af orku.

Eins og kunnugt er, fyrsta kumysolechebny úrræði var opnuð árið 1858 nálægt Samara. Skipulögð svo konar úrræði Dr. N. V. Postnikov. Hann er aðeins þrjú orð til að tjá meginreglunni um aðgerðir af þessu næringarefni og kraftaverk drykk "nærir, hressir, styrkir."

Litlu síðar kumysolechebnitsy var opnuð í Buryatia, Volga svæðinu, Kirgistan og Bashkortostan. Það ætti einnig að geta að varan var framkvæmd í venjulegum sjúkrahúsum annarra svæða.

Það er ekkert leyndarmál að gripið kumysoterapii A. P. chehov og L. N. Tolstoy.

Eins og er, eru aðeins fáeinir núverandi heilsugæslustöðvum, sérfræðingar kumysoterapiyu. Þau eru staðsett á yfirráðasvæði Bashkortostan (td "Yumatovo" og "Saffron").

til að draga saman

Eins og þú geta sjá, mjólk Mare - er ekki bara ljúffengur og frískandi drykkur, heldur einnig gagnlegt viðbót. Keypt það í versluninni, allir geta. Hins vegar skal tekið fram að hryssan framleidd á iðnaðarsvæðum, og hellt í gler eða plast flöskur, það er mismunandi verulega frá því sem nú mare vöru sem floginn er burt lengi í kör.

Taka drykk á hverjum degi, þú saturate líkamanum með vítamínum, steinefnum og önnur gagnleg efni. Í heitu veðri hryssan er mjög hressandi, gefur styrk og orku. Á notkunar sterkari drykkja það er hægt að hafa áhrif á vímuefna.

margir sjúklingar vegna koumiss voru læknast af berklum og blóðleysi. Þar að auki, þetta vara er virkur notuð af þeim sem þjást af dysbiosis. Eftir hryssu er hægt að viðhalda eðlilegum microflora þörmum. Við the vegur, það er oft notað í timburmenn. Í þessu ástandi meri ekki einungis í veg fyrir höfuðverk, en endurnærir og slekkur þorsta.