Glúten-frjáls brauð í brauð framleiðandi: uppskriftir, aðferðir við matreiðslu og umsagnir

Það er flokkur af fólki sem fylgja glúten-frjáls mataræði. Venjulega, þannig að takmarka sig næring þessir menn sem hafa aðilar ekki afgreitt prótein, sem kallast glúten. Nýlega, en hins vegar var mikið af aðdáendum glúten-frjáls mataræði, sem bara vilja til að léttast. Það er í raun mjög áhrifarík leið til að hraða þyngdartapi. Hann er ekki alveg réttlætanlegt frá sjónarhóli læknisfræðinnar, en það er alveg árangri.

sem ekki er hægt að nota í tilfelli af glúten-frjáls mataræði?

Categorically að útiloka kornmeti: rúg, hafrar, bygg, hveiti. Með mikilli aðgát skal gætt að borða brauð, morgunkorn, pasta, semolina, sem innihalda glúten. Í engu tilviki getur ekki einu sinni að nota malt. Mig langar til að hafa í huga að flest einföld vörur, sem við fyrstu sýn, ekki hafa hluta af íhlutum korn, geta oft innihaldið glúten prótein. Til dæmis, nammi, sósur, kjöt og mjólkurvörur, niðursoðin matvæli og drykkjarvörur. Og svo, þegar kaup, það er mjög mikilvægt að lesa allar merki á vörum.

Að kornvörur hægt er að neyta í mataræði?

Ekki eru allir korn innihalda glúten. Svo er hægt að nota þær sem innihalda ekki prótein. Þessar vörur eru: hrísgrjón, bókhveiti, maís, Amaranth, hirsi og allt baun.

Auðvitað, mataræði er ekki svo einfalt. Ekki aðeins er glúten-frjáls vörur eru seldar ekki í öllum verslunum, þú þarft að taka tillit til þess að þeir eru ekki ódýr.

glúten-frjáls brauð

Ef þú ert á mataræði, þá auðvitað, þú þarft að borða glúten-frjáls brauð. Almennt um margar vörur verða að gleyma. Sérstaklega sársaukafullt fólk hafa tilhneigingu til að líða skort að neita brauð og bakaríið vörur. Í grundvallaratriðum, í matvöruverslunum er hægt að kaupa glúten-frjáls bakkelsi, en neytendur kvarta oft um að það er svo ferskt að oft það er einfaldlega ómögulegt að borða. En í megrun vegna þess að þú vilt eitthvað bragðgóður, ilmandi og skarpar. Að auki, að verksmiðjan er að undirbúa brauð með ýmsum rotvarnarefni, sem eru nauðsynlegar til að varðveita ferskleika vörunnar.

Hins vegar er spurning um kökur hefur nokkuð einfalda lausn. Heima, getur þú gert brauð úr hveiti glúten. Bakstur það fá mikið tastier en verslun-keypti.

Flour án glúten

Heimabakað mataræði brauð er gerður á grundvelli glúten-frjáls hveiti. Víst margir húsmæður vilja til að reyna að elda nýja fat. Ef þú neyðist til að sitja á mataræði vegna heilsu, fyrsta varan sem ætti að vera í mataræði - það er brauð án glúten. Uppskriftir fyrir bakstur gjöf í þessari grein.

Þú munt sjá að þeir eru alveg einfalt og hægt er að nota þau ef þörf krefur. Fyrst af öllu, þú þarft að samþykkja þá staðreynd að frá mataræði verður alveg út hveiti og rúg hveiti, og á sama tíma. Cakes er hægt að framleiða byggjast á sérstökum blöndu af glúten (þar með talið brauð). Auðvitað, þetta hveiti er svolítið óvenjulegt fyrir mann, en framleiðsla á því er mjög gagnlegt. Í okkar tilviki er það alvarlegasta rök.

Blæbrigði matreiðslu

Gerð glúten-frjáls bakaðar vörur, brauð eða rúlla þangað crunchy, en þéttur og þeyttum. Holdið inni er rakur og þétt.

