Steikt lifur, uppskriftir

Lifrin dýra er talin vera mest gagnlegur fat, þar sem það samanstendur af a gríðarstór magn af steinefnum, vítamínum og öðrum efnum sem nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Hins vegar steikt lifur inniheldur kólesteról, svo það er ekki talið mataræði vöru, þó að þetta fat er jafn gagnlegt. Íhuga hvernig á að elda það almennilega.

Fyrst af öllu, er það þess virði að minnast á að bragðið af fat fer eftir tegund og gæðum efni sem notuð eru. Þannig, the bestur vara ráð nautakjöt og nautgripa lifur, alifugla lifur er annar staðurinn, einkum, kjúkling, lambakjöt þá (vegna tiltekins lykt), og síðast - svínakjöt, þar sem það hefur lítil palatability.

En hvað aukaafurð er valið, the mikilvægur hlutur er að það var ferskt. Nú er nauðsynlegt að meðhöndla á réttan hátt. Í þessu skyni lifur, fyrst fjarlægja allar utan kvikmynd, og þá er það í bleyti í mjólk í hálftíma til að koma í veg fyrir lykt og gefa fat viðkvæmt bragð, og aðeins þá steikt.

Íhuga nokkur uppskriftir fyrir slíka rétti sem steikt lifur.

1. Kjúklingur lifur.

Innihaldsefni: ein kg af lifur kjúklingur, tvö hundruð og fimmtíu grömm af laukur-hæð adzhika skeið, einn skeið af kóríander, a klofnaði af hvítlauk, steinselju einn geisla, og fimmtíu grömm af smjöri, grænmeti olía til steikingar, salt.

Byproduct þvo og sjóða í tíu mínútur. Á meðan vegfarandi lauk, og með tímanum bæta lifur og smjör, og steikja, hrært. Eftir nokkurn tíma, bætti salt og krydd, adjika (áður, sem hrært var í að litlu magni af vatni) og haldið áfram að steikja smjöri tuttugu mínútur, að bæta við lok hakkað hvítlauk og kryddjurtum.

Steiktur kjúklingur lifur fer vel með hrísgrjónum eða kartöflumús með tómatsósu (satsibeli).

2. The svín Lifrin.

Innihaldsefni: fjögur stykki af svín lifur, sem svínum reticulum, fjórir hvítlauksrif, hundrað grömm af mjólk, grænmeti olía til steikingar, salt, pipar (svartur og sætur jörðu).

Byproduct þvo, setja á þrjátíu mínútur í mjólk. Þá hvert stykki er sett á hvítlauksrif, pre-sneið og pakkað möskva sína og steikja í fimm mínútur á báðum hliðum í smjöri.

Steikt lifur er tekin út á fati, stökkva með papriku og fyllt með fitu, sem hún ristuð.

The áhugaverður hlutur er að þessi diskur er eldað fyrir nokkrum öldum síðan haustið bóndi veislum og var borið fram með papriku og súrum gúrkum og súrkáli og heimabökuðu brauði.

3. nautakjöt lifur steikt.

Innihaldsefni: eitt kílógramm lifur, matarsóda, salti og pipar, hveiti, jurtaolía og smjör, grænu.

By-afurðin er hreinsuð úr myndinni, fjarlægja æðar, skera í skammta, sem hvert um sig er stráð með bakstur gos og látið standa í eina klukkustund. Eftir að það er þvegið og þurrkað. More salt, pipar, stökkva með hveiti og steikja í fimm mínútur á hvorri hlið í matarolíu.

Steikt lifur síðan hellt með smjöri og stökkva með fínt hakkað grænu.