Hvað gerir Tequila - Mexican drykk guðanna?

Tequila - ein af mörgum áfengis. En aðeins í Mexíkó, það hefur lengi verið ein af hinum ýmsu goðsagnir og þjóðsögur segja um fortíð landsins, þjóð og menningu. drekka saga hófst um 400 árum síðan, þegar Mexíkanar lært að elda það. Og þú veist, af hverju að gera tequila?

sögulegum bakgrunni

Margir hafa skakkur hugmynd að álverinu fyrir tequila - Cactus. Í raun er það ekki. Safa fyrir framtíð áfengi er framleitt úr bláa Agave "pulque". Í fornöld, spilaði hann mjög mikilvægu hlutverki í lífi indíána. foreldri hennar, agave, jafnvel greind með gyðjunni. Og einn af 400 synir hennar bar nafn "Pulque".

Fyrsta verksmiðja til framleiðslu á drykkjarins var byggð árið 1600. Hér meðhöndluð hráefni fyrir tequila, hér hún er seld. Árið 1795, á áfengis, sem nutu gríðarlega útflutning eftirspurn, fyrsta leyfi fékkst. Það átti að vörumerki Jose Cuervo, sem er til staðar í dag. Heimsfræga tekíla keypt á Ólympíuleikunum í Mexíkó. Nú á hverju ári vinsældir drykk er að aukast.

Plant, sem gefur tilefni tekíla

Á spurning um hvað á að gera tequila, getur þú ekki gefið einfalt svar - þeir segja, af Agave plöntu. Þetta er ekki alveg rétt. Sú staðreynd að afbrigði af Agave í gnægð. Þau eru notuð sem hráefni fyrir drykkjarvörur, svo sem mezcal bakanora, pulque (sem var nefnd áðan), og aðrir. Blue Agave með þykkum, holdugur lauf og stutt stafar - það sem tekíla er kunnugt um allan heim.

Besta afbrigði af þessari áfengistegund er fengin úr plöntu sem hægt er að finna aðeins í stöðu Jalisco. Þessi fjöllum svæði - meira en tveggja kílómetra fjarlægð frá sjó. Áður frá álverið verður í boði ágirnast safa, verður það þroskast. Sem reglu, aldri Agave, notað sem hráefni í framleiðslu á drykk, allt að 5-6 ár, og þá allt í 8 (eins og haldið er vinsæll tequila Olmeca).

Hvernig á að gera tequila?

Framleiðsla hefst á tímabilinu fyrir blómgun ætt, þegar það byggir upp hámarks magn af sykri. Þar sem plöntur eru skera burt lauf og pith á stöng. Eftir hitameðferð, hráefni er mulið, og safa dregin undir þrýstingi. Sumir "snjall" framleiðendur bæta sykri við það (um 12%). Þá eru þeir til vinstri til að gerjast drekka í 4 daga eða lengur. Þetta tekíla með sykri er talin vera af lægri gæðum, og er kallað mixto. Herradura - eini framleiðandi sem notar náttúruleg gerjun ger úr laufi agave sig. Aðrir bæta menningarlega gerjast.

Svo mismunandi tequilas

Sú tvöfaldur eimingu á eftir f alkóhólið eru um 55% miðað Fort. Hún er þynnt með vatni vor til um það bil 40%. Tilbúinn drekka flöskum og send til lokarahraða. Eftir það getur hann verið af mismunandi litum, allt frá hvítu og fölgul til karamellu. Tequila kann að hafa frutovy bragð með björtum skýringum af sítrus, hunang bragð, Woody eftirbragði.

Vinsælasta tiltækra nægilegt og hár-gæði vörumerki þessa áfengistegund er Olmeca. Í samræmi hennar mörgum mismunandi tegundir af Tequila mismikið útsetningu. Við the vegur, the nafn af the vörumerki var nefnd eftir guði Olmeca, sem samkvæmt goðsögninni, dáðist bragðið af bláa Agave Nectar.

Nú þegar þú veist af því að gera tequila. Og þetta planta - ekki kaktus!