"Tomahawk" steik: uppskriftir fyrir safaríkur kjöt

Þú vilt að koma á óvart heimilinu óvenjulega kjöt fat? Worth er mikill kostur - "Tomahawk" (steik með dýrindis skorpu). Þessi grein sýnir nokkrar leiðir til að elda það. Gangi þér vel í matreiðslu sviði!

almennar upplýsingar

"Tomahawk" - ribeye steik á beini. Hvers vegna er þetta nafn? Langa skurðinn bein hreinsað við umfram fitu og kjöt. Þess vegna verður það svipað og handfangið á Indian bryntröll - tamagavka. Það skal tekið fram að þessi steik hefur mikla marbling og hár kaloría. "Tomahawk" stærð fer eftir þykkt í beinum. Og það er hægt að vega 1,5 kg.

Hvernig á að elda svínakjöt steik á pönnu og í ofni

Food sett:

• svartur pipar í hamars- - L; 2 klst..
• ribeye steik (svínakjöt steik á beini) - 2-3 stk;.
• salt - nóg ½ tsk ..

nákvæmar leiðbeiningar

Þrep númer 1. Nákvæmlega einn dag áður en matreiðslu ribeye steik ætti að þíða. Samt þeir ættu að vera 30-60 mínútur liggja í bleyti við stofuhita.

Þrep № 2. íbúð disk hella pipar í réttum magni. Þangað til við að fjarlægja til hliðar.

Skref № 3. Taka grill pönnu, setja á eldinn, og er hituð (ráðlagðan hita - 200 ° C). Strax snúa ofninum. Við munum þurfa það líka.

Skref númer 4. Two ribeye steik með beini lá á pönnu. Hversu mikið þú þarft þá að steikja? Það veltur allt á áherslum þínum. Elska steik miðlungs gera út? Síðan sem þú átt nóg 10 mínútur. En það eru nokkur blæbrigði. Fry f 2,5 mínútur á hvorri hlið, kollvarpa. Og svo fjórum sinnum. Steik elskhugi ætti halda heill roasting kjöt á pönnu í að minnsta kosti 15 mínútur.

Þrep númer 5. Hvað er næst? Shift stykkin úr pönnu inn í ofn. Time steiktu (við 200 ° C) á grindurnar grill er 3-5 mínútur. Við afla svínakjöt úr ofninum. Látum það fyrir aðra 5 mínútur pobudet í djúpa skál og loki. Á þessum tíma, hafa verkin hvíld, og safa eru jafnt dreift.

Skref númer 6. Látið kjöt á plötum. Svo sneri við út safaríkur og flavorful steik "Tomahawk". Uppskrift gerir ráð fyrir brjósti sínu við Skreytið. Það er hægt að grilla grænmeti, kartöflumús, korn, soðin aspas eða baunir. Valið er þitt.

"Tomahawk" (steik): Uppskrift að lautarferð eða garði

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• Shallot laukur - 2-3 stk;.
• smá edik;
• hvítlaukur - höfuð af gufu;
• rauðvín - til að smakka;
• ferskt sveppum - 5-7 stk;.
• 400-grömm steik ribeye með beini;
• 15-20 ml af viskí;
• smjör;
• kirsuberjatómötum á greinum - 2 stk.;
• sea salt,
• pipar og baunir, sykur - eftir smekk.

aðferð við myndun

1. Hvar byrjum við? "Tomahawk" taka. Steikur gott nudda salti. Stökkva með pipar.
2. Það er að undirbúa fyrirfram fyrir Brazier kol. Kjötið sett á sérstakan grill fyrir grilling. Fá stiknun hans. Og aftur, spurningin vaknar með tímanum. Heldurðu að þú kýst steik með blóði? Þá elda það í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Þú þarft að fá bleika kjöt með blóði í það? Það er steikt í 10 mínútur (5 mín. Á hvorri hlið). Þú vilt að elda bakaðar taupe steik? steiktu tími til þess er 14 mínútur (7 á hvorri hlið).
3. Setjið kjötið í skál fyrir lautarferð. Það ætti að leggjast niður, til að kæla. Við nú að halda áfram að öðru innihaldsefni.
4. Hvítlaukur höfuð skera burt the toppur. Engin þörf á að afhýða og höggva kjöt. Við munum fullu bakað hvítlauk á grillið.
5. kirsuberjatómötum halda yfir glóðum, stráð með sykri og salti.
6. Sveppir þvo, skera í fjórðunga. Við vakt í litlu pönnu steikja með Skalottlaukur lauk í olíu (rjóma). Stökkva með pipar. Kryddið með salti. Þegar sveppir gefa safa, fjarlægja úr pönnu. Og til að hella ediki og rauðvín. Halda sósunni yfir hita þar til þykkt.
7. Fyrir nokkrum volgu steik leggja steiktum sveppum og lauk. Á báðum hliðum plöturnar setja hvítlauk (þarf ekki að þrífa) og sprig af kirsuberjatómötum.
8. Hvers vegna þá, í þessari uppskrift fyrir viskí? Þessi drykkur er nauðsynlegt til að skila mat að koma á óvart fjölskyldu og vini. Þegar hver diskur mun Ruddy stykki af kjöti ( "Tomahawk" steik), það er nauðsynlegt að hella smá viskí í kringum hann og eld að. Áfengi gufar fljótt, fara á bak viðkvæmt ilm merkjanleg. Taste gæði diskar breyttist einnig - til hins betra. Þetta bragð er virkur notað af mörgum kokkar í Frakklandi.

Marinade fyrir steik

Langar þig til að fá meira blíður og safaríkur kjöt á beini? Þá mælum við að gera sterkan marinade fyrir hann.

Listi yfir vöru:

• einn lime;
• ribeye steik með beini - 0,4 kg;
• ólífuolía - nóg 2, Art. l.;
• chili sósu;
• Uppáhalds krydd;
• 1 msk. l. Soy sósa;
• Lavrushka - 1-2 blað.

undirbúningur

Í skál, sameina tvær sósur - chili og soja. Einnig kreista safa úr lime. Bætið olíu á tilskildum magni. Hrærið. Kryddið með salti. Stráið uppáhalds krydd þínum. Pre-þíða svínakjöt steik á beinum fylla fékk marinade. Snúa það frá hlið til hlið. Eftir nokkrar klukkustundir, þykkni við steik úr marinade. Steikja á pönnu eða elektrogrile. Berið á borð með einhverjar grænmeti - ferskt, rauk, steikt.

í niðurstöðu

Við ræddum um hvernig á að elda steik svínakjöt í pönnu og grill. Til þess að skemma kjötið og fá ilmandi og ljúffengur máltíð, höfum við bara að halda sett í leiðbeiningunum pappír. Steik á beini "Tomahawk" er hægt að skreyta borð sett þig fyrir hvaða tilefni.