Fræðimaður Ugolev, "Theory of adequate nutrition and trophology"

Alexander Mikhailovich Ugolev fæddist 9. mars 1926 í borginni Dnepropetrovsk og dó árið 1991 í borginni Sankti Pétursborg. Árið 1958 uppgötvuðu fræðimaður Ugoliev slík hugtök sem himna meltingu, kenningin um fullnægjandi næringu og túlkun.

Hvað er greinin um?

Það snýst um þessa tegund næringar manns sem verður rædd í greininni. Auk þess lagði Ugolyev til viðbótar við kenninguna um fullnægjandi næringu og tíðnifræði að örveruflómur lífverunnar sé talinn aðskildur mönnum líffæra, þar sem það er hlutverk hennar að örva friðhelgi, jafna járn, nýta vítamín, skjaldkirtilsheilkenni osfrv. Einnig lærði fræðimaðurinn að maturinn sem við Borða, við þurfum ekki aðeins að viðhalda lífinu. Þeir hafa áhrif á sálfræðilega stöðu einstaklings.

Þannig hafa allar þessar uppgötvanir, sem lýst er í bók sinni, haft áhrif á menntunina almennt og sérstaklega á popularization hráefnisins.

Kjarni trúarfræði

Svo, fyrir byrjun, munum við reikna út hvaða túlkun er. Ugolev skrifaði að túlkun er þverfagleg vísindi sem rannsakar næringarferlið almennt, næringarfræðinám og aðrar ferli sem tengjast meltingu matarins af líkamanum og aðlögun þess. Þannig er trúfræði sem vísindi byggt á uppgötvunum sem Ugolov gerði. Í bók sinni lýsti hann þrjár gerðir af meltingu:

1. Innanfrumu (er að fruman tekur næringarefni utan frá, meltir þá og síðan frásogast þær af frumum, þannig að líkaminn fær orku);
2. Extracellular (þessi tegund meltingar er einkennandi fyrir alla lifandi hluti, hjá mönnum - það er einnig kallað hollustuhætti - það er að tyggja mat í munni og leysa upp stóra klumpa af mat með hjálp munnvatns og næsta skref er að melta mat í maganum með saltsýru);
3. Melting á míni (þessi tegund inniheldur bæði innanfrumu- og utanfrumna meltingu, er veruleika með því að skipta mat með ensímum í smáþörmum).

Afleiðingar af vannæringu

Næring er grundvöllur mannlegs lífs, óviðeigandi mataræði leiðir til fjölda sjúkdóma, en það er síðan mjög erfitt að losna við. Hér fyrir neðan er tafla sjúkdóma sem stafa af vannæring:

Í kjölfar þessarar töflu er gerð niðurstaða: Til að koma í veg fyrir útliti slíkra sjúkdóma er nauðsynlegt að draga úr mataræði sem er mikið í próteinum og kolvetnum. (Academician Ugolev, "Theory of adequate nutrition and trophology").

Klassíska kenningin um næringu

Klassíska kenningin um næringu er ekki aðeins forsenda heldur einnig mynd, aðferðir og hugsunarhugmyndir. Academic Ugolov mat á þessari reglu talin óaðskiljanlegur hluti af kenningum um fullnægjandi næringu og mesta afrek mannsins.
Þessi kenning er dregin að þeirri staðreynd að matur ætti að flæða inn í líkamann þar sem þau efni sem eru nauðsynleg fyrir lífveruna eru neytt. Af þessu og nafninu hennar - "jafnvægi", það er jafnvægi á milli komu efna og neyslu þeirra, sama mat er kallað tilvalið fyrir lífveruna. Einnig segir kenningin að efnin sem koma inn í líkamann verða að vera aftur jafnvægi og innihalda nákvæmlega magn næringarefna sem líkaminn þarf á tilteknu augnablikinu. Það fer eftir aldri, lífsstíl og einkennum líkamans.

