Peanuts: næringargildi, næringarefni, hitaeiningar

Allt sem vanir að hugsa um hnetum, og vegna þess að sérkenni vöxt og það er oft kallað "jörð". Og enn er það legume, herbaceous og ævarandi. En ólíkt öðrum tegundum af fjölskyldu ávöxtum þróa neðanjarðar. Það eru nokkur mjög málefnalegar ástæður sem tengjast hnetur og hnetum í fólki: næringargildi (frekar hátt og til dæmis, möndlur og heslihnetur), hörð blaða hnetu baunir, eins hnotskurn. möskva mynstur hennar líkist vefur kóngulóar, og sennilega kallað "jarðhneta" kemur af gríska orðinu "Arachne", sem þýðir kónguló.

um álverið

Homeland legume kallast Suður-Ameríku. Fornleifarannsóknir leyfa að álykta að jarðhnetur vaxið meira indíána í I Millennium BC. e. Í Evrópu og Kína, kom það mun síðar - á 16. öld. Plant hita-elskandi, svo það er vaxandi góðum árangri í löndum með viðeigandi loftslagi.

Peanuts (næringargildi, efnasamsetningu, gagnlegur eignir - hér) hefur mjög sérkenna uppbyggingu blóm og ávextir myndun ferli. Næstum öll þau sjálf-frævun. Ávextir þróa frá lægstu blómum. Einu sinni frjóvgun á sér stað, eggjastokkum byrjar að vaxa og mynda langa stangar (ginofor) sem fer í jörðu að dýpi 8-10 cm. Það er þar á sér stað maturation beans einkennandi sívölu form með höft. Þessi tegund af plöntu aðlögun að heitu loftslagi. Á dýpt ávöxtum hennar öruggt skjól frá steikjandi hita og þurru lofti.

Peanuts: efnasamsetningu og næringargildi

Samsetning Peanut fræ felur í sér 40-60% olíu og 20-37% prótín. Þessi staðreynd ákvarðar hátt caloric þess efnis. Um 80% af olíu, sem er hluti af jarðhnetum - er ómettuð fitusýrur, notkun sem í matvælum hjálpar til við að draga blóð kólesteról láréttur flötur. Prótein af þessari vöru ákjósanlegur jafnvægi samsetningu amínósýra, í tengslum við sem þeir eru vel frásogast í mannslíkamann. Hlutfall af kolvetni, fæðu trefjar og vatni í 100 g af hnetur eru hver um sig 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

Þar að auki, hnetum inniheldur vítamín A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} bíótín, polyphenols (andoxunarefni), línólsýru og fólínsýru. Hið síðarnefnda, einkum stuðlar frumuendurnýjun og vöxt. Samsetning útskýrir gagnsemi sem hefur hnetum. Næringargildi: 100 g. eftir fjölbreytni geta innihaldið frá 550 til 590 kkal.

Af þeim undirstöðufrumefna hæst hlutfall af kalíum, kalsíum og fosfór, stöðugri eins og magnesíum og natríum. Microcells eru sett fram járn, mangan, sink, kopar, selen.

Lífveran gagnlegt fyrir hnetum?

Að auki fallegu hneta bragði, jarðhnetuolíu sem einkennist af Sérstakar Gagnsemi. Borða aðeins 20-25 fræ á dag hjálpar til við að staðla virkni blóðmyndandi líffærum og refur fínum línum. Sem aðstoð ávöxtur er mælt með að nota við hækkað gildi kólesteróls, svefnleysi, þreytu, og mótsagnakennt, hnetum, næringargildi er jafn 550-590 kkal, er ráðlagt að borða í offitu.

Ekki gleyma um fullt af andoxunarefnum sem eru í hnetum. Allir vita að þessi efni að vernda frumur okkar gegn skaðlegum áhrifum hættulegra sindurefna. Að auki, hnetum getur hjálpað þér að fylla prótein skort í líkamanum, róa hækkaður tauga æsingur og tóna með tapi lífsorku.

Steikt eða hrár: hvernig best sé að borða jarðhnetur?

Við notuðum til að borða í hnetu fræjum borðað hráar eða brenndar. Á sama hátt og það er bætt við bakaðri vöru, eftirrétti, salöt og kjötréttum. brenndar jarðhnetur næringargildi 602 kkal í hverjum 100 grömm, sem er örlítið meiri í samanburði við hrátt. Í þessu tilviki, prótein stigi er um 40%, og fitu - 67%. Bent er á að þurrkaðir eða brenndar jarðhnetur er æskilegt, þar sem í þessu formi það er auðveldara að hreinsa úr þunnu húðinni ríkur í mataræði trefjum grófgert kyrrsetja klofning á prótein og sterkju.

