Hvað er sjóðandi? Sérstakur hiti vökvunar

Hvað er sjóðandi er vitað í skólanámskránni. Engu að síður hverfur þessi þekking fljótt, og smám saman hættir fólk að borga eftirtekt til kjarna venjulegs fyrirbæra. Stundum er gagnlegt að muna fræðilega þekkingu.

Skilgreining

Hvað er sjóðandi? Þetta er líkamlegt ferli, þar sem mikil vaporization á sér stað bæði á lausu yfirborði vökvans og innan uppbyggingar þess. Eitt af einkennum sjóðsins er myndun kúla sem samanstanda af mettaðu gufu og lofti.

Það er athyglisvert að slík hugtak sé sogpunktur. Hraði myndunar gufu fer einnig eftir þrýstingnum. Það verður að vera varanlegt. Venjulega er aðal einkenni fljótandi efna suðumark við venjulega loftþrýsting. Engu að síður geta þættir eins og styrkleiki hljóðbylgjna, jónunar lofti einnig haft áhrif á þetta ferli.

Stigum sjóðandi vatni

Gufan byrjar að myndast meðan slík aðferð stendur sem upphitun. Sjóðandi felur í sér yfirferð vökva í 4 stigum:

1. Á botni skipsins, sem og á veggjum þess, byrja litlar loftbólur að mynda. Þetta er afleiðing þess að sprungur í efninu sem ílátið er búið til inniheldur loft sem stækkar undir áhrifum háhita.
2. Bólur byrja að aukast í magni, sem leiðir til þess að þeir brjóta út á yfirborðið af vatni. Ef efra lagið af vökvanum hefur ekki enn náð suðumarkinu, hola holrúmin niður í botninn, en síðan byrja þeir aftur að halla upp á við. Þetta ferli leiðir til myndunar hljóðbylgjur. Þess vegna getum við hlustað á hávaða í sjóðandi vatni.
3. Stærsti fjöldi loftbóla kemur til yfirborðsins, sem skapar farin af vatni. Eftir það verður vökvi fölur. Í ljósi sjónrænna áhrifa er þetta stig af sjóðandi kallað "hvítur lykill".
4. Það er mikil óróa, sem fylgir myndun stórra kúla sem fljótt springur. Þetta ferli fylgir útlit skvetta, auk mikillar myndunar gufu.

Sérstakur hiti vökvunar

Nánast á hverjum degi fundum við slík fyrirbæri sem sjóðandi. Sérstakur hiti vökvunar er líkamlegt magn sem ákvarðar magn hita. Með hjálp þess má fljótandi efnið breyta í gufu. Til þess að reikna þessa breytu er nauðsynlegt að skipta hitastigi uppgufunarinnar eftir massa.

Hvernig er mælingin

Vísbendingin um sérstaka hita myndunar er mæld í rannsóknarstofu með því að framkvæma viðeigandi tilraunir. Þau fela í sér eftirfarandi:

• Nauðsynlegt magn af vökva er mæld, sem síðan er hellt í kalorimeterið;
• Upphafleg mæling á vatnshitastigi;
• Flaskur með prófunarefni sem er settur í hann er settur á brennarann;
• Gufan sem prófunarefnið gefur frá sér er hleypt af stokkunum í kalorimeterið;
• Endurtekin vatnshitamæling;
• Calorimeter er vegið, sem gerir það kleift að reikna massa þéttu gufu.

Kúla sjóðandi háttur

Skilningur á því hvað er sjóðandi, það er athyglisvert að það hafi nokkrar stillingar. Þannig getur gufan myndast í formi kúla þegar hitað er. Þeir vaxa reglulega og springa. Slík sjóðandi stjórn er kölluð bubbly. Venjulega eru holrúm fylltar með gufu myndast bara á veggjum skipsins. Þetta er vegna þess að þeir eru yfirleitt ofhitaðar. Þetta er nauðsynlegt skilyrði fyrir sjóðandi, því annars verður loftbólurnar að hrynja og ná ekki stórum stærðum.

Kælibúnaður

Hvað er sjóðandi? Auðveldasta leiðin til að útskýra þetta ferli er að vaporization við ákveðinn hita og stöðugan þrýsting. Í viðbót við kúla stjórnin er kvikmynd einnig aðgreind. Kjarni þess er sú að þegar hitastigið eykst eykst einstök loftbólur og myndar gufu lag á veggjum skipsins. Þegar þeir ná mikilvægu stigi, brjótast þær í gegnum yfirborð vatnsins. Þessi sjóðandi háttur er öðruvísi með því að hve mikið af hita flytja frá veggum skipsins til vökvans sjálft er verulega dregið úr. Ástæðan fyrir þessu er sú sama gufu kvikmynd.

Suðumark

Það skal tekið fram að það er ósjálfstæði á suðumarki á þrýstingnum sem birtist á yfirborði hitaðs vökva. Svo er almennt talið að vatn sé hitað við upphitun í 100 gráður á Celsíus. Engu að síður er einungis hægt að líta á þessa vísbendingu sem gildir ef loftþrýstingsvísitalan er talin eðlileg (101 kPa). Ef það eykst breytist suðumarkið í aukinni átt. Til dæmis, í vinsælum saucepans-þrýstingi, er þrýstingurinn um það bil 200 kPa. Þannig hækkar suðumarkið um 20 stig (allt að 20 gráður).

