Hvernig á að elda kjöt af villisvín: tvær uppskriftir fyrir frí borð, og daglega mataræði

Kjöt - alvöru matur fyrir karlmenn. Og þrátt fyrir að í daglegu mataræði, notum við oft svínakjöt, nautakjöt eða lamb, leikurinn getur orðið skemmtilega fjölbreytni af daglegu töflu eða ágætis helstu fat fyrir frí. Til að læra hvernig á að elda kjöt af villisvín er ljúffengur, fallega og einfaldlega lýsa við í þessari grein. Einnig munum við ræða eiginleika undirbúning þessu lostæti, eins og villisvín kjöt alveg sterkur miðað við, segjum, svínakjöti, og oft alveg óvenjulegt, einkennilegur lykt. Svo, tvær uppskriftir boðið upp á val.

Hvernig á að elda kjöt af villisvín? Steikt með rjómasósu

Ef þú sendir þetta fat fyrir frí borð, eru gestir tryggt að vera í Rapture. Treyst, þeir eru ekki líklegar til að hafa reynt eitthvað svona. Til að undirbúa þarf eftirfarandi vörur:

• 2 kg af kjöti (besta taka nokkuð nautafillet) Gullinbursti;
• 150-160 g reykt beikon og sama magn á svínakjöti fitu;
• kíló af sýrðum rjóma;
• 300 g af blöndu af fersku grænmeti - Take steinselja, sellerí og gulrót;
• 2 stór laukur;
• 4 teskeiðar af edik, sem ætti að vera þynnt í 12 matskeiðum af heitu vatni;
• 4 klst. L. venjulegt sinnep;
• 8 klst. L. sigtað hveiti;
• krydd og krydd - sítrónusafi, salt, pipar, lárviðarlauf, etc ...

Þannig undirbúning kjöt af villisvín til að byrja með hreint húð á burst. Ef þú hefur tækifæri, það singe einfaldlega. Og þú getur hella stykki af soðnu vatni, en eftir það mun vera auðvelt að draga út burst. Oft er kjötið hefur þegar minnst á sérkennilegu lykt og nægilega stífni, sérstaklega ef dýrið væri fullorðinn. Til að útrýma þessum göllum, þú þarft að drekka flök í ediki lausn (1,5%), með hugsanlega sölt, 2-3 klst. Ef þú telur að þetta sé ekki nóg, styrkur ediki má auka í 4%, eða í stað taka mysu og láta flökin drekka í dag. Stykki með þykk æðar mælt fyrir matreiðslu sjóða innan nokkurra klukkustunda.

Tilbúnir réttir

Nú beint um hvernig á að elda kjöt af villisvín: Skerið tilbúnu flök í stórum skömmtum og nashpiguyte fitu þeirra, þá setja í pott. Eldið grænmeti og hakkað laukur í lard, þá senda það til kjöt. Sú preform hella tilgreint magn af vatni og edik (4H. L. Vinegar 12 v. L. vatni) og senda languish í ofni við 200 gráður þar til fullu eldað. Þess vegna, kjötið ætti að vera mjög mjúkur. Ekki gleyma frá tími til tími til að bæta við vatni og vökvaður fat myndast safa þinn.

Á þessum tíma er hægt að gera sósu: Í annarri skál Setjið sýrðum rjóma, bæta við það hveiti, sítrónusafa (a par af tsk), sykur og sinnep eftir smekk. Þú getur einnig bætt við smá kjöt safi úr pönnu þar flak stewed. Sú sýrðum rjóma massa, hrært er, koma til reiðubúin á miðlungs hita. The sósu ætti að vera þykkur, án þess að klumpum, jöfnum lit.. Uppskrift af villisvín er að koma til enda. Allt sem þú þarft að gera - er að draga flök úr ofninum, skera í litla bita og létt steikja í svínafeiti, og þá setja í fat og hellið tilbúna rjóma sósu. Ef þess er óskað, en að þjóna þessum óvenjulega delicacy þú getur skreyta með grænu (cilantro er fullkominn).

Pate í morgunmat

Hvernig á að elda dýrindis villisvín kjöt, fljótleg og svo skemmtilega fyrir alla fjölskylduna? Mjög einfaldlega - gera af Pate hans, sem er fullkomin fyrir morgunmat. Taka fyrir þann:

• sem er kíló af kjöt af villisvín;
• pakka (250 grömm) ferskt sveppum;
• 2 litlar lauk;
• fullt af steinselju;
• 250 g af lard;
• 250 g af fersku alifuglum lifur;
• 50 g af oliu (krem);
• krydd - rósmarín, pipar og salt;
• Ef þú vilt líma, getur þú bætt 4 msk Madeira.

Nákvæm lýsing á því ferli að búa rétti

Hvernig á að undirbúa Gullinbursti til að hafa máltíðir var ekki sérstakur bragð og lykt, sem lýst er hér að ofan (það ætti að liggja í bleyti í edik lausn). Eftir það ætti að vera þurr með handklæði, skera í litla bita, fjarlægja kjarna og húð. Hvað varðar önnur efni, það er nauðsynlegt að hreinsa sveppina og skerið í sneiðar, lauk og afhýða og skipta í 8 bita. Fínt hakkað steinselju, hakkað beikon teningur. Alifugla lifur þvegin, þrifin af plenochek, skera í sneiðar og steikja í smjöri í um 5 mínútur. Næst, tvöfaldur-villisvín kjöt próteinum með lauk og beikon. Lifrin er skorin í mjög lítil (þú getur líka snúið), bæta kjöti, til að setja steinselju og kryddi (rósmarín, svartur pipar, salt) og mögulega vín. Nú þú þarft að taka eldföstu formi, setja það hálfa tilbúna massa ofan á það - sveppi, og eftir leifar af kjöti. Allur bakað í ofni, Forhita 200 gráður - þú gætir þurft klukkutíma og hálfan. Lokið! Pate þarf að kæla niður, og þá borið fram með fersku brauði, grænmeti eða grænmeti salati. Nú þú vita hvernig á að elda kjöt af villisvín og fyrir the frídagur borð, og fyrir daglegt fæði. Þessi óvenjulega, enn ljúffengur matur verður vel þegið af gestum og meðlimum fjölskyldu þinnar.