Elda kjöt kanínur

Kanínukjöt, vera framúrskarandi mataræði vöru inniheldur mikið magn af steinefnum, það er nóg næringarefni og vel. Þessi vara keppir með svínakjöti, alifugla, lambakjöti og nautakjöti.

Rabbit í matreiðslu

Þar sem kjöt kanínur gangast undir án þess að vandamál eldamennsku, það er notað til þess að búa til heitt, fyrstu og annarri námskeið. Svo skríða etið soðið, bakað eða steikt, það er borið fram með sýrðum rjóma eða sósu, með ýmsum korn, grænmeti eða jurtum. Slíkt kjöt er hentugur þurr, glitrandi eða hálf-þurrt rauðvín. Það verður að segja að Rússland hefur alltaf virt kanína, át það með sveppum, trönuberjum og hvítkál eins lostæti. Í þá daga, enginn horfði á það, hversu mikið er kjöt af kanínum, eins og hann þá var talið leik. Í dag er unnin á mismunandi vegu, og hvernig á að gera það, munum við líta á hér fyrir neðan.

Krol í vín sósu

Innihaldsefni: einn hræið ferskt kanína (er hægt að nota og fryst kjöt), hundrað grömm af smjöri, hundrað og fimmtíu grömm af lard, hálft glas af þurru hvítvíni, hvert á fínt saxað lauk og steinselju, helmingur skeið ríssterkja, salt og krydd.

Undirbúningur: hræið, ef þörf krefur, að sjálfsögðu þíða, skera í hluta og brennt með a pre-sneið beikon í matarolíu. Þá bæta við vín og smá vatni eða soðið, steinselju, salt og krydd og elda fyrir klukkutíma. Þá kjöt er fjarlægt án þess að tæma Sú seyði.

Undirbúa sósu: soðið bætt sterkju, öðru pre til þynningar í vatni með olíu skeið grænmeti, og blandan var komið upp að suðu og hrært er stöðugt það. Á fat lá út stykki af kjöti og sósu hellt yfir hana frá toppi til að skreyta með sprig af dilli.

Pylsur á kanínum

Innihaldsefni: svín görnum, einu kíló af kanínum, einu kíló af svínakjöti, a pund af lifur, kanína fitu, hálfa kíló af lauk, salt og krydd.

Undirbúningur: svínum og Rabbit soðið (sem nauðsynlegur er til að tryggja að kjötið skilið frá beinunum inn í kanínum,) og hakkað með fitu og lifur. Fínt saxað lauk og hún snöggkæld, þá er það er bætt við hakkaða saman með salti og kryddi. Sú massa er fyllt með svínakynja þörmum, pre-þvo, sem síðan eru soðið og kælt lítillega. Berið fat með soðnum kartöflum og grænmeti.

Kanína kjöt í Catalan

Innihaldsefni: einn kanína Carcass, fjögur hundruð grömm af rauðum tómötum, hundrað grömm af fitu, hundrað grömm af svörtum ólífum, sextán tsk af hrísgrjónum, einn bolla af seyði, hálft glas af þurru hvítvíni, fjórar matskeiðar af matarolíu.

Undirbúningur: hræið er skorið í bita og steikt í olíu með lard. Eftir sjö mínútur, a quartered tómatar, og eftir smá stund - ólífum, salt, krydd, vín og seyði. Þegar allt kemur til sjóða, henda á pönnu þvegin hrísgrjónum og hrærið það jafnt. The fat er útbúin samkvæmt lokinu lokaðir í eina klukkustund. Berið það heitt, smáborgarar með sprigs af grænu og stökkva með hakkað grænn lauk.