Rice fyrir sushi heima. Uppskriftir með myndum

Kallað er sushi skyndibita þora ekki. Eftir snúni rúllum - er list, sem rækt læra af meistara. Já, og borða sushi frá japanska umbreytt í flóknu og langur athöfn. Þótt innihaldsefni birtast, almennt, einföldum vörum (hrísgrjón, fisk, fisk, soja sósu) fyrir rúllur og sashimi, elda þessa rétti er alveg erfitt. En það er hægt, jafnvel heima. Við tölum ekki í þessari grein um hvernig á að snúa rúlla. Við leggjum áherslu á bara einn stigi framleiðslunnar - mun fjalla um hvernig á að gera hrísgrjón fyrir sushi heima. Þetta er grunnurinn námskeið. Ef við bera saman rúlla með myndlist, hrísgrjón - grunnur fyrir málverk, sem listamaðurinn hefur að beita mála. Já, auðvitað, bragðið af sushi ákvarða fisk eða sjávarfang. En ef hrísgrjón í þeim verður eins og hafragraut frá leikskóla, öll list að gera þetta fat mun minnka til einskis.

Japanska edik og lyfta: undirbúa þig rúlla

Fyrir sushimi þurfa sérstaka aðlögun - Makis minnst, bambus motta fyrir faglegri storknun vörum. Þörf og framandi vörur. Til dæmis, nori - blöð af þurrkuðum og þjappað ætur þörunga. Eða Wasabi - sérstakt líma af piparrót. Gary - þunnt lag af krydduðum engifer - líka erfitt að elda heima. En japanska edik, getur þú búið til þína eigin. Til að gera þetta, þú þarft að vera leyst upp í þriðjung af bolla af reglulegu borð (eða epli), acidulant tveimur stórum skeiðar af sykri og eina teskeið - af salti. Japanese edik sem við þurfum er ekki mjög mikið. Tveir bollar af hrísgrjónum aðeins tvær skeiðar. En það ákvarðar á grundvelli smekk. Og nú tekur að elda hrísgrjón fyrir sushi heima. Uppskriftir í þessu tilfelli, ráðleggjum við ekki að sýna frumkvæði og fylgja strangt til japanska hefð. Eftir allt saman, vann það út um aldir.

Sem tala er hentugur fyrir sushi

Með tilliti til korn, það þarf sérstakt. Lítil og umferð korn sem innihalda mikið af glúten. sérstaka "Sushi hrísgrjón" er selt í helstu matvöruverslunum í sérstökum deildum. Heima, uppskriftir boðið að taka Krasnodar eða Tataríska rófuna. Í útliti, líkist það á japönsku. Elite Basmati pilaf til góðs, ekki rúlla. Sushi, vals út af því mun hrynja. Einnig, þú þarft ekki að sýna ímyndunarafl skynsamlega og þar sem það er ekki nauðsynlegt: allskonar rauk, brúnn, unpolished og villtum stofnum eru ekki við hæfi. Japanska matargerð húsbóndi hafnaði einnig hrísgrjón í poka. Hentar aðeins umferð lend, fágað og ekki brotinn. Ef það er ekkert slíkt, langt korn hrísgrjón til að hella köldu, helst síað vatn í nokkrar klukkustundir. Þá skola og setja plokkfiskur.

Leyndarmál skipti vörur: hvernig á að snúa Krasnodar hrísgrjón á japönsku

Krupa, Fresco á kaf sviði Japan, ekki bara lítil og umferð, en einnig inniheldur mikið magn af glúteni. Það má þakka rúlla henni vel að halda lögun þeirra. Hvernig á að nota sama Krasnodar hrísgrjón fyrir sushi heima? Uppskriftir bjóða okkur góða skola með lend. Hella tvo bolla fínt sigti eða colander og halda undir rekstri eins lengi og korni mun ekki holræsi vatn hreinn og tær. Þannig að við að losna við umfram hrísgrjón duft. Hafragrautur fyrir sushi í öllum tilvikum ætti ekki að vera laus. En of seigfljótandi og vot stöð er heldur ekki hentugur. Því sem hlutfall af vatni til að korni í matreiðslu á korn er annað mjög mikilvægt skilyrði fyrir árangursríka stofnun rúlla.

Hvernig á að elda hrísgrjón fyrir sushi heima

Uppskrift býður okkur að fylla í rump köldu vatni. En ef til pilaf eða hafragraut við að halda hlutfall fyrir einn eða tvo, rúlla það þurfi aðra nálgun. Rice og vatn til að vera jöfn. Tveir bollar af haframjöli ætti að fara sömu magn af vökva. "Hvernig er eldaður hafragrautur - þú spyrja - ekki brenna þig?" Leyndarmálið er á hvaða hátt til að elda hrísgrjón fyrir sushi heima. The uppskrift fyrir pilaf, casseroles, ömmur, korn barna og rúlla eru mjög mismunandi. Rice - alhliða lend. Frá það er hægt að gera og fast, eins og brauð, BUN og pudding, og seigfljótandi blöndu. Svo, fylla þvegið hrísgrjón í köldu vatni og setja það á eldavélinni. Pot er betra að taka með þykkum botni og enamel. Tilvalið væri lítið pottinum fyrir pilaf. Eftir að innihald pönnu sýður, hylja það með loki og soðið í eina mínútu á háum hita. Með tímabundna takmörkun ætti að taka alvarlega - 60 sekúndur, ekkert meira og ekkert minna. Eldurinn skal minnka þá. Við fjarlægir ekki lokið og elda graut í um fimmtán til tuttugu mínútur. Þegar við sjáum að gufa alveg slökkva eldinn undir pott. Við gefum að standa í aðrar tíu mínútur undir loki. Þannig fáum við til bestu Sticky hrísgrjón fyrir sushi.

