Sesame sem vaxa? Umsókn og eiginleikar sesamfræum

Sesame (annað nafn - "Til") - vinsælt krydd sem er bætt í hinum ýmsu vörum bakaríið. Virkni þess er notað sem aukefni í salat grænmeti. Sesam fræ eru notuð til að gera olíu, sem hefur læknandi eiginleika. Þeirra einnig að gera halva.

Hvernig það lítur í náttúrunni

Við vitum öll gagnlegur eiginleika sesamfræum. Þeir ekki aðeins að gefa ákveðna piquant bragð vörunnar, heldur einnig hafa mjög stórt safn af snefilefnum, vítamínum og steinefnum sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann. Bakaríið iðnaður er einn af vinsælustu fæðubótarefnum - þ.e. sesam. Eins og það vex í náttúrunni?

Það er árleg planta sem nær 0,60-1,5 metrar á hæð við hagstæðar aðstæður. Hann hefur sterka taproot. The stilkur er grænn á lit, eða rauðleit, mjög branched, frá jörðu.

Blóm og ávextir

Laufi þessarar plöntu getur verið slétt eða lítillega fræstar, allt að 10-30 cm á lengd - svo lítur út eins og hefðbundinn sesam. Hvernig á að vaxa og myndaði ávexti? Fyrsta virðast stór blóm með fimm stamens, en aðeins fjórir eru þróaðar venjulega. Stundum gerist það í náttúrunni mistakast og blómið birtist fyrir tíu stamens.

Eftir ákveðinn tíma af ávöxtum birtist. Það benti ílöng kassi, sem hefur stærð aðeins 3-5 cm - þetta er hvernig ávöxtur plantna sesam. Eins og það vex - ef aðstæður voru hagstæð, ef plöntur fá nóg af vatni og svo framvegis - er svo hágæða fræ og fengin.

Konar fræ og gagnleg eiginleika þeirra

Eftir þroska kassa af henni dregin sesam fræ. Þau eru lítil, um 3 mm að lengd, með íbúð egglaga. Venjulega, þeir eru gulleit hvítt, en oft eru líka svartur og brúnn.

Sesame: hvernig og hvar það er að finna vaxandi

Það er athyglisvert að þetta menning lengi verið að temja, það er ræktað til iðnaðar. Í náttúrunni eðli sesamfræum hægt að finna aðeins í Afríku. Í Rússlandi er vaxið aðallega í Suður-Kákasus, Mið-Asíu og Norður-Kákasus. Stór plantations þessarar plöntu er hægt að sjá í Kóreu og Kína, Indlandi, suðrænum Afríku.

Auðvitað, það er áhugavert að sjá hvernig vaxa sesam. Myndir af þessari plöntu sýna öfluga umfangsmiklar plantations af þessari ræktun sem krefst mikils af sólinni og hita. Það er hvers vegna þetta planta vex aðallega í suðurhluta breiddargráðum. Þó að sumir garðyrkjumenn hafa lært að rækta þessa menningu í miðri akrein. Vissulega hafa þeir lært, hvernig og hvar á að vaxa sesam, sem eru nauðsynleg skilyrði fyrir eðlilega þroskun fræja. Og nú margir aðdáendur grafa rúmin vaxa þetta framandi planta er ekki einkennilegur að aðstæðum hans.

Hvernig á að safna fræjum

Við muna eftir öllum eystri ævintýri um Ali Baba hellinum þar sem hann talaði: "Open Sesame". Mundu, stundum kallaður sesam sesam. Og svo stórkostlegur lykilorð tengslum við þá staðreynd að sesam fræbelg eru mjög viðkvæm. The hirða vindur eða snerta - og þeir springa strax og fræ eru verðmæt á vettvangi.

Þessi eiginleiki gerir ráð fyrir innheimtu uppskeran kemur, þegar tíminn kemur til að safna sesam. Eins og hann vex og þroskast - fyrir þá náið eftirlit verkamönnunum, vegna þess að það er mikilvægt að missa uppskeru. Ávextir gefa ekki loksins ripen, fræbelg rífa smávegis underripe. Annars eru öll fræ tvístrast.

sögulegar staðreyndir

Það er athyglisvert að minnast á þessa menningu er að finna í fornöld. Til dæmis, í Egyptian papyri, auk Assyrian goðafræði. Í seinni talaði um að fyrir sköpun heimsins goðin ákveðið að drekka vín úr sesam.

Í forn Kína, 7000 árum síðan, sesam olía var notuð í lampa. Fræ overcook þá og gert þá svart blek.

