Niðursoðinn mat heima úr ánni fiski - Matreiðsla ábendingar, uppskriftir. Autoclaves fyrir heimili niðursuðu

Mjög oft, eftir að veiðum er enn mikill fjöldi af litlum fiski. Hvað á að gera við það, ef kötturinn neitar að borða nú þegar? Fry lítill fiskur er ekki skynsamleg. Frá því að það er ekkert eftir. Og í eyra vilja ekki setja - nokkur bein. Frá slík vara er hægt að útbúa í framúrskarandi snarl sem mun höfða til bæði börnum og fullorðnum. Niðursoðinn í heimili Fish River snúa út mjög bragðgóður og ánægjulegur. The aðalæð hlutur er að fara með uppskrift og undirbúa allar reglur.

Ætti ég að elda

Margir sérfræðingar mælum ekki að elda niðursoðinn heima. Þetta er vegna þess að upphitun hitastig þeirra íláta af matvælaafurðum sem er 100 ° C. Sæfing slíkra efnablandna skal fara fram í þrýstikatli. Eina leiðin til að ná að ljúka eyðingu allra baktería. Að auki, í þrýstingi eldavél dauðhreinsun það tekur miklu lengri tíma. Að rúlla upp ílátið, það er nauðsynlegt að bíða eftir að ljúka kælingu þeirra. Þetta dregur úr þrýstingi í þrýstingi eldavél ætti að vera smám saman. Á þessum tíma niðursoðinn kunna dimma og missa aðlaðandi framkoma hans.

Ef þú ert ekki með sérstaka gufusæft, það er mælt með því að sótthreinsa krukkur af niðursoðnum mat í langan tíma. Þú getur einnig sett út vörur fyrir sig og síðan dreifa í ílát og rúlla. Annars, í fullunnu niðursoðinn kunna að vera bakteríur sem geta lifað án súrefnis - loftfirrtan. Sumir þeirra eru fær um að veita sterka eiturefni.

Sprats Petty fiski

Niðursoðinn matur smáfisks er hægt að framleiða með hvaða marinade. Hins vegar eru sprats mjög vinsæl hjá mörgum mistresses. Að auki, uppskrift til framleiðslu þeirra er alveg einfalt. Til að gera slíkt staðlað þörf:

1. Fish fínn - 1 kg.
2. Onion - 200 g
3. Jurtaolíu - 100 g
4. Vatn - 150 g Mögulega er þessi þáttur er hægt að skipta með þurrkunarsúlu víni.
5. Edik 9% - 50 ml.
6. Krydd og salt - eftir smekk.

Undirbúningur matur

Til að undirbúa heimabakað varðveitir af ánni fiski í olíu, ætti vandlega að undirbúa allt hráefni. Laukur ætti að hreinsa, þvo og skera í hringi. Eins og til vinnslu á fiski, það er hentugur fyrir framleiðslu á skálgi, minnows, Ruffs, karfa og svo framvegis. Hver hræ verður að þrífa af husk, þannig að fjarlægja hala, fins, höfuð og innyfli. Fiskurinn er mælt skola vandlega.

Þættir ættu að vera tilbúinn til að setja í pottinn. Á the botn af the tankur ætti að setja lag af hringjum laukur, þá lag af fiski. Hræ ætti prisolit. Þá þarftu að setja lag af lauk og lag af fiski. Vörur þurfa að vera til skiptis þar til þar til fyllt 2/3 af heildarrúmmáli pottinum. Eftir að ílátið ætti að setja Allrahanda og lárviðarlaufinu. Það er mælt með því að hella vatni eða víni og edik og olíu.

hitameðferð

Getu með framtíð niðursoðinn matur ætti að vera sett á eldavélinni. Vörurnar skulu látið malla á lágum hita í 3-5 klukkustundir undir hetta. Ef niðursoðinn matvæli eru unnin í þrýstingi eldavél, mun það taka minni tíma. Venjulega, það tekur á milli 1 til 1,5 klst.

Svo lengi sem fiskurinn er tilbúinn, þarf að hreinsa og sótthreinsa krukkur. Roll slík niðursoðinn venjulega í glerílátum, sem bindi er 0,5 lítra. The reiðubúin afurðarinnar er hægt að skilgreina sem af fiski. Bein úr skrokkum ætti að vera mjög mjúkur. Þegar dósir eru tilbúin, ættum við að setja þá í krukkur og loka vel.

