Rjómasósu fyrir pasta: innihaldsefni, Uppskriftir, elda leyndarmál

Sósur - French uppfinningu, fyrsta pasta komið í forn Egyptalandi á 4. öld f.Kr., og pasta (pasta sósa efnasamband) - Helstu landsvísu fat Ítalíu.

Nokkrar áhugaverðar staðreyndir

The mjög fyrstur Italian pasta uppskrift sem lifði, var soðin í vatni með möndlu mjólk pasta, kryddað með sósu af sætum rót. Það var eftirrétt.

Fyrstu uppskriftir fyrir pasta með hefðbundnum sósum sem lýst er í 1000 í ítalska matreiðslubók Martin Horn.

Á Ítalíu eru margar uppskriftir fyrir pasta sósur. Frægasta í heimi: Bolognese, Carbonara, pestó, sveppum, rjóma.

Cream byggir pasta er að undirbúa einn af vinsælustu réttum - pasta Alfredo.

Uppruni rjómasósu

Einn daginn, léleg veitingastað eigandi í Róm átti son. Gleði hans voru engin takmörk sett, eitt skyggði þennan atburð: restaurateur kona flatly neitaði að borða, hún hafði í raun enga matarlyst.

The Italian ákvað að elda eitthvað mjög bragðgóður, svo konan hans gæti ekki gefið upp leirtau. Hann hefur undirbúið viðkvæma sósu fyrir pasta: blanda af smjöri og rifnum osti fínt tekin úr höfði hjarta, frá þeim stað þar sem það er mest blíður.

Sósu reyndist svo ljúffengur að konan restaurateur mín gat ekki neitað úr líma. Þessi réttur var meðhöndluð Diners, sem voru ánægð með dýrindis sósu. Þar sem Alfredo sósu út um allan heim.

The uppskrift var þróað með tímanum. Kokkar fóru að bæta við það rjóma, sveppum, fisk, kjúkling og svo framvegis. D. Valkostir rjóma sósu fyrir pasta og rjómaostur mikið, sumir þeirra eru auðvelt að gera heima. Hvernig á að gera sósu fyrir pasta, það er æskilegt að vita hver eigandi.

Klassískt uppskrift að sósu með rjóma

Bragðið af pasta líma veltur á gæðum sósu. Fyrir undirbúning þess oft að nota krem, krydd, tómatar.

Uppskrift klassíska sósa er alveg einfalt, það þarf framboð á slíkum efnum:

• Cream (náttúrulegt) 20-prósent - 400 ml;
• ostur (ákjósanlegt að það sé solid) - 200 grömm;
• Bræddum osti - 2 pieces (200 grömm);
• smjör - 2 matskeiðar;
• jörð svartur pipar - eftir smekk;
• ætur salt - til að smakka.

Flottur á ost bræddu, and 100 g af solid ostur.

Hellið rjóma í pott, hita (ekki sjóða ekki!), Hella rifinn ostur, setja smjör, blanda vel, bæta við salti eftir smekk og pipar.

Allt blandað vel og halda á eldinn. Ostinn brætt, var blandan þykknaði til a samkvæmni sýrðum rjóma. Sósu sem gerð var. Hella í soðið pasta, stökkva með hinum osti.

Council:

• sósa, nota aðeins salt og svartur pipar (önnur kryddi getur spilla bragðið af fat);
• fyrir borð með pipar og salti, aðeins verið hóflega;
• er hægt að taka rjóma fituinnihald 10 prósent;
• smjör bætir fitu og gerir bragðið meira heill, en það er hægt að fella niður ef þú vilt.

Sósa: rjóma og sveppum

Classic Rjómalöguð sósu er grundvöllur fyrir undirbúning flóknari gravies. Einn af the rasprostranonennyh - Champignon sósu með rjóma. Það mnozhetvo útgáfur af þessum diski. Það er að bjóða upp á einfalda og hagkvæmt uppskrift.

Nauðsynleg Vörur:

• rjómi (ekki meira en 20 protsetov fita) - 1 bolli;
• Champignons (er hægt að frysta) - 250 gramm;
• Hveiti - 1 matskeið;
• Cheese - 100 g;
• Lauk - 1 eintaki;
• smjör (smjör) - 1 msk (borðstofu);
• salt - eftir smekk;
• jörð pipar (helst svart) - til að smakka.

