Hversu mikið er að borða smákökur? Leyndarmálið að elda ljúffenga skeri

Oft finnast óreyndar húsmæður að bragðið og sælgæti skúffanna veltur á samsetningu hakkaðs kjöt og gæði kjötsins, en þetta er rangt álit. Nei, auðvitað eru þessir tveir þættir jafnframt loforð um hvort framtíðardagurinn muni vera ljúffengur, en enn er ekkert meira máli í þessum viðskiptum en hvernig á að steikja hnífapörin á réttum tíma.

Hvað er að fela, jafnvel með reynslu og séð í lífi sínu, eiga þúsundir húsmæðrahúðarinnar að gerast svo að kjötleikar þeirra reynist vera mjög brennt að utan og innan - næstum hálfbökuð. Það gerist að skíturnar eru of þurr, vegna þess að þær eru algjörlega sviptir bragði og bragði. Í báðum tilvikum er ástæðan fyrir biluninni nákvæmlega það sem gestgjafi gleymdi aftur, hversu margir steikja hnífapörin og brotið gegn öllum reglum tækninnar um frystingu smákökur. Við the vegur, um hversu mikinn tíma að elda cutlets, ekki einu sinni allir reynda matreiðslumenn vita, þrátt fyrir þá staðreynd að í þessum viðskiptum er alls ekkert flókið.
Fyrst af öllu þurfum við að ákvarða nákvæmlega hvernig við munum gera þetta, og hversu mikið til að grilla kjötkökur er spurning sem stafar af fyrstu. Þannig höfum við þrjár leiðir: Við gerum kökur með eigin höndum, kaupum það í versluninni eða steikja hálfunnar vörur sem eru keyptir líka í versluninni.
Til að gera gufubað safaríkur og bara það góða sem þarf, er nauðsynlegt að reyna að gera það sjálfur. Það mun taka 500 grömm af kjöti, sem við förum í gegnum kjöt kvörn ásamt einum lauk, eftir sem við bætum einnig 50 grömm af smjöri, tveimur eggjum og hellið kryddi eftir smekk. Næst skaltu losna nokkrar stykki af rúlla úr skorpunni og liggja í bleyti í mjólk þar til það er alveg frásogað. Við setjum í bleyti bun í forcemeat og blandið vandlega saman.
Svo er hakk okkar tilbúinn. Þegar þú kaupir hakkað kjöt í verslun er nauðsynlegt að bæta við þeim innihaldsefnum sem lýst er hér að framan, þannig að smákökurnar eru ljúffengar og safaríkar. Af þessu magni af hakkaðri kjöti verður u.þ.b. 10 skurðir, sem við hita fyrirfram og gera hendur. Hreinsaðar hrákar skeljar settar á mjög vel hituð pönnu, fituð með jurtaolíu.
Við höldum fyrstu hliðinni á miðlungs hita í 6-7 mínútur undir lokinu. En hversu mörg mínútur að steikja skúffur frá einum hlið - umdeild mál, vegna þess að allt hér fer eftir þykkt plötunnar. Það ætti að skilja að tíminn hér að ofan er meðaltalið. Mundu að eftir að þú hefur sett skúffurnar á heitum pönnu skal eldurinn minnkaður að meðaltali. Ekki er mælt með því að halda þeim undir lokinu í langan tíma og eftir fimm mínútur ættir þú að byrja að prófa reiðubúin. Þegar kjötbollur okkar hafa brúnt, þá er kominn tími til að snúa þeim í kring.
Steikið hnífapörunum á annarri hliðinni og hinn - ekki frábrugðin hvert öðru, þannig að þegar smákökunum er snúið yfir á hráhliðina, haltu strax pönnu með loki og bíðið í 5-6 mínútur - um það hversu mörg steikja þarf að borða. Um leið og þau eru brúnn, draga við eldinn að minnsta kosti, bæta við smá vatni. Það er kominn tími til að cutlets komist í réttu ástandi. Sumir bæta kryddi við vatnið, þannig að það er betra og arómatískt, en hérna - fyrir áhugamann.
Þriðji kosturinn er undirbúningur frystar hálfunnar vörur. Það er líka algerlega ekkert flókið hér, ef aðeins vegna þess að eldunarleiðbeiningin er venjulega skrifuð í smáatriðum á bakhliðinni með kökuppi. Hvert fyrirtæki hefur sitt eigið einstaka uppskrift, þannig að leiðin til að elda verður öðruvísi.
Nú vitum við hversu margir steikja á skeri. Þessi þekking er nauðsynleg fyrir hvern gestgjafa sem vill halda fjölskyldunni í langan líftíma, þar sem karlar okkar elska kjöt, dýrindis, safaríkur og ilmandi. Ef cutlets þín fá nákvæmlega þetta, þá mun maðurinn alltaf vera þar. Mundu að leiðin til hjartans liggja oftast í gegnum magann.