Tan og Ira: Hver er munurinn á milli þessara tveggja drykkja?

Og mjólk og gerjuð mjólk drykki sem eru unnin úr henni, hefur lengi verið notað af mannkyninu í mikilli eftirspurn. Fyrrum Sovétríkjunum er hefðbundin jógúrt, hleypt mjólk, ystingur. En ekki svo löngu síðan á hillum í miklu magni tóku að birtast Tan og ayran. Hver er munurinn á milli þeirra? Við skulum tala um þetta í grein okkar í dag.

Tan og ayran. Hver er munurinn?

Í fyrstu, skilgreinum við skilmála. Gerjuð mjólk drekka Tan, til dæmis opinberlega markaðssett sem vara súrnun mjólk. En Ira (aftur, samkvæmt opinberum hugtök) - drykk, sem fæst með gerjun tveimur gerðum: mjólkursýru og áfengi. Kannski er þetta helsti munurinn á milli þessara vinsæla drykki.

Airan

Gerjuð ayran - einstök vara með mörgum eiginleikum. Það sameinar alla "notagildi" af mjólk og lágt kaloría, frásogast vel í líkamanum (eins og öfugt við sama mjólk - því vísindin hafa sannað að það er ekki á allra manna fljótt sundurliðaður í maga, og sumir non-word þessi ensím).

Ayran - að drekka sem er meira minnir á mat er alveg góðar. Það er einnig þekkt fjölda af uppskriftum á grundvelli súrmjólk. Til dæmis, tæti framleitt með því að nota það, er frábær bragð. Af ayran unnin suzma - ostur eins vöru. Frá suzma, aftur á móti, með því að þurrka og söltun - kurut.

Smá saga

Samkvæmt vísindamönnum og sagnfræðingar Ira birtist upphaflega á meðal Turks. Það verður ómissandi fæða fyrir hirðingjar. Í þá daga, er hann tilbúinn til að fyrirgefa. Í sérstökum poka - belgur - pawned mjólk. Bætt við startara (yfirleitt Calf rennet, og þá - fyrir næsta stykki - leifar af fyrri notaður). Undir heitu sól in a sealed og fest við hnakknum belgi gerjun ferlinu er hraðar. Og svo: eftir degi of travel dýrindis og uppfylla drykk ég var tilbúinn. Allir hirðingjar hafa notað vöruna í óþynntu, þykkur formi. En kyrrsetufólk ákjósanleg til Ira þynnt með vatni úr lind, og bæta við það klípa eða tveir af salti.

Katyk

Í sumum upprunalegu uppskriftir Ira var á grundvelli Katyk - soðið mjólk (um þriðjungur af upprunalegu rúmmáli). Eftir að útsetning fyrir ger, Lactobacillus bulgaricus og tilteknum öðrum bakteríur í súrdeigið sem fæst góðar og endurnærandi, hamar-bragð product, smá foamy.

Thane

Gerjuð mjólk drekka Tan er gerður á grundvelli jógúrt, sem er svipað á bragðið á hefðbundnum Slavic jógúrt. Matsun, aftur á móti, unnin úr soðnum mjólk gerjuðum með Streptococcus nota með búlgarska bakteríum. Sem reglu, lokið jógúrt þynnt í ákveðnu hlutföllum sem er við vatn, salt er bætt við. Eins og það kemur brún. Við þynningu fá kolsýrt vatn Tang.

The aðalæð mismunur

Svo, Tan og ayran: hvað er munurinn? Í framleiðslu á súrmjólk tekið, að jafnaði, mjólk, kýr, kindur, geit. Í sumum tilvikum er Katyk - soðið. Fyrir Thane - í upprunalegu uppskriftir og notkun Buffalo mjólk úlfalda.

Fyrir Thane hrátt endilega sjóða. Fyrir ayran - nr.

Í notkun ayranom súrdeig bakteríum og ger. Grundvöllur fyrir Thane - matsun - er unnin ósýrt hátt. After - þynnt salt vatn.

Airan hefur þykkt og þunnt "hypostasis." Tan - vökvi. Að auki það getur samanstaðið af íblöndunarefni, fyrir dæmis, gúrku eða jurtum. Hins vegar, í dag í versluninni er hægt að sjá flösku merkt "ayran með gúrku, dill."

Ayran eða dans - sem er betra?

Það er erfitt að segja hvað drykkurinn er meira virði að heilsu manna. Hann og hinn notaður jafnan af mörgum íbúum fjöllum og auðnin hefur um margar aldir. Tan og ayran - hvað er munurinn? Fyrir marga, það er ekki ljóst, að minnsta kosti í úrtakinu. Bæði drykkir eru fullnægjandi og nærandi, fullkomlega svala þorsta, og eru bara forðabúrið af vítamínum, steinefnum og amínósýrum. Eini afgerandi munur (þegar það kemur að því að ekta, hefðbundin uppskriftir) er til staðar tiltekið hlutfall af etýl ayran - á kostnað blönduðu gerð gerjunarafurðinni. Í sumum tilvikum, eins og í koumiss, getur það verið allt frá 0,2 til 2%. Svo fólk sem tengist daglegum akstri, ættir þú að vera varkár.