Eggplant stewed - bragðgóður fat fyrir öll tilefni.

Það er talið að fæðingarstaður eggaldin er Indland. Þeir voru ræktaðar þar í fimmtu öld f.Kr.. Í Evrópu voru þeir á eftir landvinningum Aleksandra Makedonskogo, en vinsæll sem mat hófst mun síðar. Útbreiðsla á réttum úr eggaldin tengist Arab stækkun í meginlandi Evrópu. Hafa upp á Spáni árið 711, Arabar reynt að deila með íbúa ekki aðeins menningu, heldur einnig fólk mat sitt. Í Rússlandi, eggaldin kom á sautjándu öld, voru þeir fluttu annaðhvort kaupmenn, hvort sem Cossacks frá Tyrklandi og Persíu, þar sem þeir voru á þeim tíma mjög vinsæll. Fyrsta hita-elskandi grænmeti lent í suðurhluta héruðum, þar sem útboð eggaldin fengu nafnið "litla bláa".

Eggaldin er í dag einn af vinsælustu grænmeti ræktun borðað. Frá því að undirbúa ýmsa rétti og gera undirbúning fyrir veturinn. Það hefur lítið kaloría og nóg af gagnlegur lögun. Sérstaða gildi eggaldin er að það inniheldur sérstakt vítamín sem styður myndun blóðs - fólínsýru. Ennfremur eru eggplants uppspretta fenól efnasamböndunum sem stuðla að hárpipukrafts og búa yfir protivoskleroticheskim.

Eggplant má eldað á mismunandi vegu. Þeir geta látið sjóða, steikja eða plokkfiskur. Braised eggaldin er mjög bragðgóður fat. Það eru margir uppskriftir fyrir bæði daglegur og hátíðlegur. Eggplant er hægt að framleiða og rauk eins og auður fyrir veturinn. Í samsettri meðferð með öðru grænmeti, veita þeir vönd af ilm og bragð. Eggaldin, soðnar grænmeti má borða með kjöti eða sem sérstakt fat.

Það er mjög mikilvægt að velja rétt eggaldin að slökkva sérstaklega til að elda almennt. Vegna þess að grænmeti innihalda solanine skaðleg efni sem gefur öllum ákveðna biturð, verður þú að velja unga og ekki overripe ávexti. Ungi eggaldin solanine töluvert minni og auðveldara að þrífa hana. Til að gera þetta, skera í sneiðar eggaldin stökkva með salti og bíða þangað flipa safa, þvo það burt, og það mun fara beiskja og solanine. Hægt er að drekka grænmeti skorið í bita í söltu vatni í um það bil korter - áhrifin eru þau sömu.

Eftir það, eggaldin plokkfiskur að elda mjög einfaldlega. Hringi verður sett í eggaldin Kazanok eða pönnu með þykkum botni, hella rjóma og látið malla í 30 mínútur. Áður en þjóna fat er stráð með fullt af hakkað jurtum.

Fyrir frí töflu má eldað eggaldin stewed með sveppum smakka. Til að gera þetta, tvö stór ungir eggaldin skorið í teninga. Frekari, því að losna við solanine þekktu aöferöunum, til lægri bitana í pönnu með heitu olíu. Þó að eggaldin verður steikt þurfa að teygja og leysa upp bouillon teningur með sveppasósu bragði í litlu magni af heitu vatni, bæta þar þrjá matskeiðar af sýrðum rjóma og hella yfir í tilbúnu blönduna af steiktum sneiðar. Eftir að plokkfiskur sinenkie er til staðar í um 15 mínútur til að borða fat heitt. Sérstaklega, það verður að eiga við töflu þar sem eru kjötréttum.

Eggplant stewed grænmeti er hægt að bera fram annaðhvort heitt eða kalt. plokkfiskur þeirra með gulrótum, lauk, papriku, tómötum og hvítlauk. Það eru margar uppskriftir, en í grundvallaratriðum, fjölda og hlutfall grænmeti fer eftir smekk.

Fat einfaldara, en ekki síður bragðgóður - þetta eggaldin stewed með tómötum. Og eggaldin, tómatar og steikt sneiðar í sólblómaolíu. Þá eggaldin, hlaðið sósa, Casserole slökktur í klukkustundum ársfjórðungi, og nokkrum mínútum fyrir lok quenching ferli Kazanok mælt brennt mulið hvítlauk og tómötum. Að borðinu eggaldin stewed með tómötum þjónað, stökkva með hakkað jurtum.

Diskar frá eggaldin er mjög bragðgóður og heilbrigt, en þeir eru frábending fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum í maga og þörmum.