Pektín: eiginleika og samsetningu

Margir vita að epli er pektín. Þessi planta fjölsykru flókna uppbyggingu sem er í ýmsum ávöxtum. Í dag viljum við að tala um hvað eiginleikar eru pektín, og hvernig við getum fengið þau. Mestur fjöldi þeirra er að finna í sítrusávöxtum, epli, apríkósur, plómur og sólberjum.

almenn lýsing

Pektín - þetta er mest skaðlaus og Árangursrík Natural detoxicants. Það hjálpar til við að hreinsa og vernda líkamann, uppeldi honum eiturefni þeirra. Einnig vegna þessa ávexti og grænmeti getur Chief hollustuhætti Inspector mannslíkamans og gjöf grænmeti ríki.

Hingað pektín - það er bara náttúruleg efnasambönd, sem er vísað til sem E 440. Þau eru tengdar flokki texturizing. Bindiefni, þykkingarefni og hleypiefni - án framleiðslu hækki. Á sama tíma hafa fjölmargar rannsóknir komist að því að neikvæð áhrif á líkamann pektín hefur ekki. Það er ástæðan fyrir notkun þess er heimil allan heim án takmarkana.

The frægur pektín

Þetta er aðal hluti af plöntufrumu, sem stjórnar teygjanleika veggja, auk fyllingu raka. Þau veita sérstaka auðlegð á ávöxtum. Pektín sem er í ytri covers ávöxtum, sérstaklega epli afhýða það. Það útdrætti úr þessum ávextir eru helstu hráefni til framleiðslu á pektín.

helstu eiginleikar

Í náttúrunni, er það að finna í við óuppleysanlegt formi. Eins og við höfum sagt, það er ekki mikið lið í að reyna að draga úr pektín á heimilinu. Það þarf iðjuvera til tekist að vinna úr pektín úr pomace af eplum, sykurrófnamauk, og börkur af sítrusávöxtum. Eiginleikar pektínum sem fékkst f þessari framleiðslu eru nokkuð mismunandi. Oftast er það duft sem liturinn breytilegur frá nánast hvítar beige, eftir hráefni. Í vatni, af því að örsvifs lausn myndaðist.

Það er einnig pektín þykkni, sem er seigfljótandi ógagnsæ vökvi. Lyktin passar hráefhi. Eiginleikar pektín eru notuð í framleiðslu og á heimilinu:

• Complexing getu pektíni binda og fjarlægja þungur eiturefni. Vegna þessa getu pektín er mælt með World Health Organization. Therapeutic dagskammturinn af pektín - 15-16 g, og fyrirbyggjandi - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya getu. Það er mikið notað í framleiðslu á aldinmauk og læknastokkrós, hlaup, læknastokkrós og mataræði marmelaði og jams. Excellent ávöxtum bragð er haldið í endanlegri vöru vegna þess að þeir voru notuð pektín. Samsetning þessara vara er eðlilegt og mjög gott fyrir líkamann, svo þú getur örugglega gefa það til barnanna.

Allar nauðsynlegar ráðstafanir

Við höfum nú þegar sagt að helstu hráefni til framleiðslu á pektín er sveklichny, epli eða sítrus kvoða, og þannig trefjar. Pektín halda náttúrulega eiginleika þess. Þegar of mikil nota þeir leitt til lækkaðrar frásog steinefnum og vekja gerjun í ristilinn. Þar af leiðandi, það er vindgangur og minnkar prótein meltanleika.

Hins vegar getur þú ekki vera hrædd, ef þú ert að nota náttúruleg uppsprettur af mat. Enginn borðar nokkur kíló af ávöxtum og berjum í einni lotu, og því líklegt að meiða líkamann er ekki til staðar. Innihald pektín í eplum sem sama er ekki svo mikil og mun aðeins gagnast. En þegar óhófleg áhugi líffræðilega virk aukefni eða iðnaðar-pektín í formi þykknis, er hægt að ná með því að ofskömmtun efnisins.

matur heimildir

Pektín efni ríkur á ekki aðeins eplum. Meðal leiðtoga má geta rósaberjum og plómur. Pektín trefjar sem eru í beets og vatnsmelónu, og ananas. Um Zest af sítrusávöxtum er einnig ómögulegt að gleyma, ekki fyrir neitt að það er í svo mörgum uppskriftum. En í flestum tilfellum í framleiðslu sem uppspretta taka epli og beets. Það er ódýr vara sem hægt er að fá í fullt af í sumar.