Niðursoðnum fiski í þrýstikatli

Nýlega, á hillum verslana sérgrein voru innlendir autoclaves fyrir niðursuðu. Þessi tæki gera það auðvelt að vinna á workpiece á vörum vetur. Hvernig er hægt að nota þá til að elda niðursoðinn fisk? Til að byrja er að undirbúa allan matinn. Til að undirbúa sem þú þarft:

1. Ferskvatns fiskur, ferskt - 2 kg.
2. Edik 9% - 7 ml í hverju íláti, með rúmtakið er 0,5 lítrar.
3. Pepper, salt.
4. Jurtaolíu. Í þessu tilfelli, nota Walnut, graskersfræi, olíulín, ólífuolía, korn eða sólblómaolía.

undirbúa krukkur

Meðal til- magni af efnisþáttum mun nægja til að undirbúa 3 niðursuðu krukkur rúmmáli uppá 0,5 lítra. Til að fá bragðgóður appetizer og ilmandi, ættir þú að vandlega undirbúa fiskinn. Í þessu skyni, hvert hræ er mælt með því að hreinsa frá husk, þannig að fjarlægja höfuð, hali, fins og þarma. Fiskurinn er einnig þess virði að þvo undir rennandi vatni. Ef hræi stórum stærð, er hægt að skera þá í nokkra bita.

Neðst bankanna ætti að setja lag af fiski, bæta kryddi og dreypi smá edik og jurtaolíu. Fylla ílát eins þörf á toppinn. Það ætti að skilja eftir litlum bilið milli efsta fiski og þar má finna hæð sem er að minnsta kosti 3 sm. Annars bankar munu springa. Fylltur ílát skulu rúlla, og þá setja inn í autoclave.

frekar niðursuðu

Autoclaves fyrir heimili niðursuðu eru mjög einfaldar í notkun. The aðalæð hlutur er að fylgja nokkrum reglum. Geymar með fiskur ætti að vera sett í gufusæfi lögum, og þá bæta við vatni. Vökvi ætti að ná ílátið á hæð ekki minna en tveir sentimetrar. Eftir það, the eining ætti að loka, til að snúa boltar, og þá dæla út lofti, þannig að inni í tækið skapar þrýsting jöfn 1.2 atm.

Það er mælt með því að athuga þyngsli tengingar. Þú getur gert þetta með því að eyrað eða með því að nota sápuvatni. Ef allt er vel, þá er nauðsynlegt samkvæmt autoclave að kveikja eldinn. Vatn að vera til inni í einingu til að hita að hitastigi sem nemur 112 ° C.

Í slíkum tilvikum, deyja allir bakteríur. Eftir 50-70 mínútur, eldurinn undir the eining er hægt að fjarlægja. The autoclave skal leyft að kólna í hitastig sem er hér að neðan 30 ° C. Eftir það ætti vandlega blæðir loftið og opna lokið. Vatn ætti að vera tæmd og aðeins þá ná getu. Niðursoðinn heima eru unnin á þennan hátt er miklu hraðar vegna árinnar fiski. Niðurstaðan er bragðgóður snarl.

Stöðluð gulrætur

Niðursoðinn í heimili Fish River hægt að framleiða ekki aðeins með boga, en með gulrótum. Þetta mun krefjast:

1. Ferskvatnsfisks - 1 kg.
2. Carrot - 700 g
3. Onion - 700 g
4. Jurtaolíu.
5. Pepper, salt.

aðferð við myndun

Svo, hvernig á að vernda ána fisk. Til að byrja er að undirbúa skrokkinn. Fiskurinn er mælt með því að hreinsa frá husk og innmat. Það er hægt að fjarlægja fins og höfuð. Eftir það, fiskurinn ætti að vera komið í djúpa íláti og bæta við salti. Bleyti vara er mælt í eina klukkustund. Á þessum tíma, getur þú undirbúa lauk og gulrætur. Grænmeti þarf að hreinsa og skola. Gulrætur geta flottur og höggva laukur hringi.

