Eins og salti harðfisk: litlu bragðarefur og ábendingar

Í heiminum í dag er erfitt að finna samlanda okkar, sem myndi ekki elska að nota frítíma til að drekka mál af bjór, borða saltað harðfisk. Þessi fiskur hefur orðið einhvers konar landsvísu eign. Í raun, eins og salt harðfisk, munum við skilja í þessari grein. Einföld og aðgengileg meðferð mun hjálpa til við að ná framúrskarandi árangri.

Eins og salt þurrkaðir fiski?

Trúðu mér, þú þarft ekki að vera kokkur að elda dýrindis fisk. Og engin þörf á að skipta um málið við eiginkonu sína (dóttur, móður, ömmu). Caught? Svo vinsamlegast, koma með það til enda! Jæja þá mest notalegur mun otvedyvat góðs af vinnu þeirra. Og við erum ábendingar þeirra mun hjálpa þér að gera fisk fá í lok er einfaldlega svakalega! Flestir vilja harðfisk í þurrkuðu formi. Hún og bragðgóður steikt og soðið. En enn meira það fer eftir magni af sendiherra. Harðfiskur má geyma ágætis tíma. Og bragðið af henni, veit mjög vel, hversu dásamlegt.

Eins og salt harðfisk heima? Það er svo einfalt! Leiðir til þyngd. Við skilgreinum aðalatriðin. Og það er hvert sjómaður að ákveða sig nær honum.

Undirbúningsstiginu

Þvo fisk. Ef mjög stór Roach (sem er sjaldgæft í dag), það er betra að eviscerate. Kavíar zasun'te aftur. Í grundvallaratriðum lítið saltaðar harðfisk. Svo einfaldlega skola það vel. Undirbúa ílát til söltunar. Í engu tilviki ekki nota málm pönnur. Taktu gler-lína fötu eða sumir djúpt plast ílát. Finndu kápa, sem verður minni í þvermál en pönnu sig. Undirbúa farm sem þú síðan og setja á lokinu. Sem álag getur nálgast neitt. Taka nokkra múrsteinum. Eða hella vatni í þriggja lítra krukku og setja það á forsíðu. Borga eftirtekt til the efni í saltvatni var ekki leyst upp. Og að fiskurinn flak.

Sem vobla salt eftir smekk ánægður?

A mjög mikilvægur þáttur - salt. Það virðist, hvað er munurinn, hvað salt? Ég keypti fyrst í boði í versluninni og það er allt .... Nei Engin þörf á að nota iodized. Ekki við hæfi og salt með fínt jörðu, sem er í ætt duftformi sykur. Kaupa venjulegt gróft salt. Þú verður örugglega finna það í hvaða kjörbúð.

Val á fiski

Eins og salt harðfisk heima í vor, sumar og haust? Ferlið það sama. Æskilegt er að það var ferskt, bara lent. Ef það er fryst Roach, ekki hafa áhyggjur. The aðalæð hlutur er að hafa tíma til að þiðna. Mjög gott, ef þú bæta salti fiskum sömu stærð. Svo er það bæði gott prosolitsya, og þá á kaðli í ferli þurrkun mun líta vel út!

Ferlið söltun

Rækilega skola ílátið, þurrka pönnu eða fötu með þurrum klút. Við förum að sofa á the botn af the salt. Sé ekki eftir því, botninn ætti að flýja. Setja fjölda fiska. Ef Roach í mismunandi stærðum, þá setja á the botn af stærstu eintök. Það er æskilegt að hámarka fiskinn vel inni við hvert annað. Muna tjáningu: ". Hvernig síld í tunnu" Hér, og þú ættir að vera eins vel.

Hver röð fiski piparkrydduð með salti. Sett ofan á lokinu. Á forsíðu - farm. Endilega setja á köldum stað á pönnu með fiskinum. Hvar ekki að ná flugunum og önnur skordýr.

Einhver sölt tvo daga af fiski, sumar, allir fjórir. Ef fiskurinn er lítill-stór, 2-3 daga - nóg. Vertu viss um að þurrkuðum fiski verður að þvo af óþarfa salti og slime. Sumir sjómenn halda því fram að ef Roach solilas daginn, þá þarftu að þvo það í eina klukkustund. Ef tvo daga - tvær klukkustundir. Og svo framvegis. En ég held, hálftíma - klukkutíma halda henni í vatni köldu nóg.

Ekki hanga ekki út í sólþurrkuðum fiski. Cool, vel loftræstum herbergi er fullkominn. Stringing fisk betur með augum eða í gegnum skottið. En í gegnum skottið ekki mæla: a einhver fjöldi af ástæðulaus dvöl í höfuðið Roach. Þegar fiskurinn hanga út, stringing það með augum, sem eftir flæðir vökvinn einfaldlega frá skotti. Ef þú setur upp fisk á svölunum eða í kjallara, hylja það með grisju. Svo, jafnvel ef sitja á þurrkuðum flýgur fiski, ormar, og enginn mun ekki loka. Ef stór Roach, sem, eins og við höfum þegar bent á, er að finna í nútíma heimi er mjög sjaldgæft, milli rifbeinin, setja á eldspýtu (ef fiskurinn er slægður). Í raun, nokkra daga, og Roach tilbúin. "Hvernig salt harðfisk?" - þessi spurning virðist ekki vera svar. En þá líta á sjálfan þig, hvers konar fiski sem elskar. Sumir kjósa þurr, eins og í fræga teiknimynd um úlfinn og Hare. Einhver að borða smá rykkjóttur. Sumir hanga út og gera vobla táknrænt: hálfan dag, og þá borða það sem síld. Svo veltur það allt á langanir þínar. En að fiskurinn ætti að fá þér mjög bragðgóður, enginn vafi.

Nauðsynleg efni fyrir söltun

Hvað sem það var, eina uppskrift, eins og salt harðfisk, nr. Einhver bætir sykri salti og pipar. Sumir sjómenn telja að solitsya Roach ætti að vera að minnsta kosti viku. Segja, aðeins allar sníkjudýr sem komast inn í fiskinn verða skaðlaus. Við höfum boðið þér staðlað klassískt uppskrift, sem bara ekki gera mistök. Að draga saman:

• fiskur;
• salt;
• pönnu eða fötu (ekki úr málmi);
• farm;
• köldum herbergi.

Flókið? Sennilega gera the starf, jafnvel lítið barn. Svo er kominn tími til að fá niður til starfseminnar! Og þú þarft ekki hjálp einhvers. Hvernig á að bæta við salti harðfisk, er hægt að skilgreina eigin spýtur. Öll ykkar verður að ná árangri. Reyndu að elda fisk um leið og hún var veiddur. Fersk vara með eitthvað frosið er ekki hægt að bera saman. Standa við hefðbundna tækni, og mun þróa allar nauðsynlegar þér vel. Bon appetit!