Hér eru nokkrar ábendingar um matreiðslu glúten-frjáls brauð heima :

1. Glúten-frjáls hveiti hefur sín sérkenni. Þegar unnið er með það þarf miklu meira vatn en þegar hveiti.

2. Tilbúinn brauð er Singularity - þornar fljótt, svo skera það eins og þarf.

3. Þegar blanda deigið út mjög klístrað og mynda það ekki halda, og því mjög auðvelt að baka brauð án glúten í brauð vél. Þetta er yfirleitt einfaldasta og þægilegur valkostur fyrir húsmæður.

Brauð án glúten í brauð framleiðandi

Uppskriftir fyrir bakstur a nú alveg vinsæll. Þeir hafa töluvert magn. Glúten-frjáls brauð er hægt að útbúa með því að nota bæði ger og byggt á sourdough.

Sumir brauð án glúten, hveiti sem þú kýst, ger eða súrdeig - þetta er spurning um smekk. Það er skynsamlegt að reyna alla möguleika, þá til að velja heppilegustu sjálfur.

Svo, við skulum undirbúa korn brauð án glúten.

innihaldsefni:

• blanda til að baka (glúten-frjáls) - 0,5 kg;
• korn hveiti - 50 g;
• 1,5 bolla af vökva;
• tsk salt;
• olía (ákjósanlegt að það sé ólífuolía) - 2 msk. l.

aðferð við myndun

The gott brauð vél, það er staðreynd að mikið auðveldar vinnu húsmóðir og kökur með umsókninni kemur alltaf framúrskarandi. Eru engin undantekning, og glúten-frjáls vörur. Elda þær í brauð vél er mun auðveldara en í ofninum.

Margar gerðir af nútíma ökutæki eru búin með jafnvel sérstakri dagskrá - ". Glútenlaust brauð" Ef aðstoðarmaður þinn er ekki um slíka stjórn, þá ekki örvænta. Í slíkum tilvikum, fróður hostess notað forritið til framleiðslu á kökum.

Svo okkar uppskrift að ósýrðu brauða er byggt á notkun sourdough. Öll innihaldsefni eru sett í tankinn, þá bæta við ger og vatn. Næst, hnoða deigið Breadmaker. Það mun taka um fimmtán mínútur. Næst, deigið verður um klukkustund að nálgast. Mjög sama bakstur ferli tekur ekki meira en fjörutíu og fimm mínútur.

Hvernig á að undirbúa súrdeigið

Fyrr og nefnt súrdeig til að undirbúa ósýrt brauð. Undirbúningur það er alveg einfalt. Þú getur gert þetta sem grundvöll til að taka maíssterkju, fylla það með vatni (fjórum matskeiðar) og bæta við sykri og sítrónusafa. Í raun, ræsir er tilbúin. Næst verður það að vera sett í heitum stað, er það mögulegt, jafnvel í heitu rafhlöðu, mun það flýta gerjun. Eftir einn dag, workpiece "fed" með því að bæta við hveiti korn og vatn. Daginn eftir kúla að fara súrdeig. Þetta þýðir að varan getur nú þegar að nota. Hvenær mun gerjast mikið, nokkur skeiðar er hægt að setja í pottinn í kæli og notaðar næst þegar síðan fyrir bakstur. Það er nokkuð þægilegt.

bókhveiti brauð

Mjög gott og nærandi bókhveiti brauð án glúten. Til að gera það, þú getur notað sérstakan glúten-frjáls bókhveiti blöndu.

Það inniheldur nauðsynlegu magni af magnesíum og járni, vítamín B2 og B1, auk amínósýrur.

innihaldsefni:

• Blandan pakki bókhveiti (0,5 kg);
• Ger - einn pakka;
• Sugar - 35 g;
• jurtaolíu - 35 g;
• tsk salt;
• Vatn - 0.6 lítra.

The Bucket Breadmaker setja ger, bæta við blöndu af bókhveiti, salt, smjör og sykur. Það síðasta sem við hella vatni. Cook kökur þarf að geta notað "glúten-frjáls" ham, ef það er einn. Í fjarveru hans, getur þú valið mismunandi forrit.

