Súrsuðum eggaldin fyllt með grænmeti, gulrætur og hvítlauk. Súrsuðum eggplants í vetur: Uppskrift

Eggplant - Berry, fært af portúgölsku frá Indlandi. Hún er mjög elskaður af okkar fólki. En tímabilið í stuttu máli hennar. Það er því mikilvægt að vita hvernig á að uppskera eggplants í vetur. fryst, fyrirfram baka ofn þeirra og fjarlægja hýði, saltað, súrsuðum, unnin salat. Þessi grein mun kenna þér hvernig á að gera pickled eggaldin. Hér að neðan er að finna nokkrar uppskriftir sem flestir ýmsu tagi og fyrir alla smekk. Hins vegar er undirbúningur þeirri meginreglu er sú sama. Sinenkie sjóða og hella marinade. Eggplant áður en það getur verið og að efni. There er a vegur og þurr söltun lítill blár. Bara skera ávexti á shaybochki piparkrydduð þá með salti og kryddi, og síðan lokað. A blautur söltun táknar því að hella ROP hakkað ávöxtum.

Súrsuðum eggaldin: alhliða uppskrift

Eggplant fyrir undirbúning fyrir veturinn og það er best að taka lítið, með slétt mattur húð án beyglur og galla. Átta eggaldin skera hala og skurður á hægri, vinstri og á ská til að mynda "vasa". Sjóðið í vatni prisolennoy um sjö mínútur. Vilji til að athuga leikinn: það ætti að vera auðvelt að gata litla bláa. Álag burt og setja þá á klukkustund samkvæmt fjölmiðlum, að það besta sem þú getur losa þá úr umfram vökva. Þrjár gulrætur á kóreska grater mala. Í steinselju lauf rifið burt, kasta burt, þó stafar,. Greens höggva, tæta eins chili pipar (í boði fræ) og 2 höfuð af hvítlauk. Sendiherra massa, blandað og shoved í vasa eggaldin. Gerðu marinade. Sjóða vatn, til að sleppa við steinselja stafar - aðeins nokkrar sekúndur til að gera þær sveigjanlegri. Eftir að við henda marinade innihaldsefni. Á einum lítra af soðnu vatni skal taka tvær matskeiðar af salti, svörtum baunir tíu og fimm - Allrahanda og tveir lárviðarlauf. Súrsuðum eggaldin fyllt með gulrótum og hvítlauk, steinselju stilkar sárabindi. Fold í enamel skál, hella marinade kaldur. Ýttu niður disk, setja það kúgun. Gæsla svo fjóra daga við stofuhita. Þá brotna niður eggplants unnin krukkur, hella kældu marinade og overboiled. Vandlega hella nokkrum spoonfuls af heitu jurtaolíu. Stífla banka.

Súrsuðum eggaldin fyllt með grænmeti í rússnesku

Engin edik í eyðurnar! Þessi aðferð við varðveislu er góð í að gerjunin fer fram undir aðgerð baktería fyrir í afurðinni. Tíu eggaldin skera lengd í tvennt, en ekki að ná í lok tveggja sentimetra. Innan tólf mínútur sinenkie sjóða í söltu vatni (í hverjum lítra - 30 grömm). Tilbúinn eggaldin setja undir þrýstingi uns endanleg kælingu. Þrjár gulrætur nashinkuem í Kóreu. Tveir rætur parsnip mun skera í ræmur. Þrjár ljósaperur nashinkuem hálfhringir. Allar þessar grænmeti plokkfiskur í smá olíu í um átta mínútur þar til þau eru mjúk. Skulum hreinsa tvö höfuð af hvítlauk. Hver klofnaði nashinkuem plötum. Flest af hvítlauk blandað saman við ostyvshimi grænmeti. Þessi massi nafarshiruem eggaldin (bara setja fyllingu á annan helminginn, og skal taka aðra. Einnig er hægt að festa græna laufi cilantro eða steinselju. Setjið eggaldin í krukkur, strá hvítlauk. Fara í heitum undir kúgun í þrjá daga. Eftir það munum við fylla overboiled, en kælt niður álversins olíu. Slík súrsuðum eggaldin fyllt með grænmeti, skal geyma í kæli.

falleg berjum

Fjórar lítill blár hala skera burt og sjóða þá í söltu vatni varlega í um tíu mínútur. Álag burt og látið kólna. Á þessum tíma, gera við fyllingu, þannig að súrsuðum eggaldin okkar leit falleg. Í annarri skál, fínt höggva stórt höfuð af hvítlauk, þrjár gulrætur, sechem skilur fullt af steinselju. Kælt eggaldin skera endilöngu, en ekki að vera skipt í tvo helminga. Setja á "samloku" af hvítlauk á það - rifnum gulrót, og ofan bæta steinselju. Kryddað með pipar og dosalivat (bæði innan og utan sinenkie). Við bætum við "samlokur" okkar í enamel skál, ýta niður álag.

