Sósa tkemali: hvað er það og hvernig á að elda?

Á því augnabliki, það eru margar mismunandi leiðir til að undirbúa sósur. Sumir eru aðeins hentugur fyrir fisk eða kjöt, og sumir eru algild. Það eru sósur auðvelt að undirbúa heima. Það er að þeim og vísar tkemali. Hvað er það? Það er nokkurs konar sósu úr plóma (a kirsuber Plum). Uppskrift kom til okkar frá Georgíu.

Tkemali: hvað það er

Í raun tkemali - ýmis sýrðum villtum Plum. Hins vegar er sama nafn og er sósa sem er hægt að gera heima. Það eru aðeins nokkur afbrigði af þessum diski: grænn og rauður. Uppskriftir fyrir undirbúning þeirra ekki frábrugðin. Hins vegar er marktækur munur.

Svo, rauður tkemali. Hvað er það og hvað er það notað? Slík sósa er gerður, venjulega í lok sumars plóma rauðu þroskaður. Auðvitað, rautt - þetta er bara tákn. Tilbúinn sósa kann að hafa gult eða jafnvel appelsínugulum skugga. Í sumum tilvikum, hluti af the added þyrna. Þá kaupir tilbúna sósu burgundy litur.

Hvað um græna tkemali? Hvað er það og hvað þýðir það að gera? Í þessu tilviki, sósa er gerð úr óþroskaður ávöxtum villtum plómum. Loka henni fyrir veturinn er ekki ráðlögð. Grænn tkemali notkun eftir þörfum.

Hvað fer tkemali

Tkemali - flavorful sósu sem hægt er að nota með mörgum vörum. Í þessu tilviki, bragðið af fullunninni vöru snýr örlítið súr og smá kryddaður. Tkemali fer vel með grilluðu kjöti, kjúklingi og jafnvel fiski. Þú getur borðað pasta, eggjaköku, kebab og nýjar kartöflur.

Margir halda því fram að sósu hefur einstaka eiginleika. Það gefur ekki aðeins lokið fat einstakt bragð, heldur einnig fær til að hlutleysa umfram fitu.

Hvernig á að elda

Tkemali Georgian eldað mjög einfaldlega. Þetta mun krefjast:

1. Rauður plómum - 1 kg.
2. Rauð paprika, heitt - frá 1 til 3 belg.
3. Sykur - eftir smekk.
4. Flóru cilantro - miðlungs geisla. Þú þarft að skipta frayed kóríander fræ.
5. Salt.
6. Pennyroyal eða venjulegt, ungur hvítlauk, dill - að meðaltali geisla.

Preparation of berjum

Til að undirbúa sósu af plómum, allar helstu vörur eru nauðsynlegar til að undirbúa. Ber að þvo og setja í djúpum ílát. Það er þess virði að hella vatni þannig að það tekur aðeins smá ávöxt. Pan með kirsuberjatómötum plómur skal setja á eldinn og koma innihaldinu til sjóða. Eftir það vatn verður að vera tæmd. The aðferð verður að endurtaka. Vatn ætti að hella í svo mikið að það tekur berjum á tveimur fingrum. Getu með ávöxtum ætti að vera sett á eldinn og koma að sjóða. Sjóða ávexti sem þú þarft að, svo lengi sem þeir verða ekki mýkri. Það tekur um hálfa klukkustund.

Hvað á að gera eftir matreiðslu

Sósa með plómum undirbúa nógu hratt. Eftir hitameðferð ávextir ættu kólna í 30 mínútur og þá mala. Sú Jam ætti að fara í gegnum sigti. Þetta mun fjarlægja húðina og bein. Pomace skal vandlega yfirstíga. Í þessu skyni við notum strainer með fínu neti. Eftirstöðvar bein og húð verður að farga.

aðferð við myndun

Fennel, kóríander, ungur hvítlauk og myntu skal fínt saxað eða hakkað með kjöt kvörn. Sú massa sem á að blanda saman við plóma mauki. Það er nauðsynlegt að bæta við salti og hakkað heitt pipar. Tkemali af plómu er næstum tilbúin. Það er vel og reyna.

Ef sósan er mjög súr, það er nauðsynlegt að bæta við smá sykur síróp eða sykur. Ef tkemali reyndist þétt, þá koma það til viðkomandi samkvæmni getur verið venjulegt soðið vatn.

Hvernig á að geyma

Tkemali rauðra kirsuber plómur hægt að geyma í kæli eða rúlla upp og geyma í kjallaranum. Í fyrra tilvikinu er lokið sósa eftir matreiðslu skal þvo vandlega hella í krukkur gler og loka nylon kápa. Þú getur einnig geymt tkemali flöskum.

Eins og fyrir veturinn útgáfu, hér eru nokkrar aðgerðir. Á matreiðslu Þessi sósa Bæta við þurrkaðar kryddjurtir. Nota ferskar kryddjurtir er ekki ráðlögð. Allir íhlutir eru soðin og síðan hellt í vandlega þvegin og þær dauðhreinsaðar ílát. Þessi hellti einnig olíu. Eftir að bankarnir með sósu vals vel og geyma á köldum stað.

elda leiðbeiningar

Nú þegar þú veist hvernig á að undirbúa sig fyrir veturinn tkemali. Auðvitað, ef nauðsyn krefur, sósa uppskrift, þú getur breytt smá. Það veltur allt á hvaða vörur eru til á lager. Ef það er ekki rautt eða gult kirsuber plómur, það er ekki mælt með að nota hefðbundna holræsi. Varan mun snúa út ekki mjög bragðgóður. Má skipta með helstu hluti af græna garðaberjum. tkemali elda tækni er ekki breytt.

Ef hönd er enginn venjulegur Marsh myntu, getur það einnig verið skipt út. Í flestum tilvikum, til framleiðslu á rauðum tkemali plóma eða smyrsl blóðberg notað.

Ferlið við gerð sósu hefur einnig sín sérkenni. Þegar elda plóma skal reglulega hrært. Hins vegar er þetta ekki hentug tæki úr málmi eða plasti. Það er betra að nota skeið úr tré. Annars sósa bragð verður spillt.

Einnig er ekki mælt með því að bæta við tkemali edik. Jafnvel þótt sósa mun fara undir í vetur. Í þessu tilviki er bankinn með tkemali ætti hella nokkrum matskeiðar af matarolíu. Þetta mun vernda vöruna frá skemmdum.