Hvernig á að súrum gúrkum egg Pike að gera það bragðgóður og gagnlegar

Hvað gæti verið meira ljúffengur rússneska pönnukökur, en með salt kavíar? Ljúffengur! Engin furða að gamla daga, máltíð enginn konungs hafi ekki gert án konar lostæti. Að auki veiðum og nú margir eins og til að láta undan. Og ef aflinn er gott, þá stundum kemur það "hamingjusamur" fiskur - með kavíar.

Hversu gagnleg fiskrétti, það er nú þekkt fyrir alla. Og um græðandi eiginleika kavíar fara bara þjóðsaga meðal fólks. Í raun er þetta vara er alveg auðveldlega melt og frásogast í líkamanum, og enn er sannarlega fundinn fjársjóður af prótíni. Aldraðir og veikburða sjúklingar eftir aðgerð læknar ráðlagt oft að neyta matar eins mikið og hægt er af þessari frábæru gjöf náttúrunnar.

Það er aðeins að rétt súrum gúrkum kavíar, svo bragðgóður og hefur haldið gagnleg eiginleika þess. Þess vegna er mikið af fólki og hafa áhuga á spurningunni um hvernig á að súrum gúrkum egg Pike, til dæmis, eða karfa.

Auðvitað, það bragðast best fengin kavíar lax eða Sturgeon. En í raun, ef svo var það að við vorum svo heppin að ná pickerels, en rétt áður en hrygningu, ættir þú að vita hvernig á að salt hrogn Pike.

Fyrsta skilyrðið til þess að fá hágæða vöru er rétt val á umbúðum fyrir söltun. Það er ekkert betra en að súrum gúrkum eggjum Pike í potti eða á tunnu af kalki.

Ástand númer tvö, auðvitað, er að gæði fisksins með kavíar: það verður að vera mjög ferskur! Og vera viss um að taka tillit til þess að í öllum tilvikum er ómögulegt að brjóta gallblöðru á fyrstu uppgröftinn fyrir súrsun vöru. Annars öll eggin verða að kasta það burt, eins og það væri ógeðslegt bitur.

Nú skulum tala um poredvaritelnom stigi - að undirbúa kálfa til söltunar. Sem var fjarlægt er lag af kavíar ætti að vera í myndinni. Áður hvernig á að súrum gúrkum egg Pike, ættir þú skola hana, og aðeins þá fjarlægja borði. Til að gera þetta, það er best að þeyta eggin með gaffli og álag í gegnum sigti. Hægt er að nota colander eða möskva.

Sumir kokkar bjóða fyrir the þægindi af aðskilja myndinni lögum fyrst scalded með kavíar, lá þá í fínu sigti. Sjóðandi vatn ætti að vera tæmd strax, þannig að þú getur ekki gert það á pönnu eða skál - það er einfaldlega eldað og missa upprunalega dofnar.

Einnig, fyrir aðskilnaði skel, er hægt að nota kjöt kvörn. Í þessari meðferð er kvikmynd rewound með hníf, og kavíar frjálslega flæða út í gegnum götin í skálinni.

Þar sem fiskur er mjög algeng sníkjudýr sem geta valdið miklum vandræðum maður ætti að annast varnir gegn ýmsum sjúkdómum sem tengjast neyslu fiskafurða. Það er ástæðan fyrir eftir hreinsun eggjum úr myndinni að það er þörf á ný scalded hana með sjóðandi vatni meðan hrært vandlega í sigti vöru. Þessi meðferð hjálpar vernda gegn ormum, en kálfur mun ekki láta sjóða.

Og aðeins eftir að undirbúningsferlið getur haldið áfram beint til sendiherra. Á hvert kílógramm verpa yfirleitt um 100 grömm af salti og varlega hrært hendurnar. Þá tvær klukkustundir af hreinsiefni á köldum stað þannig að það er til staðar. Hins vegar bjóða sumir kokkar að þjást aðeins lengur - 8 klst. Þá eggin verða jafnvel tastier.

Það er allt speki - Cut brauð, smear það með olíu og setjið ofan á eggjunum! Þótt það sé mögulegt og pönnukökur bíða eftir að raun alveg royally snúið.

En eins og salt Pike kavíar er mögulegt ekki einungis á þennan hátt, það er nauðsynlegt að kynna lesendur með öðrum uppskriftum.

Pike kavíar (uppskrift)

Hins vegar aðferð felur í sér notkun fullunna lyfsins í eina viku, vegna þess að það er innifalið í blöndunni hluta í vöru svo sem lauk.

Til að gera þetta upprunalega fat ætti að taka 200 grömm af kavíar Pike, tvö höfuð hakkað laukur hringa, 20 grömm af matarolíu, salt, pipar og edik eftir smekk. Hreinsun hrognum frá himnur þarft að blanda öll að breyta efnisþáttunum og setja fullunna vöru í kæliskáp í 8 klukkustundir að til innlausnar.

Ef kavíar er saltað rétt, þetta bragðgóður snarl, fáir einhvern tíma reynt.