Gazpacho - hvað er það: a súpa eða drykk?

Gazpacho - þjóðarframleiðsla á spænska matargerð. Samkvæmt goðsögninni, fæðingarstað hans - heitt Andalusia, þekktur hluta Spánar, sem fela í Cordoba, með fræga nautaats sínum og öðrum stjórnvaldsfyrirmælum miðstöðvar. Þetta fat er borðað þegar hirðar bændur - fátækustu. Nú tilheyrir það að góðgæti og starfaði sem dýrindis fat Gourmet.

Súpa eða súpa?

Upphaflega, allt það sama og við munum skilja: Gazpacho - hvað er það? Dómari fyrir þig: svonefnd hefðbundin fat, samanstendur af börðu hvítlauk, bleyti stykki af brauði (aðallega þrá), bragðbætt með blöndu af grænmeti og ólífuolíu og ediki. Fyrir meira fátækum einfaldlega ekki peninga, og þeir þurftu að gera án kjöts. En svo máltíð og hungur slokkna, og góðar þökk sé hvítlauksbrauði, ekki slæmt.

Gazpacho - hvað er það í dag?

Það tilheyrir súpur, með kulda tegunda þeirra. Lýst er að ofan - klassískt fat er gerður á sviði vörurnar sem voru í eigu Spánverja, beit hjarðir sínar eða vinna einhversstaðar utan heimilis. Og síðar, verða eign faglega kokkar, uppskrift hefur tekið nokkrum breytingum. Máltíð byrjaði að setja ferskt grænmeti - tómatar, gúrkur, sætur og heitt papriku, sykur, salt og sumir krydd. Hins vegar grundvöllur þess er sú sama: brauð, smjör og hvítlauk. Og það er sama hvernig við reyndum að halda því fram sælkera hlutfallslegt samkvæmni Gazpacho: "? Hvað er það - súpa, hvítlaukur appetizer eða þykka safa" - drekka það má kallast teygja. Sérstaklega í nútíma túlkanir. Eftir allt saman, the fat ekki aðeins að gefa Rjómalöguð samkvæmni, en einnig setja í disk af grænmeti, skera í sneiðar. Það er allt þetta að vera skeið, og vissulega ekki að drekka!

Hvernig á að elda Gazpacho heima? Exquisite Gazpacho með rækju

Hins vegar, eins og þeir segja, hvað ég á að undirbúa og hvernig - einkamál. Hér eru nokkrar gómsætar súpa. Sérhver húsmóðir getur elda dularfulla Gazpacho. Hvað er það - neytendur munu ákveða sig. Svo, 2 kg af tómötum þarft: pipar - 2-3 stykki af gulum eða grænum; agúrka - 1-2 stykki af litlum eða meðalstór; er látin rækja elduð í fyrirfram - 100-120 g; lauk - 1 höfuð; Hvítlaukur - 2 sneiðar; hluti af ólífuolíu, 100 g af þurrum brauði, salt og pipar - eftir smekk. Öll grænmeti eru þvegin, þrifin stilkar, fræ og hýði. Saxið laukinn, hella yfir sjóðandi vatni til beiskju vinstri eða marinerast það í ediki í hálftíma - það er jafnvel bæta bragð vörunnar. Það er það sem kokkar á veitingastöðum. Ásamt brauði sem þú vilt fyrirfram til að drekka í vatni, öll innihaldsefni (hrár!) Eru skera, sett í blandara og að dufti til samkvæmni kartöflumús. Þá súpa klæddur með olíu, salti, pipar og setja í kæli í nokkrar klukkustundir. Þegar borð í hverri plötu setja rækjur og sneiddar Julienne grænmeti sérstaklega fallegur - smá agúrka og pipar. Það er spænska súpa Gazpacho með brauðteningum þarf. Og ekki gleyma að stökkva með hakkað jurtum - tómatar með henni mjög mikið fer!

Gazpacho, Margskonar

Annar kostur elda og þjóna spænska matreiðslu vörumerki er sem hér segir: 5 stór tómatar, 2 gúrkur, 2 grænar paprikur, 2 hvítlauksgeirar, nokkrar skorpu af svart brauð og smá olíu í blandara til að mala, nudda í gegnum sigti til að fá fullkomlega einsleitt massa. Bæta salti eftir smekk, edik, sykur, ef þess er óskað er hægt að þynna með soðið vatn. Sérstaklega, setja á litlar undirskálar sneið tómötum, sneiddar - gúrkur, Julienne - rings pipar - súrsuðum lauk. Einnig skera skinku, ost, harða soðin egg. Allir við borðið er hægt að setja sig í súpuna tilætluðum fjölda af vörum sem hún vill. Einnig records setja hakkað jurtum og mola af svart brauð. The diskur af gazpacho er mælt með því að setja ætur teningur ís.

Njóttu dýrindis og heilbrigt mat!