Laukur hreinn, þvo og fínt höggva reitum. Flottur ostinn fínt.

Sveppir fínt skorið eða jörð með blandara.

Djúpt pönnu eða pott setja á eldinn, bræða smjörið, hella hakkað laukur, vall þar til útboði (grill er ekki nauðsynlegt!).

Hella í laukur hakkað sveppum og steikja á lágum hita þar til vökvinn uppgufun, salti og pipar eftir smekk.

Sveppir, bæta hveiti, blandað allt og steikja í 2 mínútur.

Bæta við rjóma og halda áfram að elda yfir lágum hita þar til þykkt sósu. Cream ætti að vera heitt, en ekki sjóða ekki. Bæta við ostur ostur, sósa halda á eldinn þar heill slit osti. Allt blandað vel og fjarlægja úr hita. Sósu sem gerð var.

Ábendingar fyrir matreiðslu sósu með sveppum og rjóma

• Til að bæta kryddi sósu hvítlauk, djúpsteiktur það með lauk.
• Magnið af hveiti er hægt að breyta: fyrir þykkt sósu, bæta 3 msk af hveiti.
• Þess í stað er hægt að nota sýrðum rjóma, en þá hveiti er ekki bætt eða bætt á sem stystum.
• Þú getur notað hvaða sveppum.
• Hot sósu notað fyrir pasta, hrísgrjónum og kartöflum.
• Cool sósu fer vel með dumplings og dumplings.

pasta Alfredo

Italian pasta sósu með rjóma og parmesan osti er frægur um allan heim með honum að undirbúa marga uppáhalds pasta Alfredo. Og til að elda þetta fat er gerlegt jafnvel óreyndur hostess, alveg nákvæmlega fylgja uppskrift.

Fyrir klassíska pasta Alfredo krafist:

• 33% af fitu krem - 0,5 lítra;
• smjör - 3 matskeiðar (Tafla);
• Parmesan ostur - 150 g;
• beikon - þrjár eða fjórar ræmur;
• unnar salti - eftir smekk;
• jörð pipar (ákjósanlegt að það sé nýmalað) Black - til bragð;
• grænmeti (ákjósanlegt að það sé ólífuolía) - tvær skeiðar (hnífapör);
• Spaghetti - 250 grömm.

Flottur ostinn fínt. Bacon skorið í litla ferninga og steikja þar til gullið brúnt.

Spaghetti sjóða í söltu vatni með jurtaolíu fyrr en hálf (þar til al dente ríki), skoluð undir bunu af köldu soðið vatn.

Í pott (djúpt pönnu), hella rjóma, hita (en ekki sjóða ekki!) Yfir miðlungs hita.

Bætið smjörinu, bræða það í rjóma, 100 grömm af rifnum parmesan, og bíða þangað til það er alveg bráðnað.

Eldurinn hjaðnaði og elda sósu yfir lágum hita þar til þykknað. Hellið sósu pipar og salt eftir smekk, smá heitt. Undirbúningur sósu í um 10 mínútur.

Eldað pasta í pott og gott að hita upp, stökkva pasta ofan af steiktum beikon, hella sósu, stökkva með rifnum parmesan osti leifar. Fjarlægja úr hita fat. Áður en sótt líma til að vera nokkrar mínútur til að fylla.

Ráð til að elda pasta með sósu

• Pasta Alfredo taka alltaf bara rjóma fitu (33 prósent), hár-gæði smjör og parmesan ost, önnur innihaldsefni er hægt að breyta í samræmi við smekk.
• Fyrir meira viðkvæmur bragð jörð svartur pipar og salti var bætt við.
• mulið hvítlauk er bætt við gefa mikla sterkan bragð.
• Pasta Alfredo Ítalir frá öllum kjósa pasta fettuccine, þótt uppskriftir getur notað hvaða pasta sem durum hveiti.
• Ef sósu var mjög þykkur, það er hægt að þynna með vatni þar sem eldað pasta.
• Sósa er alltaf hellt í mjög heitu pasta, en hún var látin smakka bæta jörð múskat, pipar, hakkað hvítlauk, dill.