Kreppan í kenningu um jafnvægi næringar

Blómstrandi klassískrar kenningar um næringu voru tuttugustu öldin. Enn fremur var þessi kenning alvarlega gagnrýnd sem hófst að mynda kenningu um fullnægjandi næringu og túlkun. The mistök af jafnvægi næringarfræði er að íhuga næringu líkamans, sem jafnvægi milli komu og neyslu næringarefna sem gefa orku til líkamans. Vísindamenn hafa komist að því að auk þess að fá "eldsneyti" til lífsins, það er orka, líkaminn þarf "byggingarefni" og kenningin um jafnvægi næringar, því miður, tekur ekki tillit til slíkra efna. Næsta galli klassískrar kenningar er ákvæði þess að líkaminn þarf aðeins tiltekin efni á tilteknu tímabili og á enga aðra leið. Og hvað um psychoemotional ríkið? "Ég vil borða tómatar núna, en ég verð að borða agúrka." Þetta mun einnig vera streita fyrir líkamann. Ef þú þarft að skipuleggja jafnvægis mataræði er hægt að setja saman valmyndina í mismunandi afbrigðum sjálfstætt, hafa hugmynd um innihald vöru og samhæfni þeirra.

Kenningar um fullnægjandi næringu

Svo, eins og það kom fram hér að ofan, á einhverjum tímapunkti í klassískri kenningu um næringu þurfti að búa til herbergi. Í stað þess kom í grundvallaratriðum nýtt hugtak. Þetta var sú uppgötvun að fræðimaður Ugolev gerði - kenningin um fullnægjandi næringu. Það snýst um eftirfarandi:

1. Matur er bæði "eldsneyti" og "byggingarefni" fyrir líkamann.

2. Til viðbótar við utanfrumu- og innanfrumu meltingu og móttöku lífsnauðsynlegra efna frá því, er óaðskiljanlegur hluti af heilbrigðu lífi lífverunnar himna meltingu, sem var rætt um hér að ofan.

3. Maðurinn er "frjósöm" vera, það er, hann borðar ávexti plöntanna.

4. Gróft trefja er mikilvægur efnislegur fyrir líkamsvirkni.

5. Raunverulegt gildi mats er vegna þess að það er ekki prótein, fita og kolvetni, heldur sjálfsnæmis.

6. Gastric safa er aðeins nauðsynlegt til að kveikja á meltingarferlinu, þá verður maturinn að vera melt niður af sjálfu sér.

Framhald af verkum Ugolyev: þrjár tegundir matvæla

Ugolyev samanborið tvær tegundir af vörum sem falla í meltingarvegi. Fyrstu vörurnar voru meðhöndlaðir með hita, annað - hrár. Þannig voru fyrstu voru ekki algjörlega klofnar af líkamanum, sem leiddi til slaggerðar þess, og slík matur Ugolyov talin skaðleg. Og hrár matvæli voru brotin af líkamanum alveg, sem var auðveldað með því að opna sjálf meltingarferli kola. Í kjölfarið ákvað læknir frá Sviss Bihcher-Banner að skipta öllum vörum í þrjár gerðir í samræmi við orkuþenslu þeirra:

1. Vörur neytt í náttúrulegu formi. Þetta eru ávextir, grænmeti, ávextir plöntur, jurtir, hnetur, auk mjólkur og hráefna.

2. Vörur sem einkennast af veikingu mannaorku. Þetta er kartöflur, brauð, hveiti, soðin ber, auk soðin mjólk, soðin egg og smjör.

3. Matvæli sem verulega draga úr mannlegri orku vegna hitameðferðar eða drepna eru sveppir, kjöt, fiskur og alifuglar.

Þannig er mælt með því í kenningunni um fullnægjandi næringu, að frá mataræði séu vörur þriðju hópsins, þar sem orkan sem notuð er til að melta slíkan mat er meiri en sú sem lífveran fær frá vörunni.

Önnur kenningar um næringu

Í viðbót við tvö lýst "títan" í mataræði (1. kenningin um jafnvægi næringar, 2. Fræðimaður Ugolev, "Kenning um fullnægjandi næringu") eru aðrar kenningar sem hægt er að kalla frá þeim.

1. Hagnýtur matur. Þessi kenning bendir til þess að næring sé vernd gegn mörgum sjúkdómum og leggur einnig áherslu á notkun fæðubótarefna í næringarferlinu.

