Hvernig á að elda önd fyrir hátíðlegur borð

Duck er jafnan skreytt með jólin borð bakaðri heild. Þessi hefð er studd af mörgum löndum, sérstaklega vinsæll þessum diski í Frakklandi. mörg ár hans reynslu í frönsku hafa fjárfest mikið af uppskriftum sem lýsa í smáatriðum hvernig á að elda önd, sum krydd og álegg notuð í þessum tilgangi, sumir meðlæti og vín fyrir hana þjóna. Hér höfum við þá í dag og læra með því að samþykkja nokkrar franska uppskriftir.

Til að byrja, þá verð ég að segja að mikið veltur á hvað þú önd verslunum eða þorp. Munurinn á milli þeirra er veruleg. Kjöt í búð endur mýkri en í þorpinu. Með þessari mynd af henni, og verður að vera tilbúinn. Ef þú elda önd í fyrsta skipti, það er best að taka Sölustaðir: minna farangur með henni. Mundu að kjötið frá önd fitu, og það þarf að baka með fylling. Fylling fyrir að fylla á önd geta verið mismunandi: grænmeti - kartöflu, sauerkraut; ávöxtum - epli, apríkósur, appelsínur, þurrkaðir aldin; súr berjum - trönuberjum, trönuberjum; Jafnvel korn - bókhveiti, til dæmis. Þú velur einfaldlega álegg að vild.

Eflaust önd, ristaðar heild, lítur fallegt, en elda, nýliði, getur þú valið aðferð við undirbúning auðveldari. Við bjóðum þér uppskrift um hvernig á að elda önd stykki. Í þessu tilfelli getum við gert án fyllingar. Vörur sem við þurfum - það er grænmeti og kryddi, sem við munum nota fyrir sósu, og í raun sjálft önd. Önd Pomo, disembowel og þurr. SPLIT önd, aðskilin frá hræið lærum og vængjum og bringukolli flatningu í tvennt. Nú snúa sósu: nokkrar negulnaglar af hvítlauk, í gegnum fjölmiðla, blanda með majónesi, pipar og salti. Þú getur bætt við öðrum kryddi, val sem verður takmarkað við smekk: dill, basil, timjan, steinselju, kóríander, kúmen duft. Undirbúa stóra bakstur blaði, sem við lá út stykki af önd drizzled með tilbúnum sósu. Cover með filmu og bakað í ofni í klukkutíma. Þá filmu verður að fjarlægja og bræðsluofninn önd fyrir aðra 20 mínútur þar til gullið brúnt.

Það er eitt í viðbót sem þarf athygli: hvernig á að elda önd, ekki að þorna upp kjötið. Önd er ekki eins hátt hitastig. Þess vegna, þegar baking stilla hámarksfjölda Flame fyrir fyrstu 10 mínútur, þá lækka hitastigið í 200 gráður, jafnvel eftir 10 mínútur draga til 180 og þessu hitastigi var haldið eftir það. Bakstur eða utyatnitsu kjöt er sett á miðju hillu, setja á the botn af the skálum með vatni. Þessar litlu visku um hvernig á að elda önd safaríkt og mjúkt, þekki ekki allt.

Nú fara að öðru stigi flókið og tala um hvernig á að elda önd í heild sinni. Hér líka, það eru möguleikar: það er hægt að bakað í ofni, sem nær allt yfirborð filmu, og þú getur notað ermi fyrir bakstur. Íhuga möguleika númer tvö - hvernig á að undirbúa önd í holu. Fyrir þetta sem við notum klassískt uppskrift önd með eplum, en mun uppfæra hana.

Við byrjum á sama hátt og á síðasta sinn - þvo og þurrka fuglinn. Þó hún rennur niður á handklæði, skulum troða. Fylling munum við hafa eftirfarandi: mun skera í litla teninga 2 epli, 1 appelsína, bæta við 80 grömm af þurrkaðar apríkósur og prunes, um það bil sama magn af hakkað hnetur (valhnetur eða möndlur). Eftir því sem stærð af the önd áfyllingarstöðunnar bindi er hægt að minnka eða aukin, og varðveita hlutföllum. Réttlátur viðurværi í hugur á sama tíma við þá staðreynd að fylling, sem þú farshiruete fuglinn, eins fljótt og fyrirliggjandi stækkar, þannig að fara pláss inni í önd. Stuff önd, saumuðum með þráð holu eða klippa tannstönglar. Top berlega lubricates jurtaolíu sósu, salt, pipar og krydd. sósu leifar polem skera stykki, skrældar kartöflur. Nú einn enda slöngunnar þétt dragast þráð neðst á það lá hálfa kartöflu, setja önd ofan, hinn helmingurinn kartöflu lokar rými ermi, og við dragast annan enda. Allt þetta er sett í ofninn. Hálftíma síðar önd er tilbúin. Ef þú ert ekki með ermarnar fyrir bakstur, nota filmu, vandlega nær fugl hennar. Í þessu tilfelli verður þú að vökva á hálftíma önd sósu og fitu, sem holræsi í utyatnitsu (eða bakstur), til að koma í veg fyrir það frá þorni.