Original eða falsa? Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi heima

Aðeins beekeepers vita hversu mikið er eðlilegt og vistfræðilega öruggur hunang úr býflugnabúum sínum, en sumir greining getur gert hvaða neytandi. Áður en þú kaupir mikið magn af dýrmætur vöru, er það ráðlegt að kaupa litla krukku úr sömu framleiðslulotu og framkvæmt einfalda rannsókn.

Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi heima, svo sem ekki að keyra inn í falsa?

Hvað hunang er fölsuð?

Saga hunang fölsun byrjaði löngu síðan, fyrsta minnast á fölsun sinni dags 1855 ár. Síðan óþekktarangi aðferðir hafa batnað svo mikið að stundum áreiðanlegum ákvarða gæði þess er aðeins hægt í rannsóknarstofum.

Hvað hunang er adulterated:

• óþroskaður;
• hituð (melted);
• hunang við aukefni og óhreinindi.

Oftast í náttúrulega vöru blönduðum sykur og tilbúið hunang invert sykur, að minnsta kosti - sterkju og sukkerroemelasse.

Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi heima

Fyrst skaltu athuga þroska. Sumir beekeepers, út af fáfræði eða út af eigingjörnum hvötum, að reyna að byrja að dæla hunang eins fljótt og auðið er til að selja það til bestur kostur.

Hvað er athugavert við hrátt hunang? Það mun halda í meira en 20% raka, það missir fljótt læknandi eiginleika hennar, sem geymd verri, oft byrjar hann að gerjast. Á gerjun myndast fusel olíur, og slík vara verður óhæf til notkunar.

Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi? Lánstími er skilgreint á mismunandi vegu. Fyrsta þeirra - prófun á Toughness.

Við hitastig sem er 20 ⁰ C getur það er nauðsynlegt að taka skeið af hunangi, staðsett til lárétt, og byrja að snúast. Gerjuðu hunangi er ekki tæmd í burtu, og skrúfaður á skeið. Ef þú sleppt enda hnífapör niður, hunang drýpur úr honum mjög hægt, og blöðin á yfirborði haug. Óþroskaður hunang á snúningi byrjar að flæða, og er yfirborð jafnað hratt. Við lægra hitastig seigja verður lægra á hár - eykst.

Þegar próf er nauðsynlegt að taka tillit til fjölbreytni, eins og mismunandi gerðir af hunangi hafa mismunandi seigju:

1. Mjög fljótandi hunang (Acacia, appelsínugulur, smári).
2. Liquid hunang (mustarði, lime).
3. Jelly (heathy).
4. Þykkur (sólblómaolía, Repja, bókhveiti).

Hin leiðin - til að athuga hlutfall milli rúmmáls og þyngd. Þyngd (nettó) í einum lítra af þroskuðum hunangi skal ekki vera minna en 1,4 kg.

Þriðju loftbólur. Ef hunang er sýrðum lykt, bragð áfengi, eða á yfirborði kúla myndast smám - Honey gerjast.

Fjórða próf: pappír. Í blaði dagblaði er beitt dropa af hunangi. Ef hunang er þroskaður, mun það vera á yfirborðinu. Ef grófur - raspolzetsya, fara blautur slóð.

Fimmta aðferð er hentugur þegar hunang hefur sykur. Ef það brýtur niður í tvo mismunandi í þéttleika lag þeirra stór prósenta af vatni.

Leiddu óhreinindi til að hreinsa vatn!

Til að auka magn, og gera afrakstur af vafasömum gæðum náttúrulegum þroska formi hunangi mismunandi aukefni má setja inn í það. Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi? Heima, það er hægt að ákvarða hreinleika þess.

1. Tilvist óhreinindum uppgötva einfaldlega, þynnt upp í eimuðu vatni lítið magn af hunangi. High-gæði lyfið er að fullu uppleyst. Ef það eru aðskotahlutir, eða þeir munu falla í botnfallinu, eða setjast á botn.

2. Mel er hægt að uppgötva með því að bæta ediksýru í vatnskenndri lausn af hunangi. Þegar blandan fer að freyða og hvæs, krít til staðar í hunangi.

3. Til að auka seigju hunangi má bæta við sterkju og hveiti. Í þessu tilfelli, það er ekkert auðveldara en að ákvarða gæði hunang joði. Med verður að vera leyst upp í vatni, og þá falla til joðó. Þegar lausnin snýr blár, síðan hellt í skemmtun sterkju.

4. Gelatín er greind með útibætingu af 5% lausn af tannín í blöndu af hunangi og vatni. Ef eitthvað virðist hvítar flögur.

5. Melassi hunang vilji ammóníaki. Nokkrir dropar af áfengi bætt við vatnslausn af fölsun, mun lita það í brúnu.

Skilgreining bræddu hunangi

Oft seljendur eru að reyna að selja gamla kristölluðu hunang undir því yfirskini að nýja uppskeru.

Hvernig á að ákvarða gæði af hunangi heima, ef það var brætt og sykur? Merki um fake:

• Greta hunang - gagnsæ og einsleitt, teknu tilliti til eftirfarandi náttúrulega vöru dálítið Muddy vegna nærveru efnasambanda prótein.
• Varan er dauft ilm, karamellu bragði, og mikið af því að kitla í hálsi.
• Með því að draga úr hitastig til 5 ⁰ C eru mynduð í glassy filament. Náttúrulegt hunang svo hagar aðeins í miklum kulda.

sykur hunang

Þetta hunang er hvíta lit og mjög dauft lykt (við verðum að hafa í huga að sumar tegundir af hunangi, til dæmis, sólblómaolía, of, nánast engin lykt).

Á efri góm að það er einkennandi tartness og ljós kitla. Ef smear dropa af pappír og setja á eldinn, það verður lykt af brennifórn sykur. Í heitu mjólk þessu "hunang" er haldið í lágmarki.

á síðasta

Þegar þú kaupir ættir að treysta skynjun. Hunang ætti að vera sætur, örlítið tart og ilmandi. Frá honum smá kitla í hálsi, og það er mjög þægilegt að bragðið. The ilm ætti að vera eðlilegt, blóma. Kristöllun - eðlilegt ferli í 3-4 mánuði og eldri vöru. Frozen Honey vetur ætti að valda meiri trúverðugleika en virkur og gagnsær.