Fiskur Heh

Fiskur og sjávarfang eru helstu hluti af kóreska matargerð fyrir alþýðunnar, og kjöt af sauðfé eða svín fed fulltrúum hærri jarðlögum þjóðarinnar. Ferskvatns og sjávarfiska eru nú vinsælar, þeir eru fóðraðir hrá, ristað eða þurrkað. Steikt makríl, croaker og Pacific síld. Rækja, smokkfisk, samloka og öðru sjávarfangi neytt saltaðar. Einnig, fiskur grillaður eða þurrkuð á náttúrulegum skilyrðum til þess að auka geymsluþol. Heh undirbúa fisk í Kóreu marinering það með grænmeti. Oftast er það hakkað gulrætur.

Allar kóreska rétti, eins og fiskur Hee í Kóreu mismunandi skerpu, vegna þess að undirbúningur er notað í fjölda kryddi. Val er alltaf rautt heitt papriku, sem Kóreumenn notuð síðan á 16. öld (eftir að það kom til portúgölsku). Þess vegna eru allir kóreska diskar máluð í rauðum og appelsínugulum. Þessi hefð hefur þróast vegna hlýja loftslag þar sem það er erfitt að halda mat. Piparkrydduð matur Kóreumenn metin mjög vel, og orðið "bráða" og "dýrindis" þeir eru samheiti. Auk þess sem þeir nota hvítlauk pipar, sameina það í mismunandi hlutföllum með pipar, elda mat, sem eru frábrugðin hvert öðru eiginleika bragð.

uppskrift 1

Korean fat heitir "Fish Heh" er gert úr einhverju fersku, en helst nekostlyavoy fiski. Vörur sem þarf:

• 800 g af fiski er hægt að síld, þvegin fisk, hreinsað og aðskilin frá hrygg, og stór bein;
• 1 höfuð laukur skera í hálf-hringi;
• 4 zubochka mulið hvítlauk Press;
• 1 te skeið af sykri;
• 2 te skeiðar soja sósu;
• 2 matskeiðar sætt duft, rauður pipar;
• 3 matskeiðar matskeiðar af olíu sólblómaolía;
• 2 te skeiðar af edik;
• svartur pipar;
• grænu ef þess er óskað;
• salt.

Fiskurinn er skorinn í ræmur, setja í skál, hella edik kjarna fyrir marinering fisk (alveg scalded í ediki, en fórnað). Bætið lauk, hvítlauk, rauðum pipar og hella heitu olíu. Blandið sojasósu, sykri, pipar og kryddjurtum. Allt þetta bætt í skál til að öðrum vörum. Fiskur Heh tilbúin í klukkutíma, er það varð til þess að borðinu.

uppskrift 2

Þessi útgáfa af kóresku rétti - fiskur heh - unnin með steikingar papriku í heitri olíu. innihaldsefni:

• 300 g af iaxaflök (er hægt að skipta út fyrir aðra rauður fiskur) roð;
• 5 zubochkov mulið hvítlauk Press;
• 1 te skeið af jörð kóríander;
• 4 höfuð laukur, sneið hálf-hringi;
• 1 skeið af dufti af rauðu heitu pipar;
• 2 matskeið sykur;
• 1 ½ matskeið af ediki (70% styrkur);
• 1 skeið af salti;
• jurtaolíu;
• Soy sósa;
• dill;
• steinselja.

Brennt papriku í mjög heitu olíu. Flök eru skera í ræmur, skipta í skál. Bætið lauk, hvítlauk og kryddjurtum. Tengt öðru skál brennt pipar, ediki, kóríander, salt, sykur, og sojasósu. Blandað. Spicy blöndunni hellt vinnslu á fiski, Cover skál lokinu. Þrífa ísskápinn í um þrjár klukkustundir. Áður en þjóna, heh fisk í Kóreu blandað og breiða í skál.

uppskrift 3

Til framleiðslu á the fat, eins og í öðrum uppskriftum þar XE lýsir fisk, hrár fiskur er notað aðeins. Það er ekki tekið til hitameðferð þar skaðlegra örvera er eytt óblandaða edik kjarna. Fiskurinn getur tekið hvaða, en ekki of fitugur. Vel til þess fallin Carp. innihaldsefni:

• 1 kg af ferskum fiski eru þvegin, hreinsuð, fjarri hrygg og beinsins;
• 4 höfuð laukur (mögulegt er) er skorinn hálf-hringir;
• 2 tsk edik;
• 1 te skeið af jörð rauð paprika;
• 1 skeið af jörð rauð paprika;
• salt.

Fiskurinn var skorið í ræmur þykktar minna en 1 cm og að breyting á enamel skál með loki. Bæta við laukinn. Hellið ediki kjarna, bætt salti og rauðum heitt papriku. Hrært, teygja boga sem hann einn út safa. Þétt yfir skálina með loki og þrífa í allan dag í kæli. Fiskur Heh tilbúin. Þjóna sem appetizer.