Bragðgóður leikur, eða uppskrift fyrir Quail

Ef mörg ár síðan að njóta dýrindis Quail kjöt þurfti að fara til Orel, Kursk og Tambov héraði, nú geta allir keypt hræ fugla í búðinni. Þessi leikur er vinsæll meðal matreiðslumanna sem vita nákvæmlega hvernig á að elda ljúffenga Quail hátt. Til framleiðslu á þessum kjöti, þú getur notað ýmsar uppskriftir og vinnslu tækni. Mjög appetizing Quail grillaður, steikt eða gufusoðið, fínt saxað til að fylla í bökur eða fyllt, og jafnvel hluti af salati.

Það ætti að hafa í huga, þó að til þess að velja gott uppskrift Quail er miklu auðveldara en að framkvæma ítarlega vinnslu þess og undirbúning að verða frábær skemmtun. Í fyrsta lagi ætti það að vera mjög vel singe skrokkinn - vandlega og varlega, í öllum tilvikum ekki á opinn eld (á báli eða á helluborð gas eldavél). Reyndir kokkar með að meðhöndla þessar smá fugla varlega - að væta þá með áfengi og sett á eldinn, sem vilja spara upp til síðasta eyri fitu Quail verðmæta og viðkvæma húð. Í öðru lagi, ef uppskrift Quail bendir stiknun hans eða stewing heilar skrokkinn ætti að vera tengd, þannig að fætur og vængi voru harður þrýsta, og þú verður að nota aðeins matreiðslu þráð. Engin fjölliða í formi nylon eða nylon - það er ekki einungis spilla fuglinn, en einnig gera það skaðlegt heilsu.

Ef þú hefur aldrei upplifað elda frábæra rétti frá þessum fugl, ættir þú að byrja með eitthvað ekki of flókið, til dæmis, við undirbúning Quail í ofninum, fyllt með grænmeti. Þetta mun krefjast:

- Fuglar - 6 hræ

- beikon - 6 sneiðar

- laukur og gulrætur - 1 stk.

- grænar baunir - 200 gr.

- jurtaolíu, krydd og krydd.

Allt grænmeti skal skrældar og skera í stór teningur, smá steikja í smá olíu í nokkrar mínútur. Síðan var blandan getur verið mælt í djúpum þykkum Walled formi, setja á efstu örlítið ristuðum Quail, nuddað með blöndu af kryddi. Hræ hvert þeirra er nauðsynlegt að setja beikon sneiðar, getur þú bætt a par af vínberjum og þá mynd ber að senda til ofn (Forhita) á fjórðungnum klukkustund. Að kjötið var þurrt, eins og það ætti að vera vökvaði propekaniya smitandi safa og bæta seyði.

Annar uppskrift Quail - með Skreytið af grænmeti á frábæru vín byggir sósu. Í þessu skyni, eru eftirfarandi innihaldsefni sem þarf:

- hræ af fuglum - 5-6 stykki.

- Gulrætur - 1 stk.

- laukur - 1 stk.

- sætur papriku (græn) - 1 stk.

- sveppi (sveppir) - 400 gr.

- vín (hvítt duft) - 250 ml.

- Seyði - 350 ml.

- krydd og krydd eftir smekk.

Til að byrja að steikja í miklu magni af smjöri skrokknum kornhænur áður rifnum blöndu kryddblanda (ef ekki neina sérstaka val, passa og pipar og salt), á pönnu með þykkum veggjum, kjötið festist ekki. Eftir 5-7 mínútur á miðlungs hita styrkleiki fugla getur fært í "utyatnitsu" oiled með veggjum og botni, þannig að hræ eru þrýsta á móti hvor öðrum of náið.

The second leiksvið, sem felur í sér að elda uppskrift Quail, það grænmeti Efnablanda - hreinsun, mala og steiktu stórar teninga. Eftir 5-6 mínútur, við teninga af grænmeti, hægt að bæta við smá hveiti til að blandan verður þykk, og a par af mínúta í pönnu til að hella heitu seyði ilmandi. Fimmtán mínútum síðar, blandan hægt að slökkva, milled í blandara, og gefa til hliðar.

Í "utyatnitsu" kjöt er nauðsynlegt að hella víni - þá er það undir lokinu lokaðir send í ofninn í ekki meira en 15 mínútur, en á þeim tíma sem þú ættir að reglulega vökva diskar standa út safa, og hræ snúa kjötinu að steikja, podrumyanivayas frá öllum hliðum. Í lok tilnefndum tíma, ofninn verður slökkt á "utyatnitsu" Pour eldað sósu fyrirfram og eftir þrjár mínútur til að leggja fram delicacy að borðinu.