2. Mismunandi næring. Fólk sem notar þessa kenningu í hvert sinn lítur á samsetningu þeirrar matar sem þeir nota, fyrir þá er sérstakur listi yfir matinn sem er bestur frásogast af líkama sínum.

3. Einstök matvæli. Þetta eru tilmælin lækna um matinn sem er gagnlegur fyrir líkama þinn, með því að þróa heill daglegt mataræði. Það er slík þjónusta til þessa um 15.000 rúblur.

Kjarni hráefnisins

Hrámatur er byggt á kenningum um fullnægjandi næringu. Þetta kerfi er notað við notkun vara sem ekki er hitameðferð. Til viðbótar við hráan mat, hrár matur borða þurrkaðir ávextir og ber, svokölluð seyði. Til viðbótar við vörur eftir hitameðferð, borða fólk sem notar þetta matkerfi ekki súrsuðum, niðursoðnum matvælum eða sveppum. Byggt á kenningum um fullnægjandi næringu, telja hrátt matvænfræðingar að slík kerfi bætir heilsu og stuðlar að þyngdartapi. Aðalatriðið er að varðveita næringargildi vöru. Það er einnig skoðun að þetta sé form grænmetisæta.

Tegundir hráefnis

Hrámatur er skipt í afbrigði, allt eftir matnum sem borðað er.

1. Vegan, eða ströng. Frá mataræði útilokuð vörur af hvaða uppruna dýra, aðeins hráefni plantnaafurða.

2. Fructorianism. Ósagt konar hráefni. Fólk notar aðeins hrár ávexti og fræ (ferskum ávöxtum, hnetum, grænmeti, rótargrænmeti).

Eftir aðferðum við næringaráætlun er mataræði einnig skipt í undirtegund:

1. Blandað. Matur er flokkuð eftir innihaldi próteins, fitu og kolvetna í henni og er samþykkt samkvæmt meginreglunni um líkt í innihald þessara efna (grænmeti með grænmeti, ávöxtum með ávöxtum, ávöxtum með hnetum).

2.Syrohomoezhdenie. Í einum máltíð er aðeins tekið eina vöru. Til dæmis, aðeins appelsínur eða aðeins epli.

3. Miðlungs. Í mat eru 75% afurðanna tekin í hráformi og aðeins 25% eftir hitameðferð.

Er það hrátt eða skaðlegt ?

Margir eru sannfærðir um að hrátt matvæli bætist ekki líkamanum, þar sem hráefni í matvælum, takmarka mataræði þeirra, borða ekki næringarefni, sem leiðir til mismunandi sjúkdóma. Til dæmis er vítamín B12 aðeins að finna í fiski og kjöti, og vegna þess að hráefni nær ekki til þessara matvæla, þá eru þau tæringu á tönnakremi.

Einnig, sumt fólk, auk grænmetis og ávaxta, notar hráan fisk og kjöt sem mat, ásamt hvaða sjúkdómsvaldandi bakteríur koma inn í líkamann. En í hráefni er það ávinningur. Til dæmis, með þessu næringarkerfi eru alvarlegar sjúkdómar læknar og í þeim tilgangi að fyrirbyggja það er notað sem lækningamatur til að hreinsa líkama eiturefna og skaðlegra efna.

Þannig hafa nú nú margir næringarfræðingar komið fram. En ekki hika við að fara til einnar þeirra: Hver veit, kannski á nokkrum árum og sú þróun sem Academician Ugolev (kenningin um fullnægjandi næringu) hefur gefið lífinu og hrár mataræði verður talið vísindamenn rangar og skaðlegar líkamanum. Það er best að leiða heilbrigðan lífsstíl. Og auðvitað að koma á fót jafnvægi mataræði. Valmyndin er gerð mjög einfaldlega - þú þarft að hlusta á líkamann. En ef þú ákveður ennþá að breyta orkukerfinu þarftu að hafa í huga að þetta verður streita fyrir líkamann og þú þarft að fara hægt og smám saman í nýtt mataræði. Ef líkaminn skynjar ekki slíkan mat, skal það strax yfirgefa það.