Tempura það og hvernig á að elda þetta fat í eldhúsinu þínu?

Tempura - hvað það er og hvar þetta hugtak kom í nútíma matreiðslu heimi? Þetta er japanska nafnið fyrir sérstakan deigi þar sem mismunandi matvæli eru steikt. Einnig, það er hægt að elda uppáhalds rúlla þínum.

Tempura - hvað það er og hvort það er hægt að gera þetta fat heima?

Undirbúa deigið þörfina úr eggi, ísvatn, brauðmylsnu og sérstaka máltíð. Hveiti til framleiðslu á deigi "tempura" - hvað er það? Og hvernig er það frábrugðið eðlilegt? Það samanstendur af jöfnum hlutum af hrísgrjónum og hveiti. Og einnig það var bætt maíssterkja og sundrunarefni. Betra að kaupa þessa blöndu í sérverslunum. Það var eiginleikar hennar og fljótur djúpsteikingu hjálpar gera lágmark-feitur vörur alveg bráðna í munni og mjög blíður. Svo það er hægt að undirbúa, auk heitu rúlla, ýmsum sjávarafurðum (smokkfisk, fiskur, rækjur), og grænmeti. Þessi leið steiktu stundar helstu markmið - til að halda upprunalegu bragði efni, kynna það á sem bestan hátt. Matreiðsla tempura Japanese lært af portúgölskum trúboðum að sjá hvernig þeir eru að undirbúa tempura grænmeti og fisk. Í kjölfarið, þó þessi aðferð við undirbúning var lagað að venjum og smekk, verða sannarlega japanska. Special er ekki aðeins samsetning batter, en einnig the tækni af undirbúningi hennar. Egg, hveiti og tempurnuyu ís vatn þarf til að blanda, en ekki vel og halda moli og loftbólur. Út í blönduna á varð einsleit, það er nauðsynlegt að gera rétt áður en þú elda rétti tempura "tempura" (land og aðrir). Um leið og batter stendur, byrjar hann að setjast og skipt niður í hluta. Ef þú ert að grilla stærri skammta, betra að skipta um það með nýja. Þú þarft einnig að borga eftirtekt til hvernig tilbúnu grænmeti og rúlla. Tempura heima er hægt að elda amk bragðgóður en japönsku veitingastað. Til að gera þetta, þú þarft að taka ferskasta hráefni, þurrka þá vel eftir þvott, skera í litla bita. Í sjóðandi olíu sem þeir þurfa að lækka í litlum lotur.

Hot rúlla

Þú þarft sérstakt sushi hrísgrjón - um glas. Til þess að undirbúa það almennilega, einnig þarf sérstaka hrísgrjón edik, sem er bætt við korn eftir suðu. Þetta gerir það auðvelt að móta sushi hendur. Einnig þarf blaði nori þörungar, agúrka, lax flök (eða hvaða rauður fiskur), soðnar rækjur sem hrærð egg, wasabi og súrsuðum engifer. Breiða út á borðið sérstakt bambus motta (Makis). Setja það á nori, þá undirbúnu pic. Bleyta hendurnar með sýrðu vatni og draga úr. Snúa Seam þannig að nori var á topp og neðst á mynd. Leggja út röð bita Wasabi, síðan fyllingu. Losað hrísgrjón rúlla út. Ýta aðeins niður til að gefa lögun til bar. Undirbúa deigið "tempura" (hvað er það og hvernig á að gera það, og við lýst fyrr í þessari grein), dýfa í það rúlla, steikja í djúpum fitu. Skera með beittum hníf og þjóna heitt. Þú getur fyrst að skera í sundur og þá steikja. En það þarf smá meiri hæfileika.