Uppskrift fyrir ger deigið fyrir kökur í þremur útgáfum: fyrir byrjendur, til reynslu og til að latur.

Við ákváðum að baka kökur? Svo er kominn tími til að setja deigið. Kannski, af öllum gerðum af deigi fyrir bakstur kökur nota oft ger eða eins og það er kallað á annan hátt, súr. Undirbúningur það er alveg einfalt, en hefur eigin leyndarmál. Til kökur sneri lush, ilmandi og ljúffengur, vera viss um að vita nokkur leyndarmál. Svo, áður en þú hefur uppskrift að ger deigið kökur. Ég skal gefa þér nokkra möguleika fyrir bakstur: hostesses fyrir byrjendur í mjög reynda kulinarok og letidýr.

Uppskrift fyrir gerdeig fyrir bökur №1 - fyrir byrjendur

Ef þú lærir bara grunnatriði matreiðslu listir og reynslu er ekki nóg, það er betra að byrja með einfaldari formi gerdeig - bezoparnym.

1. Fyrir hvert kílógramm sem tekið er til að gera hveiti deigið neytt ger 40-50 g ferskt bökunar, 400 ml af mjólk eða mjólk, 200 mL, 200 ml af vatni, 2-3 Kjúklingur egg, 1-2 matskeiðar af sykri og smjöri, hálf tsk salt.
2. Ger kyn í smá volgu mjólk (25-30ºS). Þetta er mjög mikilvægt, vegna þess að lifa ger. Kaldri mjólk muni hægja starfsemi þeirra - deigið mun snúa út sterkur nepyshnym; heitt - að drepa alla.
3. Hveiti áður hnoða deigið proseem endilega betri 2-3 sinnum. Þetta er a verða lyfseðilsskyld, því á meðan við gerum tveir að gera: að fjarlægja moli af hveiti og mettuð með lofti.
4. Í pott hella heitu mjólk með ger, setja salt, sykur, egg og hnoða allt vel þar til þá, þar til einsleit massa.
5. Það er kominn tími til að fylla upp í hveiti. Eftir þetta lengi og vandlega hnoða deigið á stað þar sem það hættir að standa við hendurnar.
6. Bætið bræddu smjöri, smá púður ofan á deigið með hveiti og setja í heitum stað. Allt er nú einn og hálfan til tvo tíma, getur þú gleymir um próf.
7. Kelinn sleginn koma upp deigið, sem gefur að stíga upp og sleginn ítrekað. Við að bíða þar til á þriðja lyftu. Nú er deigið tilbúið.

Uppskrift fyrir ger deigið fyrir kökur №2 - reyndur

Beint deigið þú sigra, fara flóknari gerð gerdeig - oparnomu. Í þessari aðferð og áður hefur að framleiða deigið (svokölluð ræsir batter). Til að finna út hlutfall af vörum, kíkja á uppskrift fyrir gerdeig fyrir pies númer 1.

1. Podogreem nauðsynlegt að prófa mjólk (all), leysa upp ger í það og hella aðeins um helmingur hluta af hveiti. Allt vel og setja smá laus í klukkutíma á heitum stað.
2. Opara kom. Það að bæta eftirstandandi hveiti, salt, sykur, smjör, hnoða, og þá allt í venjulegum hætti.

Uppskrift fyrir gerdeig fyrir bökur №3 - fyrir latur

The tímafrekt gangur á undirbúnings prófa - það er að hnoða. Sloth einföld ráð: kaupa brauð vél, og fela húsverk hana. Í hvaða brauð vél er virka "próf", þú þarft aðeins ákveðna upphæð af röð og fylla efni, ýta á takka og bíða. A par af hagnýtar ábendingar frá persónulegri reynslu:

1. Betra að nota þurrt og ferskt ger. Deigið verður meira blíður og lush.
2. Þegar deigið er hentugur, brauð framleiðandi mun gefa merki um að það er hægt að fjarlægja, taka tíma til að framkvæma það. Virkja aðgerð "Prófa" aftur. Þú tapar klukkutíma, en fá ótrúlega dýrindis kökur.

Þannig deigið er tilbúið! Það er kominn tími til að rúlla út og sculpt kökur.

Uppskrift ger kökur

Við skulum steikja sætur kökur gerðar úr deigi með fyllingu eplum.

1. Undirbúa Fylling. Til að gera þetta, hreinsa upp þrjú sætur epli, nudda þær á grófu grater, zasyplem skeið af sykri, hrærið og setja í sigti til að stafla auka safa. Á þessum tíma, við skulum takast á við deigið.
2. Við breiða deigið okkar á borðið, ausinn hveiti, skipta í litla bita og hengja þá til formi perlur og bíða, þegar þeir hækka lítillega í bindi.
3. Rúlla út með veltingur pinna í hverju bead köku hálfan sentimetra þykkt.
4. Setja köku í miðju fylling og zaschipyvaem brún, sem gefur formi patties. Mundu, kökur ætti að vera lítill, til steikingar gerdeig eykst í bindi.
5. The lokið kökur saumurinn niður sett á borðið í 15 mínútur til að rísa. Nú geta þeir verið steikt í sjóðandi olíu. Í olíu þegar steikja þær líka, vera viss um að fyrst að setja Seam hlið niður.