Söltun eggaldin fyrir veturinn: uppskriftir

Muna köldu bezvitaminnyh mánuði, thrifty húsmóðir í vetur virkan þátt í undirbúningi að auka fjölbreytni ömurlegra vetur valmyndinni. Og söltun eggaldin, kannski er annað vinsælasta stað í kjölfar strax eftir agúrka vistir. Því meira sem varðveita uppskriftir frá litla bláa magnast, það er eitthvað hentar jafnvel fyrir mest krefjandi smekk. Variety svið - kryddaður, kryddaður, fyllt eggaldin - þú verður alltaf þóknast allan vetur.

þurr sendiherra

Einföldustu söltun eggplants í vetur er hægt að gera aðeins með salti. En bragðast mun, ef bætt með grænu. Tilvalið fyrir þessu grænmeti er talið dill og tarragon. Því meira sem þú tekur jurtum, því meira ilmandi fá snarl. Hins vegar of zealous ekki þörf: grænn mátt ekki vera meiri en helmingur af massa eggaldin.

Hver grænmeti er skorið meðfram einhvers staðar á tveimur þriðju af lengd skurðinn er stráð ríkulega salt. "Blue" er bætt í tank; hver röð aftur, saltað og kryddað með hakkað jurtum. Nokkrum dögum síðar, þegar grænmetissafa láta nóg workpiece er sett kúgun. Í heitt það mun vera í viku; eftir að hún er flutt til kulda, sem borða upp eins og þarf.

saltvatni aðferð

Meira vanir að söltun eggaldin uppskrift, sem notar saltvatn. Hægt er að nota, og allt grænmeti, en notched ferli mun fara hraðar. Hægt er að bæta tarragon og dill með piparrót og basil; kryddi innbyggð í skorum, and the layers hellt örlítið negull og saltpækli. Last er hlutfall af tveimur spoonfuls hverjum lítra af vatni og hellt kalt. "Ripen" grænmeti eru um mánuð, og halda þeim aftur, það er betra að kæla.

Söltun eggaldin með hvítlauk

Þessi uppskrift er vinsæll meðal aðdáendur náttúruvernd. Fast, ódýr, kryddaður og ótrúlega bragðgóður. First, "blár" án stilkar eru blanched, sem sjö mínútur sökkt í sjóðandi saltað vatn. Þeir stungu þá á nokkrum stöðum með gaffli, og á kvöldin eru sett undir þrýstingi, til að kreista umfram vökva. Daginn, sjóða saltvatn. Fyrir hann, hverjum lítra af vatni er hellt 2-2,5 skeið gróft salt. Grænmeti skorið svo sem til að mynda "vasa". Það er sett hakkað hvítlauk. Skera hliðar "sinenkie" er bætt í pottinn, hella heitt en ekki heitt saltvatn og þrýsta niður álag. Tíu dagar - og skemmtun tilbúin. Ef söltun eggaldin er ráð fyrir veturinn í bönkunum, þeir eru eftir þetta tímabil er pakkað í ílát, sótthreinsuð eftir dagmál, og krulla.

fyllt eggplants

Plain, svo að segja, frumstæða söltun eggaldin, ekki allir áhugavert. En með sterkan viðbótum eins og þeim öllum. Fyrsta skrefið er þegar lýst bognað með síðari snúning. Á þessum tíma, þrýstingur ætti að setja í stuttu máli, þar til þau eru tilbúin til að hvíla af the efni.

Annað skrefið verður að klippa laukinn hálf-hringir og pripuskaniya. Um leið og það er hálfgagnsær, er henni hellt í fínu ræmur af gulrótum (þú getur nudda). Margir bæta við öðru rót og steinselju. Ristaðar þar til útboði grænmeti bragðbætt með salti og hakkað steinselju grænu og blandað.

Í þriðja stigi - fylling. The aðferð er svipuð leið var þetta gert með hvítlauk, bara til að setja í niðurskurð þurfa fleiri álegg. Svo það er ekki falla, eru eggplants bundin við þráð, og þá þétt staflað í glerflöskum. Tveimur dögum síðar, þeir eru fyllt með Ofnþurrkuð söltu og örlítið ostuzhennym jurtaolíu - og afhent í fátt.

Eggaldin í Georgíu

Worldwide vinsæll söltun eggaldin fyrir veturinn. Uppskriftir og það er, ef til vill, í matreiðslu hvers lands, kannast við þetta grænmeti. Eitt af því sem mest bráðum Georgíu snarl getur talist með hægri. Ferlið að elda nokkrar vandræði, en í vetur sem þú og fjölskylda þín munu njóta þess að eigandinn var ekki of latur. Þvegið eggaldin skorið í tvennt eftir endilöngu, vel prisalivaem og fór nokkrar klukkustundir skera niður gler gráta.