Rice brauð í brauð framleiðandi

Mjög gott elda í brauði framleiðandi Rice glúten-frjáls brauð.

innihaldsefni:

• hrísgrjón hveiti (fínn mala) - 0,2 kg;
• kartöflu sterkju - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• eitt egg;
• vatn - 120 g;
• smjör - 3 msk. l.;
• matskeið sykur;
• ger - 2 tsk ..

Öll innihaldsefni eru sett í brauð vél. Velja viðeigandi forrit. Allt sem er eftir bara að bíða fyrir fullunna brauð.

Blanda af glúten-frjáls

Þessir menn sem eru neydd til að sitja á mataræði, ættir þú að borða glúten-frjáls vara. Auðvitað, svið þeirra er ekki eins breiður, en engu að síður eru þeir þar. True, verðið er hærra en venjulegt. Eins og fyrir bakstur brauði, þeir geta gert heima. Eins og þú geta sjá, eru uppskriftir í boði í nægilegu magni, það er nóg að velja úr.

Til framleiðslu á slíkum vörum er hægt að nota sérstaka tilbúin blandaður. Þetta mun auðvelda verkefni, þú þarft ekki að blanda hveiti með sterkju. Allt hefur verið gert fyrir þig. Það eru glúten-frjáls blandar fyrir brauð bakstur pönnukökur. En hafðu í huga að þessar vörur innihalda stundum soja efni. Hins vegar nota þá einfaldlega að baka ekki aðeins bollur og brauð, jafnvel pizzu. Og þetta er mikilvægt fyrir fólk sem getur ekki efni á að neyta venjulega sætabrauð.

Buckwheat brauð með kefir

Með elda glúten-frjáls bókhveiti brauð séð hvaða Breadmaker.

innihaldsefni:

• bókhveiti hveiti - 270 g;
• hrísgrjón hveiti - 130 g;
• hratt ger - L; 2 klst..
• matskeið olía;
• kefir - 320 g;
• a matskeið af sykri.

Jógúrt í þessari uppskrift er auðvelt að skipta með vatni eða mjólk. Hins vegar Crumb á brauði í jógúrt er mjög loftgóður og crumble ekki, og það er gott sýrustig á efri góm.

The breadmaker hætt öllum þurrefnunum. Þá bæta við jógúrt. Þú getur jafnvel setja stykki af smjöri. Næst skaltu velja viðeigandi áætlun og hljóðlega fara um viðskipti sín.

korn brauð

innihaldsefni:

• korn hveiti - 135 g;
• kartöflu sterkju - 365 g;
• tsk salt;
• eitt egg;
• teskeið af sykri;
• mjólk - 5 matskeiðar. l.;
• Mikil ger - '45

Cornbread reynist mjög bragðgóður.

Rúsínan brauð

innihaldsefni:

• korn hveiti - 230 g;
• rúsínur - 130 g;
• kartöflumjöli - 60 g;
• ger (fyrir uppskrift notað ferskt) - 30 g;
• heitt vatn - 60 g;
• lyftidufti;
• tsk salt;
• matskeið af olíu (jurtaolíum);
• matskeið sykur;
• eitt egg;
• hálfan bolla af mjólk;
• kotasæla - 120 g

soja brauð

innihaldsefni:

• glas af mjólk;
• þrjú egg;
• bolli af hveiti gert úr soja,
• olía (grænmeti eingöngu) - 2 msk. l.;
• gler sterkju (korn, hrísgrjón, kartöflu);
• ger;
• salt;
• kryddi.

Bakstur aukefni

Til að undirbúa dýrindis glúten-frjáls brauð er óhætt að nota ýmsar fleiri innihaldsefnum. Mjög oft í sætabrauð setja sólblómafræ, hör, grasker fræ. Þeir gefa nýja bragði.

Að auki er hægt að nota jurtir, bæta þeim við deigið. Almennt, ekki hika við að prófa, breyta og bæta við nýjum hlutar uppskriftir, krydd. Eina skilyrðið er án glútens í öllum notuðum fæðubótarefni. Ef þú vilt léttast, þá getur það notað glúten-frjáls leirtau.