Dæmi um lágþrýsting í andrúmslofti má teljast fjallað svæði. Svo, þar sem það er nógu lítið, byrjar vatnið að sjóða við hitastig um 90 gráður. Íbúar slíkra svæða verða að eyða miklu meiri tíma í að undirbúa mat. Svo, til dæmis, að sjóða egg, þú þarft að hita vatn ekki minna en 100 gráður, annars prótein mun ekki curdle.

Suðumark efnisins fer eftir mettaðu gufuþrýstingsvísitölu. Áhrif hennar á hitastigi eru öfugt í réttu hlutfalli við það. Til dæmis kallar kvikasilfur við upphitun í 357 gráður á Celsíus. Þetta má skýra af því að mettaðir gufuþrýstingur er aðeins 114 Pa (fyrir vatn er þessi tala 101 325 Pa).

Sjóðandi við mismunandi aðstæður

Miðað við skilyrði og ástand vökvans getur suðumarkið verið mjög mismunandi. Til dæmis er það þess virði að bæta salti við vökvann. Jónir af klór og natríum eru settar á milli vatnsameinda. Þannig þarf sjóðandi magn af orku og því - af tímanum. Að auki myndar slík vatn miklu minni gufu.

Ketillinn er notaður við sjóðandi vatni við heimilisskilyrði. Ef hreinn vökvi er notaður, þá er hitastig hitastigs 100 gráður. Við svipaða aðstæður, eimst eimað vatn. Engu að síður verður aðeins minni tími eytt ef við teljum að fjarveru óhreininda sé ekki til staðar.

Hvað greinir sjóðandi frá uppgufun

Í hvert skipti sem sjóðandi vatn kemur fram er gufinn sleppt út í andrúmsloftið. En þessi tvö ferli er ekki hægt að bera kennsl á. Þau eru aðeins leiðir til fordæmingar, sem gerist við ákveðnar aðstæður. Svo, sjóðandi er fyrsta skipti áfanga umskipti. Þetta ferli er ákafara en uppgufun. Þetta stafar af myndun gufu foci. Það er einnig athyglisvert að uppgufunarferlið á sér stað eingöngu á yfirborðinu. Suðumarkið varðar allt rúmmál vökvans.

Hvað fer fordampun á?

Uppgufun er ferlið við að umbreyta vökva eða fast efni í loftkennt ástand. Það er "flug" á atómum og sameindum, tengingin við það sem afgangurinn af agnunum er veikur undir áhrifum ákveðinna aðstæðna. Tíðni uppgufunar getur haft áhrif á eftirfarandi þætti:

• Yfirborðsvökvi vökvans;
• Hitastig efnisins sjálfs og umhverfisins;
• Hraði sameindanna;
• Tegund efnis.

Áhugaverðar staðreyndir um sjóðandi

Orkan af sjóðandi vatni er mikið notað af manni í daglegu lífi. Þetta ferli hefur orðið svo algengt og þekki að enginn hugsar um eðli sínu og eiginleika. Engu að síður eru nokkrir áhugaverðar staðreyndir tengdar sjóðandi:

• Sennilega tóku allir eftir því að það er gat í loki ketilsins, en fáir hugsa um tilgang þess. Það er gert í þeim tilgangi að sleppa að hluta til gufu. Annars getur vatnið skellt í gegnum tómann.
• Lengd kartöflum, eggjum og öðrum matvælum er ekki háð því hversu mikil hitari er. Það skiptir aðeins máli hversu lengi þau voru undir áhrifum sjóðandi vatns.
• Hraði eins og suðumark, hefur ekki áhrif á kraft hitunarbúnaðarins. Það getur aðeins haft áhrif á hraða uppgufunar vökvans.
• Sjóðandi er ekki aðeins tengd við upphitun vatns. Með þessu ferli er einnig hægt að gera vökvann frjósa. Þannig verður meðan á suðuferlinu stendur að framkvæma samfelld loftflutning frá skipinu.
• Eitt af brýnustu vandamálum fyrir húsmæður er að mjólk getur "hlaupast í burtu". Þannig eykst hættan á þessu fyrirbæri verulega við veðursniðið sem fylgir lækkun á loftþrýstingi.
• Heitasta sjóðandi vatnið er fæst í djúpum jarðsprengjum.
• Með tilraunaverkefnum var vísindamönnum fær um að komast að því að Mars kælir við 45 gráður á Celsíus.

Er hægt að sjóða við stofuhita?

Með einföldum útreikningum hafa vísindamenn komist að því að vatn geti sjóðað við stofuhita á stigi jarðhitasvæðisins. Svipaðar aðstæður geta verið endurbyggðir með lofttæmipúði. Engu að síður getur svipað reynsla farið fram í einföldum, mundanlegum skilyrðum.

Í lítra flösku þarftu að sjóða 200 ml af vatni og þegar ílátið er fyllt með gufu verður það að vera vel lokað, fjarlægð úr eldinum. Setjið það fyrir ofan kristöllunarbúnaðinn, þú þarft að bíða þangað til sjóðandi ferlið endar. Þá flöskunni hellti kalt vatn. Eftir það mun skipið aftur byrja ákaflega sjóðandi. Þetta stafar af því að gufu efst á pæranum er undir lægri hitastigi lækkað.