Áhugavert Uzbek fat er khanum. Uppskrift

Hvað er þetta óvenjulegt fyrir okkur að líta og heyra rétt? Khanum er hefðbundið fat af þjóðum Mið-Asíu, það er enn nálægt uppskrift manta og vareniki. Khanum er kjötlauf, sem er gert á pari.

Við mælum með að þú reynir að elda khanum. A uppskrift með mynd af þessu fati er veitt. Innihaldsefni innihalda eftirfarandi innihaldsefni:

• Vatn - 1,5 bollar;
• Mjöl - 0,5 kg;
• Kjúklingur egg - 1 stykki;
• Kjöt (helst lamb) - 0,5-0,7 kg;
• Laukur - 2-3 stk.
• Gulrætur (miðlungs stærð) - 1 stykki;
• Greens, salt, pipar.

Fyrst þurfum við að hnoða deigið í tvær rúllur: Takið hveiti, vatn, 1/2 tsk salt, einnig jurtaolíu, matskeið og eitt egg, látið það liggja í um það bil tuttugu mínútur. Fyrir þennan tíma munum við gera upp fyllingu, annars verður það ekki khanum. Uppskriftin inniheldur kjöt, þannig að þú þarft að undirbúa það fyrst. Ef þú notar ekki hakkað kjöt, en kjöt, þá verður það að fara í gegnum kjöt kvörn. Þar setjum við sneið lauk, mashed gulrætur, bæta við svörtum pipar jörðu og, auðvitað, salt, blandað vel. Nú taka deigið og rúlla það þunnt. Fyrir þá sem undirbúa mantas fyrr, þá er sú staðreynd að bæði Manti og Khanum uppskriftin eru svipuð og deigið rúllað út jafn þunnt.

Nú er kominn tími til að leggja út hakkað kjöt okkar, blandað með grænmeti og kryddi á deiginu. Foldaðu deigið í rúlla, rifið varlega á brúnirnar (safa ætti ekki að leka út). Settu nú khanum í gufubaðið. Uppskriftin fyrir rúllu, eins og þú sérð, er alls ekki flókin. Ef nauðsyn krefur má gróðursetja olíur. Við bakið rúlla fimmtíu og fimm mínútur. Ef það er enginn gufubað, getur þú notað potta: stór og smá, smíða eitthvað eins og vatnsbaði. Í neðri stórum pottinum þarf að sjóða vatn, setja smá í það, smyrja það með olíu og setja khanum í það. Uppskriftin breytist ekki. Rúllan er einnig undirbúin fjörutíu og fimm mínútur með þétt lokað loki og við biðjum þolinmóður fyrir þeim að renna út.

Eftir þetta taka við tilbúna rúlla, við þjóna því til borðar á fatinu. Styrið með kryddjurtum (steinselju, dilli), við þjónum sósu. Auðveldasta valkosturinn - mulinn hvítlaukur, sýrður rjómi, grænmeti, salt.

Íhuga nú aðra valkost fyrir undirbúning khanum. Uppskriftin inniheldur ekki kjöt, svo það má örugglega teljast grænmetisæta. Til að undirbúa það þarftu:

• Kartöflur - um 1 kg;
• Laukur - 0,8 kg;
• Mjöl - 0,7 kg;
• Egg kjúklinga - 2 stykki;
• Vatn 0,2 l;
• Sólblómaolía, svartur pipar, salt;
• Tómatur líma.

Í fyrsta lagi hnoðaðu deigið: Blandaðu eggjum, vatni, olíu og salti. Smám saman bæta við hveiti, mnem þyngd þar til við fáum teygjanlegt deigið. Nú þurfum við að láta hann vera - pakkað í matfilmu, settu það til hliðar.

Haltu áfram að fylla. Við hreinsum kartöflur, við skera það í sameina eða á grater. Sama örlög bíður og laukinn, aðeins við myljum það með hendi, með hníf á skurðinum, til að gera fallegar hálfhringir, helmingur sem við munum steikja í pönnu.

Aftur erum við að fara aftur í prófið: við tökum fjórða hluta af því, rúlla því út í þunnt lag, setjið fjórða hluta fyllingarinnar ofan, bætið smá smjöri. Nú hula rúlla okkar, rífa brúnirnar. Við setjum það í gufubað, smurt með olíu, við eldum 30-45 mínútur.

Þó að khanum okkar sé tilbúið, munum við gera sósu fyrir hann, því það er ljúffengur. Til þess þurfum við afganginn af lauknum, tveimur skeiðar tómatmauk, vatni, salti, pipar. Nú mest áhugavert: við skera rúlla í sundur, leggja út lög, sem hver er smurt með sósu. Stystu ofan á jurtum og þjóna. Myndin okkar er hægt að skoða í greininni, og þá viltu bara elda það!