Fyrstu tveir dagar sinenkie að standa í heitum stað til að byrja á því að súrnun. Þá þegar súrsuðum eggaldin fyllt með gulrótum og hvítlauk, í nokkra daga til að drekka í köldum kjallara. Svo það verður tastier.

Fyllt gulrætur súrsuðum eggaldin

Fyrir þetta nokkuð skarpur litla grænmeti snakk sinenkie þrjú stykki ætti fyrst að sjóða í vatni með salti þar til eldað (um klukkustund). Þá setja þær í blöðum - láta biturð er farin. Tvö stór gulrætur og við munum nudda. Slökkva það í þremur matskeiðar jurtaolíu í tíu mínútur á lágum hita. höfuð af hvítlauk fór í gegnum fjölmiðla. Fækka fjórðungur af heildinni. Saxið hálfa geisla grænn. Einnig halda áfram þá fjórðung hluta. Bæta við jurtum og hvítlauk í gulrót. Hrærið og nafarshiruem framtíð súrsuðum eggaldin. Uppskrift ráðleggur að draga smá blár þráður, að troða ekki falla út. Setja eggaldin á pönnu og stökkva með the hvíla af the hvítlauk og steinselju. Í 0,5 lítra af sjóðandi vatni var bætt 10 g af salti, tíu ml af 9% lausn af edik, þrír baunir svörtum pipar og tveimur lárviðarlauf. Elda fyrir aðra tvær mínútur. Fylltu þessar litlu bláu marinade. Við að setja súrsuðum eggaldin fyllt með gulrót, undir fjölmiðla. Þá fara í heitum stað í þrjá daga.

Lítill blár fyllt með grænmeti

Kíló af litlum eggaldin sjóða og setja undir ok eins og í fyrri uppskrift. Sömu aðferð til að undirbúa súrsuðum eggplants frábrugðin öðrum fyllingu. Tvö stór gulrætur nudda og steikja í hreinsaður sólblómaolía. Pepper hreinsað úr fræjum og skera í litla bita, sechem steinselju og dilli (þrjár skeiðar), þrjár tennur hvítlaukur shinkuem þunnum plötum. Vegetables til að dreifa kældu gulrót. Blandið kjöt og fyllt með þetta litla bláu. Saltvatn gera auðveldasta. Var leyst upp í hálfum lítra af sjóðandi 50 grömm af salti. Eggplant breiða í réttina í einu lagi. Fylla þá ostyvshim saltvatn. Við áskiljum súrsuðum eggaldin fyllt þrjár klukkustundir án kúgun og einn dag undir þrýstingi. Þá erum við að skipta þeim í krukkur gler og fylla saltvatn. Undir kapron hettur skal geyma í kæli.

Eggaldin, auður

Fyllt matvæli við geymslu frekar capricious og óútreiknanlegur. Því kaupmenn alls konar bragðgóður krydduðum eggaldin gerjuð eingöngu. A fjölbreytni af álegg þeir gera, þeir segja, að borðinu. Svo hvernig gera þú undirbúa súrsuðum eggplants í vetur? Sjóða tvo lítra af vatni með tvær matskeiðar af salti. Við eggaldin á hliðum af tveimur í gegnum niðurskurð. Sleppa þeim í sjóðandi vatni. Sjóðið í fimm (lítil) til tíu mínútur. Skip undir fjölmiðla á hallandi yfirborði. Þegar sinenkie verða fletja og þurrt, skera þá með. Þú getur hætt á þessu stigi: að pakka smá blár í plastfilmu og senda þá í frysti. En það er val: Hellið saltvatn og setja í hitanum í þrjá daga. Þá senda í kæli.

kryddaður fylling

Súrsuðum eggplants, samkvæmt þessari uppskrift er gerður í klassískum hátt. Það er mismunandi aðeins í fylling. Fjórir gulrætur coarsely nudda og steikið þar til mjúkur. Tveir laukur shinkuem fjórðu hringir og steikja vel þar til gullinn brúnn. Fimm hvítlaukur fínt skera tennurnar. Fylling blanda, salt, bæta við, ef þess er óskað, hakkað ferskum kryddjurtum. KVASOV slík sinenkie fylgt er eftir með þrjá daga við herbergishita.

Annar uppskrift fylling

Þrjú hundruð grömm af gulrótum og sellerí rót er jörð í grófu grater og tveimur lauk - litla bita. Látið malla grænmeti í matarolíu. Cool það, bæta við teskeið af svörtum pipar og sætur papriku. Hver skera eggaldin ekki fyllilega nudda hvítlauk inni. Setja fylling. Svo það falli ekki, litla bláa bindi þráð. Á the botn af the fat sem mælt fórnað lárviðarlaufinu, dill regnhlífar. Sinenkie ofan á, stökkva með hvítlauk og heitu pipar. Fylltu saltvatn. Slík súrsuðum eggplants í vetur eru tilbúin til notkunar innan tveggja daga.