Ukrainian dumplings: uppskrift með myndum. Hvernig á að elda dumplings í Úkraínu?

Ukrainian landsvísu matargerð, að mati margra, býður upp á mjög góðar, fitug og þungur máltíð sem erfitt er að undirbúa og eru auðveldlega litið aðeins mest upprunalega íbúa. En það er ekki svo. Það er nægilegur fjöldi ljúffengur og lystaukandi mat með tilliti til sömu hagnýt í notkun. Sönnun þessa staðreynd eru úkraínska dumplings, Ukrainian arfleifð menningu og matargerð. Í dag við segja þér frá þessum diski.

Dumplings: sérstakt fat

Ukrainian dumplings í ýmsum löndum kunna að vera mismunandi. Hvíta-Rússland, til dæmis, gera dumplings í Ingushetia rétti okkar eru útbúnir með hveiti korn. En burtséð frá tegund þeirra og uppskriftir, dumplings allir sameinast um eitt - við erum stykki af deigi sem er soðið í vatni. Þeir eru yfirleitt bornir fram sem sjálfstæður máltíð, með smjöri eða sýrðum rjóma. En það er líka möguleiki að undirbúa deigið í súpunni seyði úr kjöti. Sagan af fat til að fylgjast með svo langt að enginn hefur tekist. Það er bara vitað að úkraínska mat, uppáhalds í mörgum löndum, er getið í verkum Taras Shevchenko og fræga rithöfunda Nikolai Gogol er.

minnismerki Galushkov

Ef það er safnari af uppskriftum sem vilja taka far í gegnum þorpum í Úkraínu, mun það vera svolítið hissa þegar frammi fyrir þeirri staðreynd að á hverjum stað hefur eigin og einstaka leið sína á því hvernig á að elda dumplings í Úkraínu. Þessi uppskrift er liðin frá einni kynslóð til annarrar. En það eru staðir þar sem þetta fat er best að kyrja og vinsæll - er borg Poltava. Það hefur jafnvel stór minnismerki - steinn skál, mikla stærð, með skeið og tólf dumplings. Þetta minnismerki - persónugervingur örlæti, auð og velsæld, er hann dýrkaður og elskaður af heimamönnum. Við hliðina á honum í meira en tíu ár innlend hátíðir eru hollur Galushko.

Hvað eru dumplings, vörur fyrir framleiðslu þeirra

Út á þær líta út eins og hvít dumplings, ólíkt því sem undirbúa sterkur og þétt deig. Dumplings með osti sumarbústaður, við the vegur, fjarskyldir ættingjar þeirra. Allar tegundir af réttum eins og dumplings Úkraínu, sameinar viðveru hluta þeirra eftirfarandi vörur: smjör, egg, mjólk og hveiti. Stundum, til tilbreytingar, ákveðna lykt eða bragð, deigið bæta jurtum, krydd og önnur innihaldsefni. En að mestu, að elda dumplings nota þær vörur sem eru alltaf í boði í kæli á hvaða húsmóðir - mjólk, fínmalað hveiti, egg og smjör kjúklingur. Þess í stað er síðasta hluti er fínn og ljós smjörlíki. Variegate lista yfir vörur og aðferðir til að leggja mat á borðið eins og hér segir: Sumir húsmæður kjósa kjúklingur seyði með dumplings, annað fyrst soðið, þá steikt á pönnu og borða með rjóma, og þriðja þeirra - almennt notað sem Skreytið fyrir uppfylla kjöt.

Hvernig á að elda dumplings í Úkraínu, uppskrift úr Poltava

Í meginatriðum, fat okkar er unnin tiltölulega auðveldlega og fljótt. Hvað ætti ég að gera? Hnoðið deigið, þá rúlla út í einstökum þráðum og á endanum - skera í litla teninga. Margir húsmæður gera það, sem gerði ömmur okkar - frá klípa af litlum stykki af deigi, form þessara figurines af ýmsum stærðum brenglaður og send til sjóðandi vatni. Elda slíka stykki um tíu mínútur, mun það koma í ljós í tungumáli uppkomutíminn þeirra. Og nú segja þér um hvernig á að elda dumplings í Poltava Úkraínu. Uppskrift með myndum þannig að þú getur skilið það án vandamála. Við þurfum: tvo bolla af hveiti, hálft glas af vatni, tvö egg, 100 grömm af smjöri og salti. Sigtið hveiti nokkrum sinnum, whisk egg með salti. Þá Hnoðið deigið, hrærið það vel og rúlla svokallaða "pylsu", sem eru skorin í bita, og aðeins eitt form Ukrainian dumplings. Sleppa þeim í pönnu með sjóðandi söltu vatni og sjóða yfir miðlungs hita í um það bil tíu mínútur. Eftir hækkun á gleri, allt vatn er kastað aftur þá í colander. Þá steikja á báðum hliðum í preheated olíu pönnu. Á borðinu er borið örugglega heitt með sneiðar af kjöti, sýrðum rjóma eða beikon.

