Franska rétt: kjöt í Bourgogne

Ef við tölum stuttlega um þetta fat, þá er kjötið í Burgundy hveiti með sveppum og grænmeti undir rauðvínssósu. Slík ljómandi lýsingu kann að virðast frekar "þurr" til þeirra sem þegar hafa fundið fyrir ljúffengum bragði. Eins og þeir segja í Frakklandi, er kjöt í Bourgogne framúrskarandi, nærandi og geðveikur ljúffengur delicacy, sem er ekki jafn.

Það ætti að vera savored á köldum vetrarkvöldum í þröngum fjölskylduhring. Samkvæmt gourmet, jafnvel í heitum formi, missa ekki kjöt í Burgundy framúrskarandi smekk og stórkostlegu ilm. Í klassískum breytingum er skylt innihaldsefni Burgundy gæðavín.

Í raun eru margar uppskriftir fyrir undirbúning þess. Í mismunandi löndum nota kokkar sveitarfélaga afbrigði af áfengum drykkjum. Ef þú ert að fara að elda þetta hátíðlega fat og ekki spilla sérstökum og einstaka smekk þess, veldu þá góðan góðan vín , til dæmis, "Mysinya", "Romana-Conti", "Schamberten". Allt veltur á möguleikum og forgangsröðun.

Kjöt í Bourgogne: uppskrift

Innihaldsefni: nautakjöt (1 kg), gulrætur, laukur, mushroom mushrooms (200 g), beikoni (100 g), hveiti (10 g), tómatakasta (50 g) Salt, smá sinnep, hvítlaukur, rósmarín, laufblöð.

Áður en þú eldar kjötið í Bourgogne verður það að vera marinað fyrir alla nóttina. Fyrir marinade, höggva lauk, gulrætur, bæta laurushka, pipar, rósmarín og vín.

Nautakjöt skera í litla skammta, bæta við og setja í tilbúinn sósu. Leyfi í að minnsta kosti 6 klukkustundir, til betri gegndreypingar. Eftir að tíminn er liðinn, ætti það að vera steiktur þar til það er gullbrúnt, og síðan er bætt við súrsuðu grænmeti í kjötið . Í því ferli að slökkva, stökkva á hveiti, blandaðu vel saman. Súsa þar sem kjötið var, hella í brazier og látið sjóða. Kreistu út hvítlaukinn og setjið tómatarlímið. Hrærið um 40 mínútur.

Undirbúningur grænmetis

Skreytt beikon er steikt í ólífuolíu. Á sama hátt við gerum með mushrooms, þá bætum við grænmeti við kjötið okkar. Lokaðu lokinu og láttu losa í hálftíma. Sem hliðarréttur eru hrísgrjón, soðnar kartöflur og ferskir grænir fullkomnar.

Þú getur notað aðrar tegundir af kjöti - kjúklingur, halla svínakjöt, ungur kálfakjöt. Hluti er hægt að breyta eftir eigin ákvörðun, til dæmis, bæta Búlgarska pipar eða chili. Í stað þess að tómatmaukir nota tómatar. Mjög bragðgóður er fengin með ostrur sveppum og chanterelles. Reyndu með þurrum kryddjurtum, kryddi og kryddjurtum til að fá fatið að snúa og píkla.

Það mikilvægasta í þessari uppskrift er góð rauðvín. Sumir bæta við koníaki, bragðið breytist ekki mikið. Rétt eldað kjöt í Burgundy mun koma á óvart með smekk, mjúkleika og safi. Auðvitað verður þú að vinna hörðum höndum og tíma fyrir ótrúlega niðurstöðu.

Þó að þú getur aðeins breytt formúlunni og gert það fljótt. Ekki búa til marinade og slökktu ekki kjötinu í nokkrar klukkustundir. Hrærið öll innihaldsefnið og sendið þá í ofninn og fyllið þá með osti. Margir, kannski, munu ekki sammála þessari aðferð, en uppskriftin tekur ekki meira en klukkutíma, og þú þarft ekki að trufla vörurnar. Í raun er það mjög bragðgóður.