Hakkaða (eða réttara lyulya-kebab) - hefðbundin Oriental fat, og fat mismunandi hvítum þjóðir. Þýðir það sem "steiktum kjötbollum" eða "Kjötbollur á teini." Mismunandi fólk sem helstu kjötið innihaldsefnið er lambakjöt, svínakjöt, kjúklingur, kalkúnn, nautakjöt, jafnvel marmara. Þar að auki, í sumum löndum Kebab elda er að skera brennt kjöt, aðrir - plokkfiskur, í þriðja - grilluðu kjöti, vafinn í Pita brauð o.fl. Hans bakaðar á grillið, elda á grillið. A mýgrútur af valkostur.
hefðbundin tækni
Hvernig á að gera kebab á hefðbundinn hátt, segja þessa uppskrift. Taken endilega fitu mutton. Hakkað í litla bita, blandað með eggi, lauk, heitt pipar, krydd, saltaðar. Hakkað gott að hita upp hendurnar til að fá fullkomlega einsleitt massa. Það ætti ekki að falla í sundur, því eggin geta tekið nokkur stykki, og fitu má bæta að tryggja kjöt. Frá massa formi lítilla ílöng patties, vals í hveiti, ýtt inn á teini eða dreifa á grill flottur og steikið á grillið tegund. Við the vegur, í vestri af kebab meina nákvæmlega það!
svínakjöt kebab
Nú líta á hvernig á að elda kebab frá svínakjöti. Við þurfum um 1 kg af fitu kjöt. Ef það postnovato hægt að framleiða annað lard bætt við fylling. Eða fitu, sem próteinum og bæta við kjöt. Frekar - edik - um 3 matskeiðar. Hentar vín eða epli. Salt eftir smekk. Hvítlaukur - 3-4 negull. Til þess að fá bragðgóður kebab á grillið svínakjöt, kjöt ætti að vera viss um að bragðið kryddi. Þetta mun gefa fat bragðið og palatability. Krydd eru: kóríander (klípa miðlungs stærð), sætur pipar - 5-7 baunir, jörð pipar - eftir smekk, eftir því hvort þú vilt skarpur svolítið. Vel til þess fallin að undirbúa kebab á grillið svínakjöt, Börkur sítrus - sítrónu eða appelsínu. Hið síðarnefnda er betri vegna þess að þú verður að gefa viðkomandi sýru edik. Next - a búnt af steinselju, smá sykur og 2 stór laukur. Eins og allir af þessu Kit til að undirbúa mikla máltíð? Frekar einfalt! Halda áfram. Svo, kjöt, laukur, hvítlaukur, Zest og steinselja, papriku próteinum nokkrum sinnum til að fá loftið alveg einsleitt massa. Krydd mulið í duft og hella í mincemeat.
Hnoðið, bæta við olíu og edik, hrærið vel aftur. Til próteinum fyrir rétti eins og kebab á grillið svínakjöt, sneri það út að samkvæmni, sem er nauðsynlegt fyrir hann að trufla það ætti að vera löngu - að gefa viðkomandi seigju. Margir kokkar lyfta þyngd og lækkaði úr gildi á fremstu borð, svo hún innsigluð og betri "lím". Þú getur dregið egg, ef nauðsyn krefur - að vígi. Til þess betur að hamborgari fyrir kebab á grillið svínakjöt spenntur á teini, hakkað áður á þessum stað í hálftíma í ísskáp, svo hann frosinn. Og teini er líka betra að kæla. Og svo, þegar kjötið verður spenntur með bakka af kebab og senda kulda í 15 mínútur - þá verður það betra að vera á teini. Og að lokum, toasting ferli. Haldið yfir eldi cutlets þarf um 12 mínútur, beygja fjórir, þannig að þeir eru jafnt falla með skorpu, gullinn brúnn. Áður en þjóna, stökkva með hakkað dill. Þjóna á salati laufum.
Það er svo svínakjöt kebab með bragðgóðu sinnepssósu, tómötum, bara með tómatsósu og majónesi.