Uppskrift heima í multivarka

Margir efast: og hvort vélin getur gert grits fyrir rúlla? Eftir allt saman, japanska matreiðslumenn setja hjarta sitt í hverju stigi framleiðslunnar á þessa óviðjafnanlegu réttum. Fleygið efasemdir. Multivarka ekki aðeins að takast á við slík verkefni, en það skapar fullkomna sushi hrísgrjón. Elda heima í multivarka ekki taka mikið af tíma þínum. Og niðurstaðan verður enn betra en ef þú eldað grits í pott. Eftir allt saman, þú þarft ekki að opna lokið, sem þýðir að þú lætur ekki gufu úr ílátinu, að hugsjón mynd nái tittur. Það eina sem þú ættir að hugsa um er að þvo vel lend. Vatn er nauðsynlegt til að hella smá meira - tvo bolla af korni 2,5 ráðstafanir fljótandi. Multivarki skál skal fylla ekki meira en tvo þriðju af rúmmáli. Stilla "bókhveiti" ham eða "hrísgrjón". Í annarri hönnun, vélar geta notað, setja teljara í tíu mínútur, the program "Bake" og þegar tíminn rennur út, þá hlaupa á "quenching" tuttugu mínútur.

ekta sósu

Jafnvel rétt eldað bygg graut áfram einfalt ef það er ekki að bæta sósu. Japanskur dressingu fyrir sushimi felur í aðild mirin elda vín (eða vodka sakir) hennar, sérstakt hrísgrjón edik, sea salt og sykur. Sérstaða heilla gefur grundvöll fyrir rúllur þangi kombu. Það að setja í sósu þegar það hitnar upp, og þá draga út. Og Mynd ábót þegar þau eru gefin ætti að vera um það bil sama hitastig - heitt. Vilt þú trúa því, en alvöru herrum kælt grits viftu, svo hún skein fallega í Rolla. En á dagskrá sem við höfum hrísgrjón fyrir sushi heima. Uppskriftir, myndir og ábendingar kenna okkur hvernig á að gera án þess að framandi efni og fá vöruna eins nálægt og mögulegt er til að ekta. Svo, undirbúa sósu á genginu 250 grömm af korni.

Hvað er hrísgrjón edik

Þó það er kallað japanska, kínverska fundið það. Samkvæmt sumum skýrslum, það gerðist meira en tvö þúsund árum. Hvernig á að elda edik? Fiskurinn er skorinn í litla bita. Þá saltaður það og blandað með hrísgrjónum. Ensím, sem fá úthlutað fisk, virkað á rump, og stóð út mjólkursýru. Hún, annars vegar, niðursoðinn fisk, aukin geymsluþol í allt að eitt ár, og hins vegar, gaf henni súrt bragð. Á fjórðu öld e.Kr. hrísgrjón edik varð þekkt í Japan. Það var mjög dýrt, og notkun þess aðeins að vita. Edik hefur orðið í boði aðeins frá sextándu öld til alþýðu. Hví gefum allar þessar upplýsingar? Til að sýna að í samanburði við önnur Evrópuríki, sósur hrísgrjón hefur mildest bragðið. Að auki er hann - frábært sýklalyf. Og ef þú tekur tillit til þess að í Japan er oft borið fram í töflunni hrár fiskur, til að vernda sig frá mismunandi sýkingu - það er mjög mikilvægt. Og síðast en ekki síst, sósa endurvinnur hrísgrjón fyrir sushi. Uppskrift (heima til að fylgja henni - er ekki vandamál), þar sem við kynnum hér, felur í sér tilvist ediki. Fá það þegar vinsæll rúlla í heiminum er vaxandi, ekki svo erfitt. Það er selt í sömu verslunum og wasabi og nori þang.

Sósa með ediki

Jæja, munum við ábót hrísgrjón okkar fyrir sushi. Uppskrift heima er lítið frábrugðin þeirri sem notuð er í faglegum japönskum veitingastöðum. The aðalæð hlutur - að hafa hrísgrjón edik "mizkan". Hans þurfa 180 ml. Þetta edik ætti að leysa upp 120 grömm af sykri og skeið af salti sjávar. Það ætti einnig að vera sett á fyrstu stigum litlu stykki af kombu þangi. Tíu mínútum síðar, það er hægt að vera hent. Öll innihaldsefni eru hita upp, en koma ekki að sjóða. Síðan kæld, hellt í glas, þétt lokun rétti og setja þá í kæli. Það er, sósa geta verið safnað til notkunar í framtíðinni. En ef þú vilt nota lítinn hluta af hrísgrjónum þegar eldað, kæla sósu til hita korn. Hella lítið magn af mirin eða sakir. Ef ekki fyrir hendi japanska áfengi - ekki hræðileg, sleppa þessu skrefi í undirbúningi. Breiða hrísgrjón í a breiður skál. Hellið sósu. Tré spaða snúa varlega yfir hrísgrjón, en ekki í veg fyrir það (ekki að fá graut). Látið kólna niður í stofuhita. Allt sem getur verið brenglaður rúlla.

Alternative hrísgrjón edik

Öll evrópsk konar acidifiers hafa meira áberandi bragð, svo þeir þurfa að vera bætt í litlu magni. Það eru til nokkrar leiðir til að undirbúa eldsneyti, til að fylla hrísgrjón hennar fyrir sushi. Uppskrift (heima) með epli eplasafi edik - einn af þeim. Matskeið sýrustillir blanda með teskeið af sykri og klípa af iodized salt. Splash inn í þessa lausn skeið helmingur af heitu vatni. Hrært er í þangað ljúka hvarf á kristöllunum. Þessi sósa fylla með hrísgrjónum.