Sveppir risotto Bygg: undirbúa ítalskur fat í rússnesku

Aðdáendur ítalska matargerð í heiminum óteljandi. Og þetta er vegna þess að diskar hafa hreinsaður bragð og auðvelt að undirbúa. Í okkar landi, eru ítalska rétti sérstaklega þakka. Og svo í dag við kynna þér risotto með rússneska bragð, þ.e: Barley risotto með sveppum.

Hvernig á að velja rétt perlu bygg

Þegar kaupa perlu bygg til að gera það í risotto ætti að borga eftirtekt til útliti sínu:

1. Það ætti ekki að vera nein óhreinindi.
2. Liturinn getur verið hvítt, ljós gulur, jafnvel grænleit blæ er leyfilegt.
3. Þegar raki er til staðar í pakkanum ætti að vera yfirgefin, eins og það spilla vöru.

Þetta er góður af korni, sem er geymt bestur í öskju. Sú staðreynd að svo bygg getur "andað", vegna þess að þegar það er geymt í kjarna losnar raka sem getur gufa örugglega, án þess að stoppa í pakkanum. Og pakki mun byrja að fá blautur korn, sem mun leiða hana í niðurníðslu. Ef þú finnur beiskt bragð, til framleiðslu á vöru er glatað.

Hvers vegna risotto úr perlu bygg

Ítalir nota fyrir risotto hrísgrjón, perlu bygg í Rússlandi er talinn vera einföld konar korni, sem er mjög oft notuð í mataræði Sovétríkjanna borgara. Þrátt fyrir þetta, fyrir Ítalir bygg risotto - það er óhefðbundið fat, sem er unnin í sérstökum tilfellum, og kostnaður af korni í venjulegum tímum þeirra hærri en verð á hrísgrjónum. Þetta risotto er ótrúlegt að smakka fat. Eftir allt saman, lend fallega hált úti, en inni - harður. Þetta gerir risotto Bygg einstakt og skemmtilegt fyrir unnendur ítalska rétti með rússnesku mótíf.

Undirbúningsstiginu

Áður en þú byrjar að elda rétti verður að vera tilbúinn korn: það er nauðsynlegt til að drekka í nokkrar klukkustundir. Eins og skýrt mun í Bouillon seyði af sveppa. Best hvítt sveppum. Þeir geta tekið þurrkað eða ferskt.

Mundu að áður en allir sveppi (nema sveppum), þeir þurfa örugglega að sjóða og kollvarpa í colander, og þá byrja að gera út. Sú staðreynd að allir villisveppir í vöxt ferli fella alla þætti í jarðvegi jarðar, og það kann að innihalda hættuleg efni fyrir heilsu manna.

Uppskrift Bygg risotto með sveppum

Fyrst þurfum við að undirbúa vörur, nefnilega:

• Pearl bygg - 200 g;
• sveppa (sveppir eða hvít) - 250 g;
• Parmesan ostur - 100 g;
• sveppir seyði (eftir að elda) - 1 lítra;
• lauk - 2-3 stykki;
• grænt geisla (steinselja);
• basil lauf;
• vínedik - 1 msk;
• hvítvín (ákjósanlegt að það sé þurrt) - 100 ml;
• smjör - 1 msk;
• Ólífuolía - 50 ml;
• salt og pipar - eftir smekk.

Við halda áfram að næsta gerð risotto byggs.

Þegar bygg verja, var á hvolfi í colander og hella út vökva. Á sama tíma, taka við pönnu til að steikja og elda það, bæta við a snerta af ólífuolíu. Þegar pönnu er hituð að tilskilið hitastig, breiða bygg og steikja það með því að bæta við edik. Þannig að það mun verða meira ilmandi og fylling uppbyggingu.

Innan skamms tíma edik hefur gufað upp úr korni, og þá hella víni í föstu hnoða byggi. Eftir 5 mínútur, látin gufa upp og vínið getur síðan haldið áfram í næsta skref.

The grits hella seyði, bæta salt, pipar og láta það tilbúið standa í 20 mínútur.

Þó bygg er smám saman umbreytt í risotto, komum við til sveppum. Skerið soðið og þvo sveppum í sneiðar, með lauk gera það sama. Allt saman sem við sendum preheated pönnu með ólífuolíu og steikið.

Þegar sveppir, laukur og bygg sig eru tilbúin, sameina við öll efni og halda áfram að steikja þær á pönnu með því að bæta við grænu. Á sama tíma, nudda ost.

Bæta smjör, ostur ostur, allt hrærið og þjóna. Sveppir risotto byggi er tilbúin.

Bon appetit!