Gozleme: uppskrift

Muna línuna frá ljóði eftir Sergeya esenina: "Ég hef aldrei verið á Bosphorus ..."? Svo margir af samborgara okkar - er enn ekki saman í Tyrklandi í Istanbul frábæra. En þú getur fengið að nota til að rétta hús til tyrkneska mat til að elda eitthvað bragðgóður og ekta. Át þú alltaf gozleme kökur? Uppskrift fyrir þessa fat er alveg einfalt. Þar til nýlega, jafnvel nafn þetta við aldrei heyrt. En af þessu tagi kanínukorn eldavél getur verið að minnsta kosti í hverri viku. The Tyrkneska elda deigið er rúllað út með langa veltingur pinna (eins og Rolling aðferð er góður í matreiðslu, til dæmis, Carpathian heimabakað núðlur eða Italian pasta - rúllandi eru í meginatriðum þau sömu). Bakaður gozleme (uppskrift með myndum sjá hér að neðan) til Dásamlegt tæki, sem líkist hvolfi pönnu. Jæja, við munum reyna?

Gozleme kökur. grunn uppskrift

Það er sagt að á hæð tímabilsins ferðamanna í Tyrklandi, allir sjálfstætt virða Seaside Hotel ræður kokk um daginn, nánast í 7/24 ham, bakes gozleme. The uppskrift er um það sama, en hver "pirozhochnitsy" má blæbrigði. Ferðamennirnir frá í kring the veröld með mikilli ánægju sem eyðir nemudrenyh mat. Svo, hvar byrjar þú? Auðvitað, með deigið!

deigið uppskrift að gozleme

Til framleiðslunnar þurfum bara nokkrar: glas af hveiti, um hálfan bolla af vatni (hversu margir vilja), a par af matskeiðar af matarolíu (helst ólífuolía "virgin"), klípa af salti.

1. Sigtið hveiti í skál, bæta við salti, olíu, vatn.
2. Hnoðið deigið. Það ætti að hafa mjúkt, en ekki dreift. Við gefum henni kúlulaga form.
3. Við vefja deigið myndina og senda mat í kulda í að minnsta kosti klukkustund.
4. Taka út deigið og auka myndina. Skiptið boltanum í jafna hluta.
5. Hver leiðir boltann rúlla pinna til að rúlla út í langan hringlaga form myndun (sár á Gurney, sem gerir hreyfingu innan frá að utan - með báðum höndum).
6. Við snúa 90 gráður og endurtaka hreyfingu. Ef nauðsyn krefur, hella smá hveiti.

Hvað Niðurstaðan er ætlað að vera

Við þurfum að fá þunnt hring með þvermál um 30 sm (hvert um deilt deigið boltanum). Fyrir þá heim kokkar og matreiðslumenn, sem þegar vita hvernig á að skauta allir útblástur batter staf, vissulega það mun ekki verða auðvelt. Og til að teygja hring viðkomandi þykkt vörunnar, það er nauðsynlegt að samtímis skruna myndun, teygja hana fyrst frá miðju til brúnir, og þá borga eftirtekt til the þykknað stöðum: draga þá, og stór hluti hringsins er á framhandlegg. Almennt, ekkert flókið og leyndarmál. Eins og þeir segja, allt kemur með reynslu. Jæja, uppskrift fyrir deigið gozleme - kökur frá Tyrklandi - er nú þegar, nú áfram til frekari aðgerða. Það sem þú þarft?

Ostur plús grænu

Við munum reyna að undirbúa klassískt uppskrift - gozleme með osti og jurtum. The ostur taka (eða geta Adyg feta) sem fyrsta innihaldsefnið. Eins og annað - steinselju og / eða kóríander, basil, of, mun fara mikill.

1. Ostur crumble og dreifa örlátur lag af myndun próf.
2. Skera grænu og einnig crumble.
3. Vefja hvert lag af umslög (að stórum pönnu er venjulega sett nokkra slíka vöru ætti að vera að tryggja að það væri engin opin rými -. Ostur getur vakna og komast inn á pönnu.
4. Baka "kökur" í þrjár til fimm mínútur á hvorri hlið yfir miðlungs hita (Browning ætti að birtast).
5. Hér og tilbúinn gozleme tyrknesku brauð. The uppskrift, eins og við sjáum, er ekki mjög flókið, en það kemur í ljós öllum ljúffengur og ekta, eins og þeir segja nú.

lítið leyndarmál

Lagning Patty okkar á stórum disk, þú þarft hver (jafnvel heitt) ata smjör. Þá er fat reynist blíður og flavorful. "Geymsla" bökur með osti og jurtum getur verið einn til annarra í hvaða röð. Og koma að borðinu besta heitt.