Nú er hægt að sameina vörur. Fiskurinn ætti að fjarlægja úr saltvatni og blanda með hakkað grænmeti. Í 0,5-lítra dósum ætti inndælingar á 3 matskeiðar smjör og grænmeti sem byggir á fisk lá lauslega. Að öðrum kosti, við endursuðu ílátanna mun hella umfram vökva. Bankar ættu að loka tini lok og fram í köldu ofni. Eftir það er hægt að kveikja á eldinn og hita allt upp að 200 ° C. Plokkfiskur fisk ætti að vera innan 4-5 klst. Þú getur þá fjarlægja gámur, rúlla, snúa og vefja. Þegar heim niðursuða á ferskvatnsfiska hafa kælt, er hægt að flytja þá í kjallarann.

Carp olíu

Niðursoðinn Carp út ekki minna bragðgóður en snarl á smáfiski. Til að undirbúa sem þú þarft:

1. Fresh Carp - 1 kg.
2. Olíu planta-undirstaða - 1 msk. l.
3. Hvítlaukur - 1 klofnaði.
4. Laukur - 1 höfuð.
5. Svartur pipar, kóríander, fennel duft, salt - til að smakka.

Aðferð til framleiðslu

Til að byrja, þrífa vatnakarfann frá husk, fins og innyfla. Eftir það ætti að aðskilja höfuð og skera skrokkinn í litla bita. Fiskur ætti að stökkva með salti og kryddi. Carp verður stækkað til bankanna. Ofan það er mælt með því að setja lag af hringjum lauk. Tankar ætti að falla með loki og þá setja sótthreinsuð. Niðursoðinn í heimili þeirra ferskvatnsfiska ætti að vera vel slökktur. Fyrir framleiðslu á Carp krafist áður en 10 klukkustundir.

Vatn í sæfingarferlinu er nauðsynlegt að bæta við að minnsta kosti fyrir uppgufun þess. Vökvinn ætti ekki að vera kalt og suðu. Annars krukkur springa. The lokið snarl ætti að rúlla, og þá geyma það á köldum stað. Framleidd á svipaðan hátt niðursoðinn bream.

Steinbítur í eigin safa hennar

Til að undirbúa niðursoðinn steinbít, þú þarft:

1. Fresh Steinbítur - 1 kg.
2. Salt - 1 msk. skeið.
3. Allrahanda og svartur.
4. Gulrætur.
5. Lárviðarlauf.
6. Sítrónusýra - 0,5 g á krukku með rúmtakið er 0,5 lítrar.

Hvernig á að elda

Þannig er hægt að elda niðursoðinn mat, ekki aðeins vegna þess steinbít, en einnig frá Vatnakarpi, Tench, Carp og silfur Carp. Til að byrja er að undirbúa fiskinn. hreint hennar, vandlega þvo og skera í litla bita. Þegar vatn er veittur burt úr fiski, það er nauðsynlegt að setja vöruna í ílát og hylja með salti. Það er mælt með proportioning. 1 kíló af fiski krefst aðeins 1 matskeið af salti. Product ætti að vera haldið í klukkutíma við stofuhita.

gler krukkur og annar hluti er hægt að útbúa í millitíðinni. Gulrætur að þrífa, þvo og skera í sneiðar eða höggva á gróft grater. Á the botn af the ílát skal þjálfað leggja lárviðarlaufinu, nokkur korn af svörtum og Allrahanda. Því næst er mælt með því að gera lag af gulrætur og hella sítrónusýru. Eftir það dósir er hægt að fylla með fiski, þannig að laust pláss á milli loksins og mat, er hæðin á að minnsta kosti 2 sm.

Hvernig á að sótthreinsa

Tankar ætti að falla með loki og sett í pott. Það er ekki nauðsynlegt að setja gler krukkur rétt til botns. Þær geta sprungið. Til að forðast þetta, neðst á umbúðum skal lögð grindurnar, og þá setja bönkunum. Eftir það pönnu getur bætt vatni þannig að gildi hennar var undir 3 sm nær.

Sótthreinsuð niðursoðinn fiskur er undir lokinu lokaðir í 8 klukkustundir. Reglulega, þú þarft pott til að hella vatni. Vökvinn ætti ekki að vera kalt og suðu. Annars krukkur springa á hitastigi mismunadrif. Það er einnig mælt með því að lyfta lokinu og kreista í gáma af niðursoðnum lofti með skeið. Í lok bankanna með fiskinn þarf að kæla án þess að fjarlægja úr pönnu, og þá rúlla upp.