Strudel með eplum Puff sætabrauð

Það eru diskar sem ávallt andar sögu og hefð lands. Þeir - nafnspjöld á tímum hans, sem liggur í gegnum aldirnar, og leyfa þér að njóta fullkomna bragðið og hæfileiki lífsins dómi. Strudel með eplum Puff kom í okkar tíma er frá tímum kúlur og konunglegt lúxus.

Fallegt venjur og hefðir í tengslum við réttina, ekki missa mikilvægi sitt í gegnum aldirnar. Strudel með eplum Puff sætabrauð í Austurríki er oft nóg að brúður kvenna: fyrir bragð og fegurð framboð áætlunum sínum framtíð húsmóður. Ef þetta eftirrétt er ekki kominn á bragðið af gestum, þetta gæti verið ástæða til uppsagnar þátttöku. Á okkar tímum, Viennese strudel með eplum gefur alvöru á atburði og sýnir tengsl milli kynslóða, kurteisi við undirstöður og landsvenju. Þessi réttur er mjög vinsæll í Ungverjalandi, Tékklandi og Þýskalandi. Oft er soðið með keim af berjum, kotasæla. Strudel getur einnig verið kartöflu, ríf eða pylsa.

Auðvitað, þetta fat hefur gengist undir ýmsar breytingar og bæta í matreiðslu tækni, en það vann aðeins í bardaga aldir. Strudel með eplum í blása sætabrauð krefst grunnatriði matreiðslu færni, það er, Puff sætabrauð. Þetta krefst eftirfarandi hráefni: Hveiti - 350-450 grömm af smjörlíki - 150 grömm, 150 grömm af vatni ohlazhdennaya-, eitt egg eggjarauða, edik - 10 grömm.

Sigtið hveiti gegnum sigti í skál. Hella vatni á staðinn (kælt soðið), bæta þeyttum í aðskilið ílát við salt eggjarauða, edik. Hrærið deigið nauðsynlegar til að slétta, eindregið það er ekki nauðsynlegt að ýta niður. Með langvarandi hnoða það verður of plast, sem felur ekki í sér tækni undirbúning blása sætabrauð.

Í því skyni að draga úr mýkt, það ætti að vera pakkað í feitiheldur pappír og setja í ísskáp í 40-45 mínútur. Við fáum kælt deigið og rúlla út með veltingur pinna á borð yfirborðinu í elongated lögun myndun. Á miðjum nudda þess á grófu grater smjörlíki (pre frosinn fyrir betri mala). Fold hlið brúnir lóninu og rúlla út með veltingur pinna aftur. Hreyfing veltingur pinna til að standa betur í eina átt, eins og það kemur í veg fyrir breakouts próf. Næst skaltu bæta við deigið í þrjá viðbætur og rúlla út aftur. Enn og aftur við að endurtaka sömu meðhöndlun og loka parchment pappír, setja í köldum stað í að minnsta kosti 40 mínútur. Aðgerðir, svo sem að auki á eftir að setja í kæli, það er nauðsynlegt til að framkvæma að minnsta kosti 5 sinnum. Ef á þeim tíma sem þú ert ekki fær um að elda Puff sætabrauð (það tekur um 5 klukkustundir), er hægt að nota hálfunnar vöru, hafa keypt það í viðskipti net.

Til að undirbúa ávexti strudel, eftirfarandi vörur: epli (ákjósanlegt að það sé um súrefni sætur afbrigði) - 1-1,3 kg, 100 grömm af hnetur, rúsínur, þurrkaðir ávextir eða einhverju - 150 gram, 70 hvert gramm slivochnoe- olíu, brauðmylsnu - 70 grömm. Tæma epli af kjarnanum, og skera í meðalstórum teninga, rúsínur Liggja í bleyti í heitu vatni, hnetur malaður í stærð 2-3 mm mola. Smjör til að hita upp á pönnu og bætið breadcrumbs og steikja þar til browned, það er hægt að bæta bragð eina teskeið af kanil. Rúsínur þurran klút og setja saman með hnetum og eplum í fullt af brauði. All Hrærið þar til slétt.

Að elda strudel með eplum í blása sætabrauð, það er nauðsynlegt að jurtaolíu-liggja í bleyti verkað rúlla út Puff sætabrauð mjög lauslega. Á einni brún lónsins til að setja soðið massa, frekar lyfta bókfell, rúlla deigið varlega til að byrja með massa rúlla. Zaschipnut brún. Share strudel á bókfell í ofninum og bakið við 180-190 ° C í 35-45 mínútur þar til gullið á litinn. Top strudel skreyta með kökukrem sykur með viðbættum Zest. Berið fram heitt, skera í hluta af kaffi eða te latte. Hefð borið fram með sírópi súkkulaði eða ís.