Eitthvað um fyllingu: kjöt

Uppskrift gozleme Turkish geta haft mismunandi afbrigði. Fyrir þetta er álegg. Þar sem deigið er a undirstöðu og indisputable. Svo er hægt að undirbúa þetta fat með hakkað kjöt (ekki of harður-algerlega aðdáendur kjöti). Taktu kjötið (eða betra blandað, td kálfakjöt) próteinum - í hillu. Taktu lauk. Hans fínt skera og létt steikja í olíu grænmeti. Þá, í sama íláti bæta hakkað kjöt og haldið áfram að eldið þar til útboði. Þá gefa fylling kaldur (þar sem mjög heitt bráðnar deigið, sem veldur því að "renna"). Og þá - endurtaka skrefin lýst í upprunalegu útgáfu af uppskrift gozleme. Deigið, eins og þú getur muna, undirbúa við á sama hátt og fyrri útfærslunni.

með osti

Uppskrift gozleme með ystingur svolítið öðruvísi aðferð til framleiðslu á mat með osti. Bara taka þetta efni í stað þess að grainy ystingur og auka hana við stærð lónsins. Ennfremur öll skref mun endurtaka. Niðurstaðan: fullkomin kaka í morgunmat!

Fleiri valkostir

Hægt er að elda gozleme og stewed spínat. Til að gera þetta, taka burt lauf frá stilkur og plokkfiskur þá með örlítið ristað sneið laukur peru. Using this blöndu sem fyllingu.

Stundum notað sem þar af og grænmeti. Til dæmis, fínt brennt þar til eldað sneiðar af eggaldin og tómötum.

Eða hér er annar mikill kostur - með sveppum og kjúkling. Meat sjóða og flokka trefjar. Sveppir (þú getur tekið sömu sveppina), fínt skorið og steikja á pönnu með kjötinu.

Með kanil. Bara stökkva með jörð kanill, vals hvert lag af deigi. Og síðan sett umslag troða inni.

Og jafnvel með soðnum kartöflum! Það verður að vera fyrirfram soðið (getur verið í samræmdu). Peel afhýða og skera í teninga hnýði. Eða nota mynd af mauki.

Eins og í Tyrklandi

Án efa, etymological mynda orðin "gozleme" nær "gueuze" (hljóðfræðilega rétt - "Goz"), sem þýðir "auga". Til þessa sömu ástæðu, að sumir heimili veitingahúsum og öðrum matmaður fat er gerður í formi tchebourek eða einhverskonar hálf-moon. Í þessu prófi er brún lónsins er unnt að festa með gaffli, eins og ef mynda augnhárum. A staðar af þessu tagi á disk tvö stykki - lítur í raun alveg eins og augað. Eða fat í undirbúningi í Tyrklandi í formi hálfhring, sem einnig líkist í formi mönnum auga. Svo er dásamlegt saga.

á búlgörsku

Áhrif tyrkneska matargerð á búlgarska er mjög stór. Hvort sem er vegna polutysyacheletnego ok, eða af einhverjum öðrum ástæðum. En staðreyndin er að í Búlgaríu eru einnig að undirbúa gozleme. En í mótsögn við tyrkneska rétti eru aðallega notaðar fyllt sauðfé ostur, ostur. Jafnvel kakan getur verið stærri (í stórum pönnu passar einn). A ost crumble í litla bita yfir plani á myndun deigið, smám saman tucking á umslag. Og grænu eru yfirleitt ekki bætt.

Bara nokkrar ábendingar fyrir byrjendur

1. Fylling er nauðsynlegt að setja ekki of mikið. Það er öllum sama kaka, ekki baka í hefðbundnum skilningi okkar. Þess vegna ætti það ekki að vera rifin frá hvað er inni. Og það er nauðsynlegt fremur flatt en kúpt.
2. Þú getur prófað gozleme ofn með heitum glóðum á málm blaði. Sérstaklega þessu afbrigði aðdáendur picnics og allir "bakgarður" grillið. Þú getur beint tímasett þetta næstu helgi, auðvitað, ef veður leyfir okkur að undirbúa, svo að segja, undir berum himni og án rigningu.
3. Séð og staðfest með tilraunum að ostur í fyllingu af osti með jurtum (eða bara osti) það er hægt að breyta til, segja, fetaosti eða Adygei osti og ricotta, ostur eða kotasæla prisolenny. Í meginatriðum eru allar þessar vörur gerjuð mjólk, mismunandi aðeins í framleiðsluaðferð. Því sennilega, og víxlanlegur. Þannig að við ráðleggja að reyna, til dæmis, í dag feta. Nokkrum dögum síðar - kotasæla (bara ekki gleyma að bæta salti áður en elda), svokölluð korn, og ekki eins og líma!

Jæja, nú þú vita hvernig á að elda er yndislegt, uppfylla og ljúffengur Turkish pudding - gozleme. Það er nógu einfalt (að sjálfsögðu, í kaldhæðni skilningi) - fá niður til starfseminnar, sem við vonum að sumir af the nýliði heimili kokkar áhugamaður innlend cuisines mun örugglega gera á stuttum tíma. Og allt skemmtilega máltíð!