Elda pilaf: skref fyrir skref leiðbeiningar

Elda pilaf - sérstakt trúarlega. Við fyrstu sýn virðist sem að það er ekkert sérstakt um það. En þessir sérfræðingar að það eru margar mismunandi leyndarmál, án þess að það mun ekki snúa út vel Uzbek pilaf. Þeir sem vilja læra hvernig á að elda þetta fat Mið-Asíu, bjóða eftirfarandi uppskrift.

Pilaf Uppskriftir Matreiðsla með mynd

Á Austurlandi, lamb er mjög vinsæll. Því, til að gera rétta pilaf er best að velja þessa tegund af kjöti.

innihaldsefni:

• kvoða og lamb kjöt meö rifflum Total weight 1,5 kg;
• jurtaolía (það er betra ef þú finnur kurdjuchnyj fitu) - 350 grömm;
• gulrætur (þroskaður) 1 kg;
• miðlungs laukur - 3-4 bita;
• Hvítlaukur - nokkur meðalstór höfuð (2-3);
• Peppers - 2-3 stykki;
• kúmen, salt (annað krydd eins og óskað er og bragð);
• Mynd 1 kg (það er sérstakt konar "Dev-Zera", ef þú finnur, nota það, ef ekki, þá taka venjulegan srednezerny).

Elda pilaf heim: stíga við stíga fylgja

1. skref

Pulp lamb skera í teninga (1,5 x 1,5 cm). Bones með kjöti prisolit og setja smá marinerað. Reyndu að velja unga lamb, með smá fitu.

2. skref

Ætti ekki að vera vanmetin í pilaf gulrætur. Þetta er einn af mikilvægustu þáttum. Vertu viss um að rétt skera það. Ekki nota grater og tætari. Aðeins hníf. Saxið grænmetið á þunnt hey. Það er best fyrir pilaf Ripe (ekki snemma) rótum.

þriðja skrefið

Á mynd raða þeim saman, þvo. Sem vatn heldur áfram að vera hrein og gagnsæ. Eftir að drekka hrísgrjón í heitu vatni. Hitið pottinum. Stilla hámarks stig af eldi. Skerið beikon í litla teninga og látið ofan í ílátið. Frá því þú þarft hituð með olíu. Hamsar fjarlægja (þeir eru fullkomin fyrir snarl með vodka, svo ekki þjóta ekki að losna við þá). Ef þú getur ekki fundið feitur, það geta hæglega skipt með góðri olíu, sem aftur á móti, ætti að vera að hita þar til ljós blá-grá Haze.

Skref 4

Elda pilaf byrja með steikt kjöt beinum. Það ætti að vera fljótt og á háum hita. Snúa rifbeinin nokkrum sinnum. Þegar þeir fá gullið litblær - draga úr og setja á disk. Olía hita aftur og sauté hakkað laukur í henni þar til gullinn brúnn. Og aðeins þá halda áfram að steiktu holdi.

Step 5

Steikja kjöt þar til gullinn. Hrærið. Eftir að hella gulrót. Slétta út og látið standa í nokkrar mínútur. Þá hrærið og elda í um 15 mínútur til enda, snúa niður hitann til miðlungs. Hella hluta af kúmen. Gulrætur orðið mjúkt og fór ilm pilaf - hella heitu vatni. upphæð verður að hylja 1,5 cm öll innihaldsefni.

Step 6

Halda áfram að elda pilaf. Nú er röðin af hvítlauk (það verður að vera fyrirfram hreinsað úr efstu husk). bitur og chilli pipar hans (valfrjálst) setja the heild hlutur. Eftir matreiðslu, geta þeir bara kasta eða zaservirovat lokið fat.

skref 7

Fara til baka á ketill steikt bein. Bíða þar til suðu og draga úr hita. Elda með loki opinn í 40 mínútur. Eftir að hámarks eld, salt. Soðið ætti að vera lítið saltur.

Skref 8

Nú er röðin af hrísgrjónum. Holræsi með vatni og hella því í pottinum. Smooth út og hella lítra af sjóðandi vatni. Þegar vökvinn fer að sjóða, bíða þangað til það hefur gufað um helming og draga úr hita. Þá, smá hrísgrjón, auka hitann og leyfa hrísgrjón er tilbúin.

9 skref

Elda pilaf er nánast lokið. Loka lokinu pottinum, láta hrísgrjón napar, þá hella leifar af kúmeni, ná lokinu aftur á 10 mínútum, eftir sem losa hrísgrjón, fjarlægja pipar og hvítlauk. Hrærið risotto og setja hana á þjóna disk renna. Bon appetit!