Dill - falleg og gagnlegar krydd gefur fat einstakt bragð og bragð ljúffengur. Dill jurtir eru settar í grænmeti og kjöt salöt, fyrstu námskeiðum. Hún stráð soðið, steikt, stewed grænmeti, meðlæti úr korni og deigi. Dill er einfaldlega óbætanlegur í mörgum sósur, marinades, súrum gúrkum.
þurrkaðir dill
Billets dill fyrir veturinn að gera í sumar, þegar krydd er haldið upp í görðum og í miklu magni mun birtast á markaðnum. Hentugur fyrir geymslu á garði dilli er: það er meira samþjappað, arómatísk ilmkjarnaolíur, bragð, gagnlegur eiginleika. A einhver fjöldi af það gerist ekki, þannig að vélar ættu að drífa sig í því skyni að leggja upp grænu í rétta magni. Fyrsta og auðveldasta dill uppskera veturinn - að þurrka hana. Þú getur gert þetta á tvo vegu. Í fyrsta lagi, ef álverið er stækkað og hefur náð fullum þroska, fræ frá svörtum regnhlífar, stilkur eru skera nærri jörðu og hanga höfuð niður eða sett fram á vel loftræstum stað til að þorna. Og þeir safna í snopiki og geymd á þurrum stað út af rökum. Nota það sem dill súrum gúrkum getur verið beygðir fénað nokkrum sinnum, ásamt með regnhlíf og greinum, og lá það í bankanum, til the hvíla af framleiðslu. Og setja það í súpur, borscht, brotnu stöng í bita, og þá draga þær út af pönnu. The second aðferð af uppskeru dill fyrir veturinn - þroskað, en samt ferskur stilkur ekki brjóta útibú og gul lauf, þvo þá, tæma að fjarlægja vatnið, þurr. Eftir að safna í litlum knippi og mjög fínt höggva með beittum hníf. Þá, á tré borð, á hreint pappír klippa brotna og skilja eftir þunnt lag á þurrum sólríkum stað til að þorna. Vertu viss um að hræra. Tilbúinn til að hella krydd í Tin Can og nota eftir þörfum.
salt dill
Þessi tegund af preform dilli fyrir veturinn og söltun, of einfalt. Ferskt grænt twigs, þvegin og þurrkuð, fínt hakkað, fara liggjandi á borðinu, svo smá Wilted. Þá, vandlega blandað í skál með dilli salts, í hlutföllum nemur um það bil 1 kg grænt / 200 g af salti. Half-lítra krukku góð þvo með volgu vatni, skola með gos, skola. Góð þurr. Bankarnir þétt fylla salt dill, loka plast hettur og geyma í kæli eða kjallara. Það eina sem er ekki mjög þægilegt svo dill uppskeru, þannig að það er mikið af salti. Setja mat á krydd ætti að vera varkár ekki til ofleika það og ekki spilla ekki bragðið af því. Meira geta boðið Pickle grænu á þennan hátt: í fyrsta lagi að undirbúa kjöt eins og lýst er hér að ofan. Breiða út á bökkum. Nú saltvatn. 1 kg af hakkað dill tekin vatni - 300 ml, edik 8% - 0,5 L, salt - 30 grömm jurtaolía (sólblómaolía) - 50-60 Í heitu vatni hella salti, sjóða, bæta edik, að vísu sýður. Saltvatn kaldur. Nú uppskera dill fyrir veturinn: fylla með grænum bökkum tilbúinn saltvatn, fara opinn fyrir hálftíma. Þá er bætt við olíu, kápa banka parchment pappír, geyma þá í kæli eða kjallara. Bara í burtu frá raka.
fyrirhugaða aðferð getur ekki aðeins að undirbúa anís, og allt blöndu af jurtum - steinselja, sellerí, piparrót. Þannig veturinn þú verður að vera tilbúinn setur kryddi og krydd, bragðgóður, heilbrigt, ilmandi. Ekki vera latur, og engin vetur er ekki hræddur við þig!