Hvað fiskur er best að baka í ofni? Á hvaða hitastig til að baka fisk? Uppskriftir, myndir

Baking - einn af the árangursríkur, og því vinsælasta leiðin til að elda fisk. Skemma það með því að nota ofninn, það er erfitt - ef til vill að sjást og snúa sér til embers. Hins vegar, fyrir sumir fisktegundir aðrar aðferðir matreiðslu teljast æskilegt, því spurningin um hvers konar fiski er betra að baka í ofni, það hafa kokkar nógu oft. Samkvæmt reynslu kokkar hvaða sjó og sum árinnar. Hins vegar mismunandi tegundir þurfa mismunandi aðferðir: sumir dásamlegur fæst einfaldlega í formi, fyrir sumir fleiri viðeigandi ermi, og fyrir sumir filmu. En við skulum takast á við þetta mál nánar.

Hvað fiskur er bestur bakað í ofni

Fyrir hvaða aðferð við bakstur valin vissulega safaríkur og ljúffengur fæst:

• þorskur;
• tönn;
• makríl;
• vatnakarfi;
• rockcod;
• feita fiska ;
• lúða;
• sardínur;
• barra;
• Mullet-;
• Carp.

Tilapia juicier og fleiri tilboð fæst á filmu. Bream, barra og ýsu er sérstaklega ánægjulegt bragð að fylla - til dæmis, grænu og osti. Pollock, lýsingur og loðna betur fara í fyrirtæki með grænmeti. Svo, hvers konar fiski er best bakað í ofni - það er frekar spurning um smekk og persónulegt val.

Skilmálar steiktu fisk

Eina og helstu skilyrði - ekki til að halda það í ofni of lengi, og ekki að setja of mikið hita. Niðurstaðan er hægt að overdried skrokkinn eða að öðrum kosti, hafragrautur einstakra trefjunum. Flestir kokkar vita á hvaða hitastig á að baka fiskinn, svo það reyndist safaríkur, en allt mælum margvísleg 170 til 220 gráður. Í dvalartími í ofni u.þ.b. reiknað sem korter á hverri hillu, auk sömu upphæð fyrir alla skrokknum. Til dæmis, the þyngd kíló af fiski hvíld 'mínútur í ofni 45. við hitastigið um allan fiskinn er gefin fyrir neðan til sem hræið propechsya stjórnað í gegnum. Á hvaða hitastig á að baka fiskinn, skera í bita, allt eftir stærð sneiðar. Oftast sýna enn 220, en ef þeir eru of stór, verður það að vera nóg 200.

Fiskur í skel á salti

Nokkuð hylja uppskrift, því miður. Á sama tíma, árangur hans ekki vinnu, og ekki þurfa allir framandi hráefni. Eina skilyrðið: þú þarft að vita hvers konar fiski er best bakað í ofni á þann hátt. Tilvalið barra, kólguflekkur og barra, en svolítið verri gerist og önnur sjávarfiska. Hún slægður, hreinsa, þvo og þurrka af handklæði (inni líka). Kviði hverrar skrokknum eru settir sprigs af greenery og er hydrochioric skel. sölt kílógramm (betra að taka blöndu af natríum og stór Marine) eru blandaðir með 3-4 tsk af vatni til að saltið byrjaði að líkjast slyddu. Til að salt "bolur" er ekki flatmaga, það er bætt við prótíni, þeyttum með a par af matskeiðar af vatni. Sú massa (það er nóg fyrir kíló af fiski) er lagt út á bakstur blaði, er þrýst létt, sett ofan á skrokknum og lokað á öllum hliðum með salti. Hálftíma í ofninum - og fiskurinn er tilbúinn. Eftir 10 mínútur, þegar skel hefur kólnað lítillega, það er brotið og skrældar burt frá skrokknum. Bera á borðið!

Fiskur með grænmeti

Passa allir sjó. First, "skreytið" er unnin: Shinko lítið höfuð hvítkál, a par af gulrótum og sama lukovok, stór sætur pipar, tvo tómata og hálfa kíló af sveppum. Sem hræið er skorið f skömmtum, hvert stykki er saltað, Perch, smeared með majónesi og létt spritz sítrónu. Ef þess er óskað, grænmeti má blanda með bræddum rifnum ostum. Allir íhlutir eru mynduð í ermi, það er bundið og sett á hálftíma í ofninum. fiskurinn er síðan bakað í pakkanum, opnaði varlega skilar aðra 10-15 mínútur. Bragðgóður, safaríkur og þarf ekki undirbúning meðlæti.

Carp, bakaðar í filmu

Sennilega er það fiskur sem er auðveldara að bara kaupa eins mikið ferskt - sem er lifandi. Það er það sem hún metin unnendur fiskrétti.