Rjómalöguð tómat sósu

Tómat-rjóma sósu fyrir pasta - einfalt fat er tilbúinn fljótlega, verður að fullnægja unnendur tómötum sósur og gravies byggt á rjóma. Það er hægt að breyta til að smakka: .. Bætið kjúkling, hakk, pylsur eða sneiðar af pylsum o.fl. Hvernig á að gera pasta sósu, ákveður að elda.

Við bjóðum að elda pasta með kjúkling og rjóma sósu fyrir pasta elda uppskrift sem krefst slík efni:

• rjóma (20 prósent) - 1 bolli;
• smjör - 3 matskeiðar (Tafla);
• Lauk - 1 eintaki;
• tómatar (fersk) - 800 grömmum;
• Hvítlaukur - 3-4 negull;
• ostur (ákjósanlegt að það sé Parmesan) - 150 g;
• jörð svartur pipar - eftir smekk,
• ætur salt - til að smakka,
• oregano, þurrkaðir steinselja, Basil - 1/2 skeið (te);
• Balsamic edik - 1 skeið (teskeið);
• Spaghetti - 0,5 kg.

Sjóðið spaghettí fyrr en al dente ástand.

Lauk og hvítlauk berki og fínt höggva.

Tómatar eru scalded með sjóðandi vatni, hýði, höggva.

Flottur ost.

Í pott brætt smjör og steikið í henni þar til gullinn brúnn lauk og hvítlauk, bæta hakkað tómötum, salt, bæta þurrkaðir jurtir, pipar.

Þegar tómatar byrja upp á safa, draga úr hita og halda áfram að elda 2 mínútur, sósa ætti að þykkna. Hellið í blöndu af ediki.

Bæta við tómat krem, allt til að blanda, heitt sósu 5 eða 7 mínútur.

Soðin Spaghetti sett á pönnu og blanda með sósu. Allt gott heitt, stökkva með rifinn ostur. Fat er tilbúinn til að þjóna.

Rjómalöguð sósu með kjúkling

Classic rjóma sósu fyrir pasta er hægt að bæta með kjúklingi. Uppskrift af undirbúningi hennar er einfalt og aðgengilegt að allir húsmóður, en bragðið er viss um að heilla aðdáendur dýrindis pasta.

Nauðsynleg Vörur:

• rjóma (20 prósent) - 1 bolli;
• smjör - 3 matskeiðar;
• Chicken (flök) - 300 g;
• ostur (durum) - 100 grömm;,
• pasta - 250 grömm;
• jörð svartur pipar - eftir smekk;
• unnar salti - eftir smekk;
• Hvítlaukur - 2 eða 3 negulnaglar;
• Ítalska jurtir - eftir smekk.

Flottur ostinn fínt. Hvítlaukur afhýða og höggva.

Kjúklingur flök þvo, skera í bita, klappa þurr.

Sjóðið pastað þar til helmingur eldavél (al dente).

Bræðið smjörið í djúpri pönnu, steikið hakkað hvítlauk, hella glas af rjóma, hita (ekki sjóða ekki!), Bæta rifinn ostur, hrærið og elda þar bræddum osti.

Bæta við sneiðar af flak í rjóma, salt og pipar eftir smekk, bæta við uppáhalds jurtum þínum. Halda áfram að elda yfir lágum hita þar til útboði kjúkling um 20 mínútur.

Soðin pasta til að bæta við sósu, hrærið öllu vel og þá í eldi í nokkrar mínútur.

Kjúklingur í rjómalagaðri sósu með pasta tilbúinn til að þjóna.

niðurstaða

Það eru mörg afbrigði af rjómasósu, elda það er ekki erfitt, en niðurstaðan mun uppfylla væntingar þínar. Tilraun með tillögu að ofan uppskriftir. Mundu, heimili sósa vissulega gagnlegt Tilbúinn til að versla tómatsósu og majónesi, það inniheldur bara fullgilt náttúrulegar vörur og kryddi. Þú getur alltaf að stilla uppskrift og bæta við fat einungis gagnleg innihaldsefni fjölskyldu þína.

Elda með ást. Bon appetit!