Samkvæmt sagnfræðingar, sesam kom til Ameríku í gegnum Afríku þræla sem voru fluttar en fjöldinn til lands. Þessi planta skjótfenginn vinsælda í nýju álfunni.

En Babýloníumenn úr Sesame vín og koníak, bakaðar sesam kökur. Þeir eru mikið notaðar planta-unnin olía í eldhúsinu, auk salernisaðstöðu fyrir hreinlæti líkamans.

Forn Egyptar notað sesam sömu sem læknislyf.

næringarefni

Engin furða fornu fólk trúði sesamjurtarinnar sem gefur ódauðleika manninum. Eftir allt saman, í fræjum, sem innihalda allt að 60 prósent olíu, fullt af næringarefnum, snefilefni og vítamín.

Hér er að hluta efnasamsetning sesam olíu. Það eru glýseríð af eftirtöldum sýrum:

• stearic (4.6%);
• Olíu (35-48%);
• arakfdísk (að 1.0% miðað);
• lignóserlsk;
• línólsýru (37-48%);
• palmitiskri (8,7%).

Það skal tekið fram að ómettaðar fitusýrur frásogast vel í líkamanum.

Einnig í sesamfræum eru til staðar:

• sesamin (klóróform);
• sesamolin;
• jurtasterólestra;
• E-vítamín;
• sesamol;
• samol.

En ég þekki til annarra jurta olíur, vítamín A sesam ekki.

Ómissandi í eldhúsinu

Hér er gagnlegt vöru - Sesame. Notkun þess í matreiðslu er nokkuð algengt í öllum löndum. Við vitum öll ilmandi bollur með sesamfræum, bakstur, brauð, kex. Margar þjóðir ákveðið að bæta brennt fræ til salöt og grænmetisréttum. Sesamfræ er hægt að úða á steiktum fiski eða svínakjöti höggva. Fræ skreyta fullkomlega allir heitt fat og gefa það a sterkan bragð.

White sesam fræ eru notuð til eftirrétti. Mjög vinsælt sesam líma, sem hefur viðkvæma bragð og algerlega heillandi mjólkurleitt.

Í Kóreu, sem notuð eru í matvælum og sesam laufum - þeir eru brenndar og kryddað sósu. Blöðin eru einnig pakkað grænmeti og hrísgrjón, marineruð og stewed þá.

Medical eiginleikar

Í læknisfræði lengi notað sesam olíu, bæði innan og utan. Það bætir vísbendingar eins blóðstorknun. Sækja um olíu inni er hægt að auka blóðflagna í blóði. Bara fæ ekki fara í burtu og nota varúð.

Virkan sesamolíu eru notuð sem grunn fyrir krem og ýmis smyrsl og plástrar. Sesamfræ og haft væg hægðalosandi áhrif.

Gott fyrir kvef nudda brjósti olíu hitað í vatnsbaði upp í 36-38 gráður. Excellent sesamolíu grær sár og magabólga.

Í þessum sjúkdómum og það er mælt með því að að taka um munn matskeið af sesam olíu 1-3 sinnum á dag. Það er fullkomlega létta þér hægðatregðu - ein matskeið á morgnana og hægðavandamál mun ekki vera.

High-kaloría smjör er frábært fyrir enduruppbyggingu.

Ef húðerting birtist, smyrja svæðið með smyrslum, sem felur sesam olíu. Frábært þegar það virkar húðbólga, húð sár. Þú getur sótt sáraumbúðir sem er gegndreypt með olíu, eða einfaldlega til að smyrja húðina.

Ef þú sóttir kvef, getur þú æð dropa af olíu í nösum, en pre-hita það í vatnsbaði.

Sesamfræ hægt að nota til að hreinsa líkamann. Grind 15 g af fræjum niður í duft, blandaðri með vatni. Þessi blanda ætti að neyta 3 sinnum á dag fyrir máltíð.

Nokkrar ábendingar

Til sesamfræ bragð komið, það þarf að steikja. Þetta ætti að gera í þurru heitri pönnu þar til fræ byrja að örlítið "hopp".

Það er ekki nauðsynlegt að setja í fullt af réttum sesam olíu. Jafnvel lítið magn mun gefa viðkvæmt hnetukenndur bragð.

Ekki að kaupa fræ fyrir framtíð mikið - vegna fitumagni, þeir geta byrjað að smakka bitur lítillega með tímanum. Til að koma í veg fyrir þetta, geyma þá í lokuðu potti og alltaf á dimmum stað.