Ávinningurinn af soðnum hnetum

Ekki svo langt síðan American vísindamenn, kom í ljós að mest gagnlegur soðið hnetum. Raw fræ innihalda mikið af andoxunarefnum ísóflavón, sem koma í veg fyrir myndun á krabbameini sjúkdómum, hjartablóðþurrðar og sykursýki. hlutdeild þeirra í soðnum hnetum eykst 4 sinnum samanborið við þá upphæð sem er að finna í hráu afurðarinnar.

Það hljómar mjög óvenjulegt, en hugsi. Peanuts - baun, sem sömu baunir, baunir eða kjúklingabaunum, og þeir við fús til að elda og plokkfiskur.

Peanut mataræði: hvað er það?

Sumir telja að í baráttunni gegn offitu, margir Hollywood stjörnur eru að nota nákvæmlega hnetum. Næringargildi (fyrir hver 100 g inniheldur frá 550 að 590 kkal) setur þessar upplýsingar undir miklu spurning. Hvernig get ég tapa þyngd með því að borða vöru, sem er helmingur af olíu?

Málið er að Peanut mataræði borða plöntu fræ, en ekki mikið. Í raun er þetta aðferð krefst þess að bæta við krafti í formi grænmetis, gróft brauð, lág-fitu soðið kjúklingur kjöt og fisk í takmörkuðu magni. Peanuts meðan spila diversionary hlutverk. Í því skyni að meðhöndla og léttast ekki gefa honum "frí" frá hungri og löngun til að borða eitthvað sætt, er hann bauð til dæmis 2 msk. l. hnetusmjör í morgunmat með bolla af te. Jafnvel lítið magn af "hnetum" gefur tilfinningu satiety. Þannig að borða lítið magn af hnetum, næringargildi er mjög hár, sá fær aðeins 3/2 msk jurtaolía, sem jafngildir allt daglegu mataræði er ekki of mikið.

Hvað gera hnetu?

Peanut er olíufræ planta. Ton fræ hennar leyfir þér að fá á milli 225 og 320 kg af olíu, gæði sem er sambærilegt við Olive. Helstu notkunarsvið - þetta er smjörlíki, sælgæti og niðursuðu iðnaði. Lítið magn af smjöri hnetu er í apóteki geiranum, og það versta af fjölbreytni þess - í sápu-gerð. Í Ameríku, the ljón 'hluti af ræktuðu baun er unnin í hinu fræga hnetusmjör.

Spin einhver olía gefur alltaf hliðarafurðarstreymi - kaka, í þessu tilfelli, ríkur í prótein og fitu. Það er nýtt í sviði matvæla með því að gera halvah, bæta kökur, sælgæti og ódýr súkkulaði. Olía kaka er oft blandað inn í hveiti, auðga það svo að prótein.

Peanuts - sterkur ofnæmisvaka

Svo sú staðreynd að óhófleg notkun "jarðhnetum" gæti haft skaðleg áhrif á myndinni, við höfum nú þegar gert ljóst. Ástæðan liggur í þeirri staðreynd að næringargildi hráefni hnetum, þurrkuðum eða steikt mjög hár. Hins vegar er þetta ekki það versta sem getur gerst.

Margir þjást af alvarlegum ofnæmi fyrir hnetum. Fyrir þá, notkun þessarar vöru, jafnvel í scanty magni getur valdið dauða af ofnæmislosti eða dái. Vísindamenn hafa bent um bil þrjátíu og ofnæmisvaldandi prótínanna í hnetum. Ekki útiloka þann möguleika að sumir af þeim ferlum sem auka bragð af hnetum, bragð og geymsluþol (þroska, prozharka, vinnslu), efla ofnæmisvaldandi eiginleika.

Sumir læknar sjá ástæðu fyrir slíkri viðbrögðum líkamans í barnamat. Oft í tengslum við framleiðslu hennar í fjölda notar hnetum. Lík ung börn geta ekki ráðið við klofnun hneta hluti og geta ekki melt þær. Í framtíðinni, getur það mjög líklega orsök ofnæmi fyrir vörunni.