Baklava: kaloría, samsetningu, mataræði uppskriftir, Tyrkneskt hunang eftirrétt

Fyrsta útgáfa af baklava eða baklava, birtist í 1453, en jafnvel eftir öldum uppskrift hennar hefur breyst lítið og jafnan samanstendur af hveiti, egg, bræddu smjöri og hunangi eða mjólkurvörur fyllingu. Baklava, hitaeining er 400-415 kkal, og er 1/5 af venjulegum daglegum þörf fyrir konur - alveg ríkur vara samanstendur aðallega af fitu og einföldum kolvetnum.

Hann er ekki mjög aðlaðandi fyrir þá sem eru vandlega að horfa mynd þeirra, eins og ilmandi Oriental sætleika virkilega eitthvað á milli a multi-lagskiptu kex og kökur, hunang köku. En til að láta undan í litlum munaði, íhuga málamiðlanir sem myndi uppfylla bæði sanna sælkera og gráðugur íþróttamenn.

Pahlava: caloric eignir og innihaldsefni

Pahlava hefur vissulega hátt næringargildi. En ekki allir hlutar hennar eru svo skaðleg áhrif á mitti, eins og það virðist við fyrstu sýn. Til dæmis:

• Valhnetur eru rík í mataræði fiber (6,8 g / 100 g), nauðsynlegar fitusýrur (6,1 g / 100 g) og kalíumjoðíði sem ber ábyrgð á eðlilega starfsemi í skjaldkirtli, sem aftur á móti, hafa áhrif jafha dreifingu og klofnun fitufrumum í líkamanum. Þeir eru alveg skortir kólesteról.
• Þversögnin, ekki eggjarauður valda ekki þyngdaraukningu, vegna þess að það inniheldur ekki einfalt fitu, að stöðugu líkamsfitu. Þvert á móti, í tengslum við fjölmörgum tilraunum hafa sýnt að borða 1-2 eggjarauður á dag dregur marktækt úr the láréttur flötur af kólesteról og ríkjandi í samsetningu ein- og fjölómettaðar fitusýrur eru ekki framleidd af líkamanum - ómissandi í mataræði íþróttamanna Nutraceuticals.
• Það virðist sem það kann að vera mataræði, ef Rife með fljótur kolvetnum og einfaldar sykrur? Í raun, með hraða hunang meltanleika er samsvarandi aðeins með vatni sem liggur á öllum stigum flatningu aðeins 20 mínútur. Svo, án þess að valda stöðnun og önnur neikvæð fyrirbæri sem felst í hár-kaloría matvæli, eykur það framleiðslu galli, að hjálpa til að útrýma eitraður. Neyslu það í litlu magni, getur aukið tóninn líkamans og leyfa þér að gefa upp fleiri hitaeiningar og miklu minna gagnlegt sykur.

Eins og fyrir aðrar vörur, interchangeability þeirra er þess virði að minnast sérstaklega. Til dæmis, frá hafrar, maís mjöl eða lín má framleiða án gerdeig og smjör í staðinn fitu þurrt ystingur.

Ef við tölum um róttækar mataræði uppskriftir án hveiti, olíu og sykri, svo baklava, hitaeiningar á 100 grömm sem er um 130 kkal, er notað aðallega í alvarlegum takmörkunum í mataræði.

A hefðbundna tyrkneska uppskrift

Almennt, tyrkneska baklava, hitaeining er minna en 140 hitaeiningar, ekki mikið frábrugðin venjulegum heimilinu, sem almennt eru notaðar lyfseðla. En samt mælt með því að framkvæma sumir af samningunum.

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• 300 g af hveiti hveiti (2 faceted gler);
• 8. gr. l. mjólk;
• 200 g af bræddu smjöri;
• 1 kjúklingur egg hvítur og eggjarauða 2;
• 2 msk. l. þjappað ger;
• hálfan bolla af hakkað valhnetur eða heslihnetum;
• 7. gr. l. duftformi sykur;
• 3 msk. l. hunang;
• klípa af jörð cardamom fræ og salti.

Undirbúningsstig verks

Fyrst þú þarft til að leysa upp ger í heitu mjólk og smá prisolit. Eftir bæta barinn egg og hveiti, sem eru í því ferli að blanda bæta við olíu. Næst, deigið ætti að setja í pönnu og hita teppi vafið eða setja í skál með Forhita, en ekki hærra en 30 ° C vatn. Á veturna er hægt að setja í námunda við rafhlöður, gættu deigið ekki að kæla niður eða ofhitnun.

Þegar það rís, það er nauðsynlegt að skipta því í 45 bita og rúlla út íbúð á mjög þunnt skorpu, bursta þær með olíu. Þar á bakstur kökur, raða við þær á hvor aðra, bæta við hvert annað, nema fyrsta og síðasta fyllingu unnin úr hnetum jörðu, sykur, hunang og kardimommu. Næst fæst stafla snyrtilegur skera í ílöng blokkir og smyr egg eggjarauða.

Bakstur tíma er að meðaltali hálfa klukkustund og hitastigið - 180 ° C. Í lok baklava, getur þú hella smjör.

Petite Oriental eftirrétt er tilbúinn!