Eins chanterelles súrum gúrkum fyrir veturinn? Uppskriftir og ráð

Chanterelles ... falleg, ilmandi og björt ... Þeir laða sveppir vasaþjófunum. Ef karfa þín og fötu fulla af þeim, bjóða ekki upp á að missa tíma og súrum gúrkum þá fyrir veturinn. Notaðu uppskriftir sem gefnar eru í þessari grein og þú munt bráðum vera fær til veislu á dýrindis snarl.

Tvær leiðir til að söltun

Til að byrja, það skal tekið fram að það eru tvær leiðir til að elda eins og chanterelles pickle fyrir veturinn - kalt og heitt. Hér að neðan munum við fjalla í smáatriðum hvert þeirra. The aðalæð mismunur á milli kulda frá heitum því að á fyrsta vildu ekki að nota saltvatn sem þeir solyatsya í eigin safa hennar undir þrýstingi. Ef þú ákveður að nota heitt aðferð, þú þarft að fylla í saltlegi strax.

Söltun chantarelle veturinn (heitt aðferð)

Nauðsynlegar innihaldsefni:

1. Chanterelles - pund.
2. Salt.
3. Lárviðarlaufinu.
4. Svartur pipar.
5. Allrahanda.
6. Nokkrir hvítlaukur tennur.
7. Carnation.

Fyrsta þvott refi, hreint sandi og óhreinindum. Taka pottinn, hella vatni í það, henda 1 tsk salt og koma vökvann að sjóða. Þegar það kemur að því að sjóða, kasta aftur skrældar sveppum. Ekki gleyma að henda öllum þessum kryddi, hvítlauk en láta þar til síðar.

Elda á lágum hita í um það bil 20 mínútur. Eftir þetta, draga úr sveppum, við skipta í stórum umbúðum. Chanterelles þarf salt og bæta mulið hvítlauk við það fyrr. Sem vatn sem þeir eru soðin, hella það er ekki nauðsynlegt, fylla það aftur, sveppum og setja þá á litlu álagi. Þá setja í kæli í 2-3 daga.

Aðferðin við ok passar í ef þú ákveður að nota chanterelles nánast strax eftir söltun, ef þú vilt spara þá fyrir veturinn, þá eftir að elda þær skal stækkað í sótthreinsuð krukkur og rúlla upp.

Súrsuðum chanterelles: Uppskrift (kalt)

Hvernig á að súrum gúrkum fyrir veturinn chanterelles kalt hátt? Til að gera þetta þarf þessi efni:

1. Chanterelles - um 2 kg.
2. Hvítlaukur - 5-6 negull.
3. Salt.
4. Dill.
5. Kryddjurtum eins og óskað er.

Við skulum fyrst chanterelles. Vandlega swill þá hreinsað. Kasta í pott með vatni og sjóða í 20-25 mínútur, þá aftur, þarf að hreinsa. Brotin nú sveppum í colander, sem þeir höfðu þurrkað.

Frekari hreint hvítlauk og skera í þunnar plötum.

Nú undirbúa getu sem verður pæklun, - á tunnu, stór pönnu eða fötu. Neðst hella salti, setja fleiri refi, hvítlauk, hella salti. Sveppir er hægt að setja í mörgum lögum. Ekki gleyma að setja hvítlauk. Mikilvægt atriði: það er nauðsynlegt að setja sveppum húfur botn.

Þegar þú færð að efra lag, setja dill og lárviðarlauf. Síðan sveppir setja disk, minna þvermáli en ílátinu og setti það á álag. Felur á köldum dimmum stað í um það bil mánuð. Á þessum tíma, ef þess er óskað, í ílát geta fylgja sveppum.

Hér er hvernig söltun í vetur chanterelles. Það er einfalt ferli, sem er kraftur jafnvel aspirín hostess, en niðurstaðan í frekari gleði og heimili, og gestir.

Við erum að gera tilraunir með krydd

Nú bjóðum við þér uppskrift fyrir sterkan og chanterelles súrum gúrkum fyrir veturinn. Það mun höfða til sælkera.

Birgðir upp á hráefni til kynna hér að neðan:

1. 300-350 grömm af chanterelles.
2. Laukur - 1-2 stykki.
3. Hvítlaukur - nokkrar negull.
4. Svartur pipar.
5. Sellerí rót.
6. Hvítvínsedik.
7. Lárviðarlaufinu.
8. einiber.
9. Sugar.
10. chilipipar pod.
11. Salt.

Í fyrstu, eins og venjulega, refir mín, þá þrífa þá. Taka pottinn, hella því í vatnið, setja á eldinn, koma að sjóða, og þá til að kasta refi í 1-2 mínútur. Eftir það tökum við út, gefa til að tæma og flott.

Nú fyrir kryddi. Clean laukur og þá skera í 4 hluta. Hvítlaukur er einnig hreinn, tennur skera í tvennt. Næst, skera papriku, fjarlægja það innan frá.

Það var að snúa við saltvatni. Við þurfum að taka um 250 ml af vatni, bæta edik í það, ofangreind krydd, auk lauk og hvítlauk. Við að setja saltvatn á eldavélinni, koma með það að sjóða, snú ekki burt jafnvel 5-7 mínútur.

Næsta skref - sótthreinsuð krukkur. Eftir að þeir þurfa að stækka chanterelles og hella leiðir saltvatn. Næstur, þú þarft að rúlla upp bankana og setja í nokkurn tíma kápa niður uns innihaldið kælt. Þetta er síðan hægt endurraðað í ísskáp, kjallara eða kjallara fyrir frekari geymslu.

Elda dýrindis salat

Chanterelles saltaður - mjög bragðgóður fat sem hægt er að bera fram án efa og á hátíðlegur borð. Og nú, loksins, munum við sýna þér hvernig á að gera salat af sveppum. Chanterelles eru saltaðar í vetur, er ekki hægt að fresta, þeir vilja vera yndislegt efni.

Hluti af mat:

1. Um 100 g af saltvatnslausn chantarelle.
2. Nokkrar kartöflur.
3. Agúrka.
4. Laukur.
5. salat.
6. Nokkrar spoonfuls af sýrðum rjóma.
7. Grænn laukur.

Sjóðið kartöflurnar, skerið í bita. Hreinsa agúrka afhýða og höggva líka. Lauk verður að skera líka.

Fold innihaldsefni í skál, bæta chanterelles. Við klædd með sýrðum rjóma, salt, skreyta með salati laufum. Er hægt að leggja út öll efni á þeim, og þá stökkva með hakkað dill og bæta við fleiri rjóma.

í niðurstöðu

Salat tilbúin. Við reynum, njóta stórkostlega bragð. Saltaðar chanterelles getur verið hluti af mörgum ljúffengum réttum: salöt, bökur, plokkfiskur. Ekki vera hræddur við að prófa, þú munt ná árangri! Það ætti einnig að geta að þessi sveppir eru gagnleg til líkamans sem þeir innihalda D-vítamín sem hjálpar að byggja upp bein og vöðva. Regluleg neysla Chanterelle dregur úr hættu á krabbameini. Þeir hjálpa einnig til að hreinsa líkamann af eiturefnum. Borða sveppir hafa einnig jákvæð áhrif á hormóna kerfi í heild lífveru.

Nú þegar þú veist hvernig á að súrum gúrkum chanterelles í vetur, þeir borða heilsu þinni!