Þá helminga vel steikt (auðvitað, á jurtaolíu: krem er ekki hentugur fyrir niðursuðu). Þó lítill blár kaldur gegnum kjöt kvörn eða örgjörva sleppt tveimur þykkur sætur rauður pipar, bitur og eitt höfuð af hvítlauk. Massinn var hrært saman við að bæta við ediki. Það er gefið að smakka, um að taka 2-3 matskeiðar. Eggplant jafnt meðfram hlutanum eru húðuð blönduna og lögin eru mynduð í bankanum. Lítra flösku sem er dauðhreinsuð í hálftíma, vals og vafinn í heitt að kólna.

í Azerbaijani

Á hinum megin við fjöllin álit sitt um hvað ætti að söltun eggaldin. Azerbaijan vilja meira kryddaður og of mikil valkost. Tíu meðalstór ávöxtur losna hölum og skorið nánast að þeim stað þar sem stilkurinn vex. Eggplant sjóða í fimm mínútur, þar til útboði, kælið niður og ýta-ups eru fjarri fræ. Til að fylla á fínt hakkað dill, Kóríander, steinselja, myntu - í öllum hlutföllum. Að auki, nuddaði það mikið gulrót og hausnum eða tveir af hvítlauk. Þessi sama hella fínt saxað stykki af brennandi og sætum papriku með sellerí. Allt þetta er saltað og pipar, beikon fita í "bát", sem eru fyllt með eitt og hálft glös af rauðvíni ediki þynnt í tvennt með vatni. Þremur dögum síðar, eggaldin prosolki sett til bankanna og setja þá í kæli.

Moldovan tillaga

Í Moldavíu þar sósu, sem kallast "Muggia". Það er nokkuð heitt sósu, sem borða fisk, grænmeti og kjöt. Og jafnvel með sósu sé söltun eggaldin, og frá litlu bláu tekur á mjög ljúffenga bragð. Grænmeti er æskilegt að velja stór, en ekki gróft fræ inni.

Þrjú pund af eggaldin skera þykkar sneiðar og Blanch. Þá fínt tæta stór bunches af dilli með steinselju. Hver geisla er svo stærðargráðu að það var varla hægt að clasp fingur. Nú snúa mudzheya: tvö hvítlauk höfuð hreinsa og mulið, ríkulega solyatsya (tvær matskeiðar efst) og blandað saman við ófullnægjandi bolli jurtaolía (150 ml).

Dry krukkur fyllt með lögum: eggaldin - Muggia - grænu. Háls gjörvulegur grisja og ílát eru þrifin í myrkri og hita í 2-3 daga. Þegar þú tekið sýnin mætt, crockery og súrsuðum eggaldin sótthreinsuð 20 mínútur, tappað og vafið upp í hvolfi ríki. Hagstæður eiginleiki Moldovan vegur snúa eggaldin sem þeir eru án þess að skaða á bragð og gæði eru geymdar á hillu í búri.

Sinenkie Cranberry +

Rússneska húsmæður vita líka hversu óvenjulegt og frábærlega loka fyrir veturinn eggaldin. Söltun banka með bleyti trönuberjum - er uppskrift sem mun högg bragðið öll met. Á hvert kíló eggplants fara 300-400 grömm af berjum. The aðalæð efni til að hreinsa, en í þetta sinn ekki blanched. Það verður að skera í jafna fjórðunga. The aðalæð hlutur til gott auga ekki vonbrigðum: stærri mun prosalivatsya lengur spilla heildarmynd.

Umbúðir til framtíðar snarl dauðhreinsaða, lagði það út sneiðar af eggaldin er hellt og jafnt trönuberjum. Saltvatn bask hálfan lítra af vatni. Það eru leyst upp tvær matskeiðar af salti; Eftir suðu, hella þrjár matskeiðar hakkað dill, og pönnu er haldið á lágum hita í fimm mínútur. Þegar saltvatn til að kæla niður smá, þau eru fyllt í ílátinu, strax lokað og fela undir sængina á hvolfi. Halda workpiece að kæla. En þegar þú opnar krukkuna fyrst, þú verður strax að finna pláss í kjallaranum á þessu frábæra snarl.

Að lokum við að minna þig á að elda tilheyrir meira að list en iðn. Svo allir uppskrift er hægt að breyta og bæta með því að fá jafnvel meira merkilegt niðurstöðu en var lofað að upprunalegu uppskrift. Fara á undan og fantasize!