Ostur "Emmental" - konungur ostum

Nafnspjald ostur "Emmental" - stór dyrki- "augu" og incomparable mjúkur sætt bragð. "Emmental" ostur er mjög vinsæll. Hjá fólki og það er kallað Swiss. Og allt vegna þess að það er grundvöllur svissneska landsvísu fat - ostur fondue.

Sviss - fæðingarstaður osti

The "velmegandi" land fyrir ost er talin Sviss. Á Alpine Meadows , getur þú alltaf séð hjörð af kúm, sem hefur orðið óopinber tákn landsins. Cattle raun eins og að búa í Sviss. Á grænum grundum, teygja til nokkra kílómetra, eru fullkomin fæða Herbivore. Eins og kunnugt er, gæði osti veltur á helstu hluti hennar - mjólk. Hvernig getur kýr, daglega fóðrun náttúrulegum sveifgrösum, sem gefur slæm mjólk? Að sjálfsögðu ekki! Því osti og mjólkurvörur, framleidd í Sviss, eru af háum gæðum, incomparable bragði og ilm. Ostur "Emmental" er engin undantekning.

Ostur vara fyrir heilbrigðu mataræði

Næstum allar ostar í Sviss er bruggaður úr fersku mjólk, þannig að þeir eru vörur af fegurð, heilsu og sátt. Ostur "Emmental" er kallað konungur af ostum. Hann líka, er gert úr mjólk, sem gefa Alpine kýr, og síðan send til helli á öldrun. Tilbúinn ostur "skreytt" stór holur og hefur sætt hnetukenndur bragð. Við the vegur, the nafn af the mjólkurafurð var Emma ána. Dalurinn hennar er evrópskt miðstöð ostagerð - Bern.

Kaloría ostur "Emmental" er 380 kkal í hverjum 100 g vöru. ostur gæði er hægt að ákvarða með laginu holur og "hegðun" þeirra. Ef ostur varan frá einum tíma til annars "gráta" - í litlu augunum birtast dropar af mjólk - það segir um hár gæði. En í dag, "grátur" ostur er hægt að sjá á hillum birgðir er sjaldgæft. Á tímabilinu afhendingu hennar til smásala allir dropar þorna.

Hvernig á að elda ostur "Emmental"

ferskur mjólk er notuð til að framleiða fræga ostur vöru. Það er hitað að hitastigi sem er +34 ° C og blandað með gerjuðu mjólk ensím. Sú ystingur er síðan mulið í kymi. Þá massi er hituð aftur, vegna þess að það myndar stór höfuð, sem eru geymdar í saltpækli í þrjá daga. Frekari, ostur vara er send til hellum öldrun. Einum mánuði ostur er blautt kalt herbergi, eftir sem hann var fluttur til heitu kjallara. Term gjalddaga osti "Emmental" er 2-2,5 mánuði. Í lok þessa tímabils sem varan er aftur sett í köldu helli. Term öldrunar á flokki varir í 15-20 mánuði. Mjög falleg og lystaukandi fengið ostur "Emmental". Myndir hér að neðan er hægt að sjá þetta.

Hvað er hægt að skipta um ost "Emmental"

Solid Swiss ostur "Emmental" er notað til framleiðslu á ýmsum salöt, eftirrétti og helstu diskar. Hann fer vel með víni og ávöxtum. Ekki gleyma að Swiss ostur - það er helsta efnið í fondue. En það verður enginn "Emmental" ostur í hverjum kæli. Hvað er hægt að skipta um vel þekkt vöru? Sumir húsmæður með að nota í þessum tilfellum, Gouda osti, "mozzarella" eða "Maasdam". Enn ostur "Emmental" í klassískum útgáfu gefur ostur fondue sérstakt ríkur bragð og fullkomna bragðið. Í dag, Swiss fondue er talin aristocratic fat. Upprunalega uppskrift af undirbúningi þess nær aðeins ostur "Emmental", vín, ferskt brauð. Í dag, í undirbúningi fondue þessi innihaldsefni komi með kirsuber líkjör, ódýrari afbrigði af osti, og ýmsum kryddum. Oft í skálina bæta kartöflur, ólífur, reitagúrkur, en það er ekki ...