Hvað eru ensím?

Sérhver lifandi lífvera er fullkomið kerfi, þar sem bókstaflega í hvert skipti eru nokkrar efnahvörf. Og þessar aðferðir geta ekki verið án þátttöku ensíma. Svo hvað eru ensím? Hvað er hlutverk þeirra í lífi líkamans? Hvað samanstanda þeir af? Hver er vélbúnaður þeirra áhrif? Hér að neðan finnur þú svör við öllum þessum spurningum.

Hvað eru ensím?

Ensím, eða, eins og þau eru kallað, ensím, eru próteinkomplex. Þetta eru líffræðilega virk efni sem virka sem hvatar fyrir efnasambönd. Reyndar er hlutverk ensíms erfitt að ofmeta, því að án þeirra er ekki eitt ferli í lifandi frumu og allan líkamann.

Mjög hugtakið "ensím" var lagt til á 17. öld af fræga efnafræðingnum Helmont. Og þrátt fyrir að mikill vísindamenn komust að því að kjöt meltist við nærveru magasafa og sterkju undir áhrifum munnvatns brýtur niður í einföld sykra, vissi enginn hvað nákvæmlega olli slíkum ferlum. En þegar í byrjun 19. aldar einangraði Kirchhoff fyrst munnvatnsensímið - amýlasa. Nokkrum árum síðar var mjólkurpepsín lýst. Síðan þá hefur vísindi ensímafræði byrjað að þróast virkan.

Hvað eru ensím? Eiginleikar og verkunarháttur

Í fyrsta lagi skal tekið fram að öll ensím eru annað hvort prótein í hreinu formi eða próteinfléttur. Hingað til hefur amínósýruröð flestra ensíma mannslíkamans verið afgreidd.

Helstu eiginleiki ensíma er mikil sérkenni. Hvert ensím getur hvatað aðeins eina tegund af viðbrögðum. Til dæmis geta prótínolískur ensím aðeins brotið niður bindin milli amínósýruleifanna af prótín sameindinni. Stundum á einum hvarfefni (tilgangur virkni ensímsins) geta nokkrar ensím af svipaðri uppbyggingu haft áhrif á sama tíma.

En ensímið getur verið sérstakt, ekki aðeins í tengslum við viðbrögðin heldur einnig í tengslum við undirlagið. Algengasta hópsértækni ensíma. Þetta þýðir að tiltekið ensím getur haft áhrif á aðeins ákveðna hóp hvarfefna sem eru með svipaða byggingu.

En stundum er svokölluð alger sérkenni. Þetta þýðir að ensímið getur tengt virku miðju aðeins eitt hvarfefni. Auðvitað er þetta sérkenni í náttúrunni sjaldgæft. En til dæmis, við getum muna þvagefnan ensímið, sem getur aðeins hvatað vatnsrof þvagefnis.

Nú höfum við fundið út hvaða ensím eru. En þessi efni geta verið mjög mismunandi. Þess vegna eru þau venjulega flokkuð.

Flokkun ensíma

Nútíma vísindi þekkir meira en tvö þúsund ensím, en þetta er alls ekki nákvæm tala. Fyrir meiri þægindi eru þau skipt í sex meginhópa, allt eftir hvataða viðbrögðum.

• Oxidoredúktasa er hópur ensíma sem taka þátt í oxunar-minnkun viðbrögðum. Að jafnaði starfa þeir sem annað hvort gjafar eða viðurkenndir rafeindir og vetnisjónir. Þessar ensím eru mjög mikilvægar, þar sem þau taka þátt í ferlum um efnaskipti frumna og hvatbera.
• Flutningsfrumur - ensím sem fjalla um flutning atóma hópa frá einum hvarfefni til annars. Taka þátt í milliefni.
• Líasar - slíkir ensím geta klípað frá hvarfefnisstofnunum án vatnsrofsviðbrots. Sem afleiðing af þessu ferli myndast sameind vatns eða koldíoxíðs.
• Vökvablöndur eru ensím sem hvetja vatnsrofsgreininguna á hvarfefni með vatnsameind.
• Ísómerös - eins og nafnið gefur til kynna hvetja þessi ensím umskipti efnis frá einu myndbrigði til annars.
• Ligasar eru ensím sem hvetja til tilbúinna viðbragða.

Eins og þú sérð eru ensím mjög mikilvæg efni fyrir líkamann, án þess að mikilvægar ferli eru einfaldlega ómögulegar.