Hvernig á að gera "tolchenku". Nokkrar ábendingar frá matreiðslumenn með reynslu

Í matreiðslu, nafn mörgum réttum er í beinu samhengi við aðferð við tilreiðslu þeirra. Til dæmis, "tolchenka" - vara sem er eins konar mauki. Svo óvenjulegt nafn sem hann fékk vegna þess að það er nauðsynlegt að mala til að gera soðið grænmeti með hjálp sérstakra tækja svo lengi sem það er ekki snúa inn í a lush slétt. Hvernig á að gera "tolchenku" og að það sé nauðsynlegt til þess að tryggja að það hefur reyndist mjög ljúffengur?

Einfaldasta valkostur

Allir húsmóðir getur sagt þér hvernig á að gera tolchenku. Hins vegar, hvor það hefur sinn sérstaka uppskrift hennar. Engu að síður, það er bara staðlað reiknirit, samkvæmt sem slíkt ferli felur í sér eftirfarandi þrep:

1. Í fyrsta lagi kartöflur ættu að þvo og þrífa.
2. Eftir það, það er nauðsynlegt að sjóða ávexti, bæta við lok lítið salt.
3. Þá er vatn verður tæmd.
4. Þá er nauðsynlegt að mýkja kartöflur í hentugum hætti.
5. Sláið inn fleiri efni.
6. Potoloch aftur, til að gera sem blandan, eins einsleitt og kostur er. Ef massi miðað við þurrþyngd, það er hægt að þynna með því að bæta við smá vökva.

Í framkvæmd skref fyrir skref öllum ofangreindum skrefum, getur þú auðveldlega reikna út hvernig á að gera "tolchenku". Fjölmargir uppskriftir fyrir þessa vinsælustu réttum frábrugðin hvert öðru einkum á lista yfir fleiri hluti. Með hjálp þeirra, varan kaupir ákveðna bragð og einstaka ilm. Helstu viðbót við kartöflum er smjör. Venjulega er það bætist við í hraða sem nam 100 grömm á 0,5 hvert kílógramm helstu vöru. Þess vegna verða kartöflumús mjúkur, blíður og fær gott Rjómalöguð bragð.

innlend eiginleikar

Mismunandi fólk hafa eigin hugmynd þeirra um hvað ætti að vera kartöflumús. Þetta er vegna þess að löng innlendar hefðir og venjur. Til dæmis, Frakkar hafa skoðun um hvernig á að gera "tolchenku". Til að gera þetta sem þeir þurfa að hafa:

800 grömm - Potato bolli nýmjólk, 3 matskeiðar grainy sinnep, tarragon greinum 8 og 150 ml af fitug rjóma.

Aðferð við undirbúning í þessu tilfelli er mjög líkur til the staðall útgáfa:

1. The fyrstur hlutur þú þarft að elda skrældar kartöflur, setja það í pott af vatni.
2. Á þessum tíma, með sprigs af tarragon er nauðsynlegt að brjóta blöðin og fínt höggva þá.
3. Viðbúnaður með kartöflum holræsi og blanda soðið grænmeti sig í kartöflumús. Oftast er þetta gert með því að nota sérstaka tolkushkoy.
4. Bæta við sem eftir hráefni í uppskrift og bæta við salti, með áherslu á eigin smekk.

Þá er nauðsynlegt einu sinni að blanda vörur. Aðeins eftir þetta "tolchenku" er hægt að borða.

A vinsæll vegur

Að hafa hugmynd um alvöru kartöflumús, verður þú að vita hvernig á að gera "tolchenku" með mjólk. Þessi þáttur eftir smjöri er talinn mikilvægur. Með hjálp hans, það tekst að fá mjúka og slétta fullunna vöru. Af mörgum uppskriftum fyrir þessum möguleika passar best þar sem það eru:

500 grömm af kartöflum, 100 ml af mjólk (eða rjóma), salt, 30 g smjör og 1 hrátt egg.

Gerðu mauki ekki erfitt. Til að gera þetta:

1. Hreinsa kartafla úr húðinni. Stór eintök skera betur í sundur.
2. Í sérstakri pottinn sjóða vatn.
3. Lækka unnin grænmeti í það og bæta við smá salti. Vatn ætti ekki að taka alla vöruna. Umframmagn af upphæð er betra tæmd.
4. Eftir að tilvísun til-suðuna minnka hita lítillega. Matreiðsla tími er yfirleitt frá 20 til 30 mínútur.
5. Preparedness vatn ætti að vera tæmd, og setja olíu heitu kartöflu.
6. Blanda vörur, og þá blanda þá með tolkushkoy.
7. Bæta við fyrirfram hitað mjólk og halda áfram að berja.
8. Án þess að stoppa ferlið, bæta barinn egg.

Nú mauki getur talist að fullu tilbúið til notkunar.

verðugt skipti

Ekki alltaf eru rétt vörur á hendi. Þess vegna verðum við að vera tilbúinn fyrir mismunandi aðstæður og vita nákvæmlega, til dæmis, hvernig á að gera "tolchenku" án mjólkur. Í þessu tilfelli, þú þarft:

1.2 kíló af kartöflum - 1 laukur, hálf tsk salt 2 lárviðarlauf og 4 matskeiðar af majónesi.

Allt er gert mjög einfaldlega:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að hreinsa kartöflur og setja í pott. Stór hnýði þarf að skera, svo að þeir geti betur skarpskyggni.
2. Hellið grænmeti með vatni og setja á eldinn.
3. Einnig strax setja alla laukinn.
4. Eftir suðu, bæta við salti og Laurel lauf.
5. Einu sinni hnýði seethe, vatn verður að farga, afgangur eini einn bolla af vökva. Laukur og blöð má fleygja. þeir þurfa ekki lengur.
6. Rhythmic hreyfingar tolkushkoy Mash Potatoes þannig að ekki moli vinstri í það.
7. Bæta majónesi og halda áfram ákafur blöndun.

The lokið mauki er frábær hlið fat fyrir nánast hvaða aðalrétt.

tilvalið mauki

Góð hostess að endurhlaða matreiðslu reynslu þinni ættir að vita nokkra möguleika á hvernig á að gera dýrindis "tolchenku". Eftir allt saman, í lífinu sem þú þarft að vera tilbúinn fyrir mismunandi eventualities. Til dæmis, það er uppskrift sem leyfir þér að gera kartöflumús einfaldlega einstök. Til að vinna þarf:

5 kartöflur, mikið salt, ólífuolía, laukur, pipar og kóríander.

Mauki er gerður í þremur áföngum:

1. Í fyrsta lagi, það er nauðsynlegt að þvo kartöflur, þá sjóða í venjulegum hætti.
2. Sérstaklega, á pönnu með ólífu olíu steikja hakkað laukur í teninga. Í lok, bæta pipar, kóríander og smá salti. Hver af þessum efnum verður að vera mjög varkár, vegna þess að of mikið af jafnvel einn af þeim getur eyðilagt allt.
3. Tengja bæði hluti og blanda þeim.
4. Potoloch með steiktum kartöflum.

Þetta ilmandi "tolchenka" er fullkomin sem Skreytið fyrir fisk eldað á nokkurn hátt. Og svo það var hægt loftið að blanda betur að nota hrærivél eða immersion blender.