Súpa með dumplings

Innihaldsefni fyrir súpuna í pottinn rúmmál tvo lítra: kjúklingur fætur - tvær kartöflur - fimm stykki, laukur - einn, smjör - 30 grömm, lárviðarlaufinu - fjögur stykki, svartur pipar - átta baunum og salti. Á dumplings egg - tveir mjólk - og þrjár matskeiðar af hveiti. Til að byrja, sjóða seyði af kjúklingur fætur. Skerið kartöflurnar, henda henni og elda þar til nánast eldað. Passeruem á pönnu með smjöri rjóma hægelduðum lauk og henda á pönnu í fimm mínútur þar til eldað. Nú, hvernig á að hvernig á að undirbúa dumplings fyrir súpu. Hnoðið deigið úr efnunum hér að ofan. Það ætti að vera mjúkur, ekki sterkur. Klípa burt frá honum litla bita af hvaða lögun og senda það til seyði. Gera það eftir zazharki. Við erum að bíða eftir dumplings fljóta, og að undirbúningur súpu lýkur. Auðvitað, ekki gleyma á réttum tíma og það pipar, salt og lárviðarlauf til að hætta.

Súpa með dumplings

Að elda það sem þú þarft: kjúklingur eða gæs - hálf skrokkinn, einn gulrót, laukur og rófa, kartöflum - þrjú stykki, niðursoðinn tómötum - einn banka, Kale - þriðja höfuð hvítkál, jörð pipar, steinselja, salt, jurtaolíu. For dumplings: jógúrt eða jógúrt - 300 ml, hveiti, bakstur gos og salt. Og ávinningi til að elda Ukrainian borscht með dumplings. skref fyrir skref uppskrift viðhengi:

1. Seyði kjöt sjóða. Á sama tíma, höggva skrældar grænmeti: beets og hvítkál - ræmur, lauk og kartöflur - hægelduðum, gulrætur - á grater.
2. Látið malla á preheated pönnu með beets olíu, lauk og gulrætur, hella tómatur mauki og látið malla annað.
3. Hægelduðum kartöflur sofna á seyði og elda þar til næstum soðið, þá bæta við sósu og hvítkál.
4. Salt og elda þar af soðnu káli. Bætið jurtum, kápa með loki og fjarlægja úr hita.
5. Nú, hvernig á að elda dumplings. Þótt vatn sýður, hella jógúrt í skál, hella efst hveiti, matarsóda, salti og hnoða deigið, ekki of bratt, brjóta í burtu frá stykki hans, rúlla í kúlur og sleppa nokkur stykki í söltu sjóðandi vatni.
6. Hrærið, sjóða, draga úr sjóðandi vatni og fitu smjör. Hellið í súpa plötum, bæta við það sýrðum rjóma og þjóna. Dumplings - í sérstakri skál.

Ostur dumplings

Nauðsynlegar innihaldsefni: 100 grömm af osti hollensku, sama - hveiti og ostur, tveir Nightingales matskeiðar smjör, egg, semolina, múskat og salt. Nú segja hvernig á að gera alvöru ostur dumplings, Ukrainian. Uppskrift með myndum til að hjálpa þér. Þrír ostur og ostur á fínu grater, blanda og bæta hveiti, egg, salt og semolina. Í vatnsbaði bræða smjörið, hellt í deigið og hnoða deigið að bratt ástand. Vafinn í pakka úr myndinni pólýetýlen eða bakstur og í 30 mínútur í kæli skipi. Þá skera í litla bita og sculpt dumplings af þeim. Frekari undirbúningur ferli er algjörlega háð óskum þínum og óskum. Það er hægt að sjóða í vatni og steikja á pönnu, bæði í venjulegri uppskrift, og er hægt að nota sem grundvöll fyrir dýrindis súpu seyði úr kjúkling. Berið þetta fat á borðið með smjöri, sýrðum rjóma eða hvítlaukssósu.

Uppskrift fyrir dumplings með kartöflum

Það eru margir elda Ukrainian innlendum réttum uppskriftir. Bæði flókið og mjög einfalt. Mjög oft, dumplings, þegar sótt er um borð, ásamt öðrum vörum. við segja nú ykkur einn af þeim. Hefur þú heyrt um slíkt fat eins kartöflum og dumplings? Hvernig á að elda vkusnoty? Helstu hluti er hægt að gera eins og lýst er í kaflanum hér á undan, klassísku leiðinni. Og þá takast á við kartöflum. Við hreinsa það, og setja það á diskinn minn eldað. Á meðan, undirbúa zazharku, sem taka tvo gulrætur og laukur, hreinsa þá, fyrstu þrjú á grater, og annað - skera í litla bita. Hitið djúpt pönnu, hella sólblómaolía og setja grænmeti. Um leið og þeir eru tilbúnir, bæta við að þær dumplings og hrærið. Með kartöflum það eru tveir valkostir: skera og potoloch. Hvernig líst þér og gera. Þá senda það til Galushkov á pönnu og steikja smá. Þá bæta sýrðum rjóma, tvær matskeiðar, hrærið, kápa með loki og fjarlægja úr hita. Berið á borðinu í tíu mínútur. Bon appetit!