Er það mögulegt að steikja í ólífuolíu

Nú á hillum matvöruverslana voru framandi fyrir okkur vörur sem enginn heyrði einu sinni. Aðeins einn jurtaolía virtist undanfarið að velja eitt fyrir salat eða elda stundum verður alvöru vandamál. Hér og venjulegt sólblómaolía, og korn olíu og ólífuolíu, og sjó buckthorn, og jafnvel burdock olíu. Hver af þessum vörum, auðvitað hefur mjög gagnlegur eiginleika. Allar þeirra eru nokkuð frábrugðin hvert öðru, þar á meðal verð. En hvað á að velja þegar kemur að einföldum steiktum kartöflum? Eða þú vilt að þóknast fjölskyldu cutlets? Skulum skilja þetta sinn það er hægt að steikja í ólífuolíu?

Þessi vara hefur nú þegar tekist að sanna sig sem afar gagnlegur og mataræði. Salöt með þessari olíu er ekki einungis ljúffengur, en einnig ríkur í vítamín og nauðsynlegar fitusýrur. En um að gera út venjulega ekki segja orð. Sem svo, vegna þess að vara eitthvað gagnlegt? Það er ómögulegt, eða er það mögulegt? Steikja í ólífuolíu virði ef þú halda það sérstakt bekk. Já, eins og þú sérð, er ekki svo einfalt og það kann að virðast við fyrstu sýn. Jafnvel einn olía getur haft nokkra flokka gæði, mismunandi eiginleika. Látum okkur sjá með hvaða allar útgáfur af þessari vöru er hægt að finna á hillum okkar.

1. Extra Virgin. Þessi yfirskrift á flöskuna gefur til kynna að það er bein ólífuolía eða kalt þrýsta. Það er gagnlegur eins og það sparar mikið af gagnlegum efnum fyrir mannslíkamann. Fitusýrur þar þann lágmarksfjölda og þar af leiðandi, minni og orkugildi. Framleiðsla um slíka vöru er mest erfitt, þannig að þetta tegund - dýrasta. Er það mögulegt að steikja í ólífuolíu í þessum flokki? Betur ekki. Það er gagnlegt að bæta við salat, vegna þess að svo mikið af dýrmætur vítamín einfaldlega eytt með hitameðferð. Og reykurinn er olía fer nú á 121 gráður á Celsíus.
2. Virgin. Þessi flokkur bendir til þess að sýra í olíu er lítið stærri en fyrri mynd - um 2%. Í framleiðslu á þessari vöru er einnig notað kalt tækni, en lítið meira einfalt. kostnaður muni vera lægri, en ekki mikið. Steikja í ólífuolíu þessum flokki er einnig óæskilegt, þar sem það er enn of óstöðugur í miklum hita.
3. Olive Oil - þetta er þriðja tegund af ólífuolíu. Það er gert úr blöndu af fyrsta tagi og hreinsuðu afurðinni. Í bragði, þetta olía er óæðri fyrstu tveimur flokkum, en meira en hentugur fyrir steikingar. Og kostnaður við þessa vöru er miklu meira lýðræðislegt, ef við bera saman verð tags.
4. Olive Oil (hreinsaður). Þetta nafn hefur hreinsaður ólífuolíu. Það er nú þegar miklu ódýrari en fyrri flokka, en helst að það er eitthvað að steikja. Sem salatsósu, það mun ekki vera eins skemmtilegt og fyrstu tveimur gerðum.

Það er líka fimmtungur tagi. Það er kallað Pomace Olive Oil, en í verslunum þú munt ekki finna það. Þetta er lægsta gæði bekknum, eingöngu notuð í iðnaði (snyrtivöru og matvælaframleiðslu).

Svo er hægt að steikja í ólífuolíu? Eins og þú geta sjá, svarið við þessari spurningu veltur algjörlega á hvaða flösku sem þú kaupir í búð. Og þetta er önnur sönnun þess að hátt verð er ekki endilega vísbending um alhliða ávinning. Hvað er tilvalið fyrir köldum réttum, getur verið algerlega óhæf til annarra. Vopnaðir með þessum ráðum, þegar að hugsa aftur um hvort það er hægt að steikja í ólífuolíu.