Svo, hefur þú beint úr tini Carp. Uppskriftir (með myndum má sjá dásamlegt) gefur stöðugt dýrindis niðurstöður. Hins vegar eru flestir kokkar ráðlagt að baka það í álpappír. Í fyrsta fisk slægður, og skera ætti ekki aðeins tálknin, heldur einnig augu. Eftir þvott og obsushivaniya á skrokknum með annarri hendi gerðar grunnum skurði. Fiskurinn er nuddað með salti og pipar, úða með sítrónu og setja í kulda í hálftíma - að marinerast. Of jöfnu magni miðað (hálft bolla) af rjóma og majónesi með því að bæta við jurtaolíu skeiðar sem gerðar eru sósu þar sem fjórðungur klst bleyttum þrjá stóra skammta eggbú, AR hálfhringir. Karp smurður fyllingu, er lögð á filmu lag af lauk, yfir - vinnslu á fiski, aftur boga. Filmu er þétt rúllað og pakkað Carp sett í ofni við 180 gráður. Skrokknum í tvö og hálft kg mun baka um klukkustund. Skömmu fyrir lok filmu ætti að dreifa - til að mynda skorpu.

Fyllt bakaðri Carp

Ef fiskurinn í ofninum þegar elda er líka eitthvað til að afrita, snýr það út er bara dásamlegt yummy. Engin undantekning og Carp (uppskriftir með myndum þar í greininni). Næstum mest dásamlegur sveppir fylling er. Fyrir þunnar sneiðar það er 200 grömm af sveppum eða porcini slokknar um fjórðungur af klukkutíma, og síðan klæddur með bræddu smjöri, pulverized Hrátt eggjarauðum tvær prótein og þeyttum og þá, og saltaður, pipar og eru ýtt inn í innyflin tekin maga og rifinn kryddi hvert kílógramm skrokknum. Til að fylla fellur út, kvið sauma betur. Þegar lagt í laginu eins og Carp hella bræddu smjöri og sett í ofn í um fjörutíu mínútur. Svo sem ekki að þorna, fiskurinn ætti að vera reglulega vökvaði eigin safa hennar.

Fiskur með rjómasósu

Sýrður rjómi, eins sítrónu, nánast betra að fylgja hvers konar fiski. Þú getur undirbúa það, svo að segja, einn, getur þú bætt við grænmeti - best kartöflur og sveppum. Þá færðu fullt aðalrétt. En fiskurinn bakað í rjómasósu, er gott í sjálfu sér. Taktu hræ átta grömm eða polukilogrammovoe flök. Betri bæði hluti skera - og þægilegra að elda og borða. Fiskur ausinn sítrónusafa, pipar, er velt í hveiti og brennt til að skola á báðum hliðum. Half a lítra af sýrðum rjóma er örlítið hituð, blandað með tvær matskeiðar af bræddu smjöri og einn - hveiti. Blandan var kröftuglega í hvarfblöndunni, bragðbætt með salti og kryddi og hentugs Languishing eftir suðu í nokkrar mínútur með minnst eldi. steikt fiskurinn er settur í Smurà formi (ef þess er óskað, ásamt með grænmeti) og fyllt með tilbúnum sósu í 5-7 mínútur er sent til ofni. og stráð með ostur er hægt að ef þess er óskað. Og þegar þegar umsóknar - hakkað grænu.

Fiskur með osti í ofni

Oftast, þannig að undirbúa rauður fiskur, en trúðu mér, hvaða Guinea versna. Í fyrstu, fisk, bakað með osti, unnin á sama hátt og sýrðum rjóma - allt undirbúnings aðgerðir eru þau sömu fyrir lok steiktu. Er að gera út af olíu er betra að taka ólífuolía. Samhliða pripuskayut þar gullna hringi lauk. Eyðublaðið er sett fram fyrsta fiskinn ofan - steikt. Sumir toppur bogi dreifa sýrðum rjóma eða majónesi, en það fleiri umbætur, án fisk, bakað með osti, snýr það út bara fínt. Samkvæmt lauk rifinn ostur hrynur (það er betra að sjá eftir, að láta lagið verður þykkari). Eyðublaðið er sent í ofninn í 15 mínútur þar til osturinn Browns.

Bass með fennel og sítrónu

River fiskur á öllum einn og sama krafa: hún er of horaður. Sumir enn ekki eins og það vegna þess að það hefur óþægilega lykt af flóanum. Hins vegar, ef þú veist hvernig á að elda ána fisk, slíkar upplýsingar einfaldlega taka ekki. Það er betra að nota til að elda mat verkað. Taka karfa, hreinsa það og skera flök. Á pappír mælt út sÃtrónusneiÃ, ferskt sprigs af rósmarín og dilli og aðeins efsta - Okuneva skrokkinn. í efri hluta smyrja hennar olíu (sólblómaolía og hefðbundin nálgun), salti og lauslega vafinn í verkað. Brúnir getur sett saman með tannstönglar. Furnace hitar upp í 180 og setja það á bakstur dagmál. Trúðu mér, eftir að fjarlægja sýnishorn sem þú munt elska ána fisk!

Bream í álpappír

Annar frábær leið til að undirbúa ána fisk. Aðferðin sem notuð er til sjávar, ólíkt því í að pre-steikja sama Bream er ekki nauðsynlegt. En til að gera steikt lauk og gulrætur úr stúkunni, og smjör. Breiða út á blaði af filmu zazharku lá út á það - í fiski ætinu, hæfilega unnin, toppur - seinni hluta árs gera út og tómatar hringi. Filmu þétt vals, bream setja í ofn í þrjá fjórðu klukkustund. það er ekki mælt með að hækka hitastig yfir 180.