100 g af rófa, Rifsber eða eplum have 1.1 g pektín. Plum, apríkósu og ferskja gefa um 0,9 g og appelsínur, perur, hindberjum - 0,5 g Þetta efni hefur jákvæð áhrif á líkamann, og til að bæta upp fyrir skort hans nóg á hverjum degi til að borða ferskt grænmeti og ávöxtum, svo og undirbúningur fyrir veturinn. Þegar yfirvigt og alvarlegar eitranir læknar mæla með að fela í sér í fæði að minnsta kosti 25 g af pektín daglega. Þetta mun hreinsa líkamann og staðla þyngd.

Gildissvið

Þetta er fyrst og fremst í matvælaiðnaði. The pektín er notað sem drykkjaríláti varðveisluefni, þykkingarefni fyllingu fyrir kökur og sælgæti eða fleytiefni til framleiðslu á majónesi og smjörlíki. The bakarí framleiðslu, er það bætt við í formi improver á gæðum vöru. Þetta er hið fullkomna stabilizer fyrir ávöxtum jógúrt og ís, öruggt og náttúrulega. Pektín er mikið notað í framleiðslu á niðursoðnum sem bakteríudrepandi umboðsmanni.

heilsa

Við höfum nú þegar snert á þessu efni smá. Pektín er mjög gagnlegt fyrir heilsu okkar, svo heimildir hennar verður að vera á borðinu á hverjum degi. Það er notað til meðferðar á sárum, hjálpar það til að hámarka fullt frásog næringarefna. Það er mikilvægt fyrir barnshafandi konur og fólk veiktist eftir langa veikindi. Regluleg og nægilega neysla pektín læknar niðurgangur og hægðatregða, jákvæð áhrif á þróun jákvæðu bakteríurnar í þörmunum. Við höfum tilraunum reynst sannanir fyrir því að pektín lækkar kólesteról. Vegna þessa, varð hann aðstoðarmaður við aldraða.

Í nútíma starfshætti pektín gefið sem meðferð við geislun veikinda og í meðferð á ýmsum eitrun. Það er afar árangursrík í meðhöndlun á sjúkdómum í meltingarvegi og liðum.

Á varðbergi fegurð

Pektín hjálpar til við að viðhalda heilbrigði einstaklingsins innan frá, en fegurð iðnaður hefur tekið eignir sínar og til framleiðslu á úti vörur fyrir umönnun húðarinnar og umhirðu. Víða nota það sem germicide. En það er ekki allt. Pektín er notað til að koma í veg fyrir flögnun og sprungur þurra húð. Mjög oft, þessi hluti er hægt að finna í röð lyfta krem.

Þú getur líka heima grímur til að bæta við smá pektín til að ná fram svipaðri niðurstöðu. Til að undirbúa hárnæringu fyrir hárið, getur þú tekið egg eggjarauða og fljótandi þykkni, blanda þeim saman og berið á hreint hár í 15-20 mínútur, skolið. Við húð frábær kostur væri maukuðum ferskt epli með hunangi og pektín þykkni. Gilda sem grímu og látið standa í 20 mínútur.

í stað þess að niðurstöðu

Eins og þú geta sjá, pektín er mjög gagnlegt fyrir líkama okkar. Þetta mat - uppspretta heilsu fyrir meltingarvegi, náttúrulegt andoxunarefni og jafnvel lyf. Svo þú ættir að ganga úr skugga um að mataræði var nóg pektín heimildum. Ef þeir eru mjög takmarkaðir í vetur, það er hægt að skipta seyði. Það er ekki alveg það sama